Consejos: cómo hacer el huevo duro perfecto

Es una preparación básica de la cocina, pero es mucho más que colocar un huevo en una olla con agua y dejarlo hervir

Consejos: cómo hacer el huevo duro perfecto

A la izquierda vemos un huevo sobre cocido, con los bordes ligeramente verdes. Y a la derecha uno hervido correctamente, con la yema amarilla brillante. (Fotos: Flickr)

El huevo es uno de los alimentos predilectos de muchas personas, aunque hay otras que no toleran su olor. Las maneras más comunes que hay para comerlo es frito, revuelto y duro (¿se acuerdan cuando su mamá les mandaba huevo duro en la lonchera?).

Hace unos meses les dimos algunos consejos para freír un huevo. Ahora, les daremos información clave para cuando decida comerlos hervidos.

Margot True, editora de gastronomía de “Sunset Magazine”, dice que muchas personas sobre cuecen los huevos. ¿Esto que quiere decir? Que cuando obtienes como resultado una yema con un borde ligeramente verde, lo estás haciendo mal.

HERVOR CORRECTO
“Lo que se debe hacer es poner los huevos en una olla con agua fría, de manera que el líquido los cubra por más de dos centímetros y medio”, explicó True a Chow.com.

Luego, apenas el agua alcance el punto de hervor, se baja el calor de la hornilla al mínimo. El objetivo es que el agua solo se mantenga caliente. Los huevos se dejan ahí durante 10 minutos.

Una vez concluido ese tiempo, se apaga la hornilla y los huevos se colocan en un recipiente con agua con cubos de hilo. Tienen que permanecer ahí durante solo un minuto. Se sacan, se aplastan ligeramente sobre una superficie dura, de manera que toda la cáscara se raje, y se vuelven a poner en el agua con hielo, esta vez por cinco minutos.

Finalizado este proceso, el huevo se pela. Al partirlos, notarás la diferencia: te encontrarás con una yema color amarillo brillante y una clara cocida pero bastante suave.

Fuentes de Información - Consejos: cómo hacer el huevo duro perfecto

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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6 comentarios - Consejos: cómo hacer el huevo duro perfecto

@ruben1125 Hace más de 1 año +1
Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
@CosmeVII Hace más de 1 año +1
falto la sal gruesa al agua............................................................. vaya post
@nahu__carp Hace más de 1 año +1
una ves estaba haciendo uno y paresia que estaba listo , lo saco del agua , lo abro , y la yema estaba liquida todavia , me re queme la mano
@22Adolfo Hace más de 1 año
Para que la yema te quede en el centro, hay que dejarlo desde el dia anterior en la huevera con la punta mas aguda hacia abajo.
Además, no se puede poner un huevo en el microondas. (Te agarrás el otro con la puerta).
@alejandro8727 Hace más de 1 año +1
ok...si uno se pone exigente con estas cosas, siempre tienen un secreto...pero de ahi a hacer un post te fuiste a la mierda
@Sucker_Punch Hace más de 1 año
estoy al pedo, dejame hacer un post asi XD
@alejandro8727 Hace más de 1 año
@Sucker_Punch siga tranquilo por la vida, un crapero debe ser un alma libre. seguimos esperando el huevo frito
@Sucker_Punch Hace más de 1 año
@alejandro8727 gracias tus sabias palabras me elevan el ego
@bloodgulch Hace más de 1 año
Asi es como debe lucir un huevo duro, no me gusta cuando dejan el centro liquido, en verdad es de las cosas que me pueden hacer volver el estomago de asco xD
@22Adolfo Hace más de 1 año
Muerte al huevo pasado por agua.