El cilindro peruano es un "artefacto" similar a una parrilla hecha con un tambor de 200 litros, pero nos va a dar la posibilidad de ahumar las carnes y cocinarlas de una manera distinta.

Así va a quedar el cilindro una vez terminado. Si se quiere se puede pintar con pintura resistente al calor.

Cilindro Peruano, como hacerlo

Vamos a cortar el tacho arriba y abajo para hacer el pie y la tapa:

Pollo

Hacemos una abertura, para que ingrese un poco de aire y para ir agregando leña o carbón a medida que sea necesario:

parrilla

peruano

Aqui armamos el leñero, sobre este vamos a colocar la madera o el carbón.

cilindro

jardin

Aqui podemos ver que sin el tacho y sin la tapa podemos tener una parrilla tradicional.

domingo

Una foto vista de arriba:

asado

Otra foto con el emparrillado donde va a ir la carne, lo podemos poner a la altura que uno quiera, apoyando sobre las argollas que estan soldadas a los costados.

Chimichurri

Aqui tenemos un aro con ganchos para aprovechar el ahumado y para colgar pollos, pescados etc.

barbacoa



link: http://www.youtube.com/watch?v=WuD6XuOy1MY


Fuente: Fotos propias y Youtube.