Receta: Humita

Buenas a todos…
.......lo prometido es deuda… aca les traigo la receta de la humita, aprovechando que estamos en febrero y los choclos están lindos y no tan caros, es que decidi ayer domingo prepararla y de paso sacar algunas fotos para que vean como la preparo, asi pueden hacerla ustedes en sus casas y sorprender a la familia.


Por favor presionar F5 si no se ve alguna foto, el servidor de imagenes no funca bien


Algunos la hacen en chala, otros, mas espesa, mas picante, con mas zapallo, con tomate, con queso mantecoso, etc, etc. Cada uno la hace a su gusto, esta es la receta que aprendi de mi vieja, y aunque ella diga lo contrario me sale mas vez mas rica ( ejemm).

Como toda receta, fundamental aparte de la “mano” del cocinero es elegir los mejores ingredientes para asegurarnos la calidad y gusto del plato final


Ingredientes:

Receta: Humita
zapallo

Choclos - 3 por persona
Zapallo - 500 gr para 15 choclos
Pimientos - 1 y ½ medio de cada color (verde, rojo, amarrilo)
Cebolla - 250 gr
Condimentos - pimienta negra, aji molido, oregano.
Sal - la necesaria
Leche - ½ Lt
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Elegir los choclos, zapallo y pimientos : la parte mas importante de la humita son los choclos, hay que buscar los que estén bien frescos, y veamos que los granos estén bien “inflados” y no arrugados por que seria un choclo pasado y del cual no sacaríamos mucha pasta. Yo por ejemplo los pruebo, sacon un grano y lo mastico para saber si es dulce, ya que puede ser muy lindo a la vista y sea desabrido anímense a probarlo , nadie murió intoxicado comiendo choclo crudo.
Para el zapallo mejor si conseguimos el criollo esos bien grandotes, que cortan con serrucho. Nos aseguraremos que este bien naranja de color, así saldrá dulce y dara un toque especial a la humita. Si no hay criollo puede ser calabaza o calabacin.
Para el pimiento, el rojo es fundamental, pero si encontramos verdes y amarillos también le ponemos, el verde deja su gusto característico y el amarillo realza el dulzor del zapallo y el choclo.

choclo
recetinga

Preparacion :

Rallar los choclos como lo explica el video, en un recipiente profundo.

humita

link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/qxzOV_nQVpc

Cortar la cebolla en juliana o concuase y colocarla en el recipiente donde haremos la humita, de acuerdo a las cantidades será el tamaño, en ollas de aluminio o tipo essen, no se pegara, evitemos ollas de acero inoxidable. Cortar en tiritas finas los pimientos y agregarlos en la olla junto a la cebolla previamente rostada y ponemos a rehogar a fuego moderados unos 10 minutos o hasta que empiecen a tomar la cebolla un colorcito marron claro.

comida criola
Receta: Humita
zapallo

link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=IbK8y8a7f-c

Una vez lista la cebolla y el pimiento agregamos la ralladura del choclo.

choclo

link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/iJXBXMitWU4

A los diez minutos agregamos el zapallo cortado en cuadraditos o rallado o procesado, de acuerdo como lo pongamos es lo que va a demorar en deshacerse


recetinga
humita

Dejamos tapado con la tapa de la olla para que no seque la pasta (humita), y agregamos la leche necesaria para que evitar que se nos pegue en el fondo. Una vez que veamos que se desarmo el zapallo preparamos la mesa porque la humita esta lista.

comida criola

Yo la acompañe con milanesas de pollo cocinadas en el horno, pero queda también muy rico, con costeletas, asado, hamburguesas o bifes.

Receta: Humita

Obviamente para que las recetas salgan mas ricas, prepararlas con mucho cariño y buena onda.

Yapa
.. blooper de la filmación.
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link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v/I4XWgCZKrng

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Espero que hayan disfrutado del post, ya que lo hice para ustedes…. Bienvenidos todos los comentarios.

Saludos

Fuentes de Información - Receta: Humita

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26 comentarios - Receta: Humita

@Aress2k7 Hace más de 6 años +3
muy buen trabajo loko! te felicito

no m gustan las de humita pero x el esfuerzo de llevas +5

Saludos y segui asi!
@aguspuca86 Hace más de 6 años +1
lastima que en el laburo no puedo ver los videos, te felicito por la dedicacion que se nota que tiene el post... a favoritos y te sigo la reseta en casa...
@Manasa Hace más de 6 años
ta bueno el post.. +2. Lo unico, el signo de exclamacion de zapallo de T! esta chanfleado
@eLVoyEur Hace más de 6 años
+ 10 por semejante laburo que te llevo el post...
@jos_nqn Hace más de 6 años
+2
@pichula Hace más de 6 años
te doy +5 por lo del hoyejo, esa es la forma de hacer la humita y evitar estar masticando el hoyejo q es muy molesto....eso es para q los porteños aprendan como se hace la verdadera humita, no tengo nada contra los porteños, sino q asi se la cocina...una masa viejo!!!
@clementinadc Hace más de 6 años
Muuuuy buen post!! Esa humita tiene una pintaaa

Las filmaciones, geniales!

Lástima que ya me quedé sin puntos...
@AriesShion Hace más de 6 años
Excelente!!



+5 para usted
@phyzion Hace más de 6 años
+10 a la receta y +10 a la gorra,saludos camarada.



@sambuca Hace más de 6 años
BUENISIMO. +10. Humita ha sido una de las cosas mas ricas que probe en Argentina, y me quede con las ganas de saber como se hacia.
@arquin Hace más de 6 años +1
+10 por la receta y el post, mi suegra tucumana con ascendiente jujeña, te cambiaria el \"Condimentos - pimienta negra, aji molido, oregano\" por \"Condimentos - pimienta negra, pimenton dulce, comino\", sacale la leche, revolve sin parar hasta que consideres que està cocido apagà el fuego y ponele cubitos de queso cremoso....
@buk90 Hace más de 6 años
que buena receta !! mañana la pruebo
@zapukay Hace más de 6 años
Excelente post, pero con el choclo híbrido queda muy dulce, mejor es hacerla con el crema o si te gusta dulce agregar un par de los híbridos, o sino como tradicionalmente lo hacen en el norte, con el 8 lineas
@perkele Hace más de 5 años
H D P jjjaajjaaj que bun post loco
@losnokis Hace más de 4 años
buen post, a mi vieja le sirvió para aclarar una duda que tenia
ahora mi duda es la yapa ya que no entendí un carajo que es lo que paso xD
+5
@123456789ERIC Hace más de 4 años
Gracias loco!
@aripush Hace más de 4 años
acabo de terminar de comer humita, quedo de pelicula! 10 puntines y un eruptito! un abrazo!
@ja_fileiv2 Hace más de 4 años
un lujo hermano! +10 para vos!
@SuperFincho Hace más de 4 años -1
Eso es Comida Chileeenaaaa !
@sebasjazz Hace más de 4 años
Exelente la hice y me salio bárbara +10
@lucasmirol Hace más de 3 años
de lujo, necesitaba comprobar los ingredientes y la receta, yo la hacía "como creía" que se hacía, la única diferencia con la tuya es que yo sólo le pongo pimiento rojo. Muchas gracias por tu post. Van 10.
@EYNARG Hace más de 2 años
Gracias + 10
@darmo005 Hace más de 2 años
Buenísima la receta. La verdad que hace mucho que la estaba buscando.
@mreginato Hace más de 1 año
Gracias!! +5