Buenas a todos…
.......lo prometido es deuda… aca les traigo la receta de la humita, aprovechando que estamos en febrero y los choclos están lindos y no tan caros, es que decidi ayer domingo prepararla y de paso sacar algunas fotos para que vean como la preparo, asi pueden hacerla ustedes en sus casas y sorprender a la familia.


Por favor presionar F5 si no se ve alguna foto, el servidor de imagenes no funca bien


Algunos la hacen en chala, otros, mas espesa, mas picante, con mas zapallo, con tomate, con queso mantecoso, etc, etc. Cada uno la hace a su gusto, esta es la receta que aprendi de mi vieja, y aunque ella diga lo contrario me sale mas vez mas rica ( ejemm).

Como toda receta, fundamental aparte de la “mano” del cocinero es elegir los mejores ingredientes para asegurarnos la calidad y gusto del plato final


Ingredientes:

Receta: Humita
zapallo

Choclos - 3 por persona
Zapallo - 500 gr para 15 choclos
Pimientos - 1 y ½ medio de cada color (verde, rojo, amarrilo)
Cebolla - 250 gr
Condimentos - pimienta negra, aji molido, oregano.
Sal - la necesaria
Leche - ½ Lt
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Elegir los choclos, zapallo y pimientos : la parte mas importante de la humita son los choclos, hay que buscar los que estén bien frescos, y veamos que los granos estén bien “inflados” y no arrugados por que seria un choclo pasado y del cual no sacaríamos mucha pasta. Yo por ejemplo los pruebo, sacon un grano y lo mastico para saber si es dulce, ya que puede ser muy lindo a la vista y sea desabrido anímense a probarlo , nadie murió intoxicado comiendo choclo crudo.
Para el zapallo mejor si conseguimos el criollo esos bien grandotes, que cortan con serrucho. Nos aseguraremos que este bien naranja de color, así saldrá dulce y dara un toque especial a la humita. Si no hay criollo puede ser calabaza o calabacin.
Para el pimiento, el rojo es fundamental, pero si encontramos verdes y amarillos también le ponemos, el verde deja su gusto característico y el amarillo realza el dulzor del zapallo y el choclo.

choclo
recetinga

Preparacion :

Rallar los choclos como lo explica el video, en un recipiente profundo.

humita



link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/qxzOV_nQVpc

Cortar la cebolla en juliana o concuase y colocarla en el recipiente donde haremos la humita, de acuerdo a las cantidades será el tamaño, en ollas de aluminio o tipo essen, no se pegara, evitemos ollas de acero inoxidable. Cortar en tiritas finas los pimientos y agregarlos en la olla junto a la cebolla previamente rostada y ponemos a rehogar a fuego moderados unos 10 minutos o hasta que empiecen a tomar la cebolla un colorcito marron claro.

comida criola
Receta: Humita
zapallo



link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=IbK8y8a7f-c

Una vez lista la cebolla y el pimiento agregamos la ralladura del choclo.

choclo



link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/iJXBXMitWU4

A los diez minutos agregamos el zapallo cortado en cuadraditos o rallado o procesado, de acuerdo como lo pongamos es lo que va a demorar en deshacerse


recetinga
humita

Dejamos tapado con la tapa de la olla para que no seque la pasta (humita), y agregamos la leche necesaria para que evitar que se nos pegue en el fondo. Una vez que veamos que se desarmo el zapallo preparamos la mesa porque la humita esta lista.

comida criola

Yo la acompañe con milanesas de pollo cocinadas en el horno, pero queda también muy rico, con costeletas, asado, hamburguesas o bifes.

Receta: Humita

Obviamente para que las recetas salgan mas ricas, prepararlas con mucho cariño y buena onda.

Yapa
.. blooper de la filmación.
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link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/I4XWgCZKrng

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Espero que hayan disfrutado del post, ya que lo hice para ustedes…. Bienvenidos todos los comentarios.

Saludos