hola gente hoy les traigo una receta bien simple para aquellos que gustan de hacer aperitivos para sus invitados o simplemente probar algo nuevo...empesemos

Crudites mas 4 Dips para acompañar

Crudites


Ingredientes:

Apio....... 3 ramas
hinojo..... 1 Uni.
remolacha cocida.... 1 Uni.
zanahoria.... 1 Uni.
pepino..... 1 Uni.
Pimiento rojo.... 1 Uni.


Elaboracion:


Limpiar y lavar todo los vegetales.
cortar el apio, la zanahoria, el hinojo, el pepino, y el pimiento en juliana
pelar la remolacha cocida y cortarla el macedonia
servir los crudites acompañado por dips.


los cortes por si no los conocen

Juliana

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Macedonia

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Ahora los 4 Dips




Guacamole


Ingredientes:

paltas......2 Uni.
cebolla..... 1/2 Uni.
tomate...... 1Uni.
Pimiento rojo..... 1/2 Uni.
cilantro..... 50Grs.
jugo de limon .... c/n
salsa tabasco.....c/n
chiles...... c/n


Elavoracion:

cortar la cebolla en doble cincelado, el pímineto en brunoise y el tomate en concase.
picar el cilantro en chifonade.
cortar la palta y descarozarla
pisar la palta junto con el jugo de limon, la sal, la salsa tabasco y el chile picado.
mezclar la preparacion de la palta con todas las verduras cortadas.
rectificar el sabor y servir


Doble cincelado

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corte brunoise

Crudites mas 4 Dips para acompañar

Corte concasse

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corte chifonnade

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Foto del guacamole

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Tapenade


Ingredientes:

anchoas desaladas.... 100 Grs
ajo.... 4 dientes pequeños
aceitunas negras descarozadas.... 350 grs
alcaparras.... 100 grs
jugo de limon....20 Cc.
aceite de oliva....250 Cc.
atun en aceite.....100 grs


Elaboracion:

Procesar todos los ingredientes en un vaso mixer hasta formar una pasta.
servir como un dip para acompañar la crudites.



foto del tapenade

aromas

Nota: no se asusten si no les qda igual aveces queda mas firme y otras mas liquido...pero igual sirve

Dip de queso blanco y hierbas


Ingredientes:

queso crema....75 gr
crema de leche... 250 gr
sal....c/n
pimienta..... c/n
perejil....15 gr
ciboulette....15 gr
tomillo.... 2 ramas
albahaca.... 5 hojas
romero.... 1 rama


Elaboracion:

mezclar el queso crema con la crema de leche, la sal y la pimienta.
deshojar el perejil, el tomillo y el romero y picarlo bien
cortar la albahaca en chifonadde y picar el ciboulette
mezclar las hiervas con el queso y utilizarlo como dip



foto de la preparacion

Crudites mas 4 Dips para acompañar


Baba ganoush


Ingredientes:

Berenjenas negras (asadas)...... 250 gr.
pasta de sesamo..... 50 gr
aceite de oliva.... 20 Cc
vinagre..... 10 Cc
ajo..... 1 diente
sal..... c/n
pimienta cayena...... c/n
perejil....... 15 gr


Elaboración

bueno las berenjenas para asarlas solo córtenla en forma vertical (sin pelar) así les quedan 2 mitades iguales y luego al horno hasta q queden bien tiernas...
una ves asadas pelar las berenjenas y hacerlas puré
triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta y añadirlo a las berenjenas
añadir la Tahina (pasta de sésamo), el perejil en chifonade y mezclar




Foto del baba ganoush

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Foto como presentar la crudites junto con algun dip


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Esto es solo una forma de presentarlo todo que en su imaginacion de como presentarlo

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Nota: no es necesario que preparen los 4 dip vallan probando de a 1 sino es un gasto inutil hacer los 4 pero, si tienen ganas de probar los 4 no esta mal je...otra cosa mas si revisan mi posst encontraran una mayonesa de ajo que tambien la pueden utilizar para los crudites

Bueno si les gusto comenten