Posteado por:
Dulce de Leche
Ingredientes
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Modo de preparación
Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.
Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.
Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.
Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).
Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio.
Variantes / Secretos:
Recomendaciones:
- el bicarbonato no debe ser en exceso sino se oscurece demasiado.
- Una vez llegado al punto es recomendable seguir revolviendo hasta que se enfrié.
- Sí utiliza azúcar refinada las posibilidades que no se corte son mayores.
- Para no remover continuamente introducir un plato que irá girando.
------------------------------------------------------------
Helado de Dulce de Leche
Ingredientes:
¼ litro de leche
50 grs. de azúcar
4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche
400 grs. de crema o nata fresca
Esencia de vainilla
Modo de Preparación
Paso 1: Poner a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, la leche, el azúcar y el dulce de leche.
Paso 2: Retirar y dejar enfriar.
Paso 3: Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa
Paso 4: Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando.
Paso 5: Perfumar con esencia de vainilla y congelar en el congelador.
Variantes / Secretos:
Se puede agregar trozos de chocolate, nueces picadas, almendras enteras, etc
Otras recetas con Dulce de leche:
Panqueques con Dulce de Leche
Caramelos de Dulce de Leche
Arrollado de Dulce de Leche
Bizcocho Relleno con Dulce de Leche y Chocolate
Bizcocho Relleno de Nata y Dulce de Leche
FUENTE
Otros post gastronómicos:
Consejitos para un Buen Asado
Tomate un Traguito
Opciones
Post Relacionados
Información del post
27 Puntos
8 Favoritos
2010 Visitas
Creado el: 05.04.2007 a las 20:39:19 hs.
Categoría: Imágenes
Tags: dulce de leche, gastronomía argentina
Agregar a:
#1 -
Adrius
| 05.04.2007 20:48:59 dijo:
otra receta! (asi nos las rebuscamos los inmigrantes)
Esta es mas rapida:
compras una latita de leche condensada y una barrita de vainilla (si sos rico, porque afuera cuesta un huevo) si no esencia de vainilla.
Pones la lata directamente sobre el fuego y con un palito revolves hasta que tome color y consistencia a... (adivinen) dulce de leche.
Es bastante comestible.
#2 - Adrius | 05.04.2007 20:50:18 dijo:
me olvide de decir que hay que meter la vainilla adentro, pero estaba claro, no?
#3 - Tana1981 | 05.04.2007 21:03:18 dijo:
#4 - home666 | 05.04.2007 21:04:37 dijo:
Adrius.. sos una golosa! q hdp! ..
#5 - lopher | 05.04.2007 21:09:24 dijo:
GORDOOOOOO (pedorro) na de onda muy bueno!! mira por lo originalte doy 5p
#6 - pablodj | 05.04.2007 21:20:08 dijo:
muy bueno mi germu dice gracias Udyat
#7 - diefran72 | 05.04.2007 21:31:37 dijo:
y bue vamos a probar si sale bien +2
#8 - Adrius | 05.04.2007 22:57:49 dijo:
home:
#9 - zocotroco | 06.04.2007 03:05:25 dijo:
falto decir que debe cocinarse en olla de cobre, algunos ponen una pizca de ceniza de madera blanca (que sobro del asado)
#10 - caquerman | 06.04.2007 06:30:41 dijo:
para que no se pegue hay que meterle unas bolitas o canicas, asi cuando lo revolves no se pega. Que ganas de comer dulce de leche l p m
#11 - jfurione | 07.04.2007 03:23:04 dijo:
che me caso con vos , cocinas mejor que mi jermu
#12 - jfurione | 07.04.2007 03:25:46 dijo:
por cierto te deje puntos, saludos
#13 - Panterapoder | 07.04.2007 03:42:51 dijo:
muy groso señor udyat, no creo q lo vaya a hacer pero muy copado
a por cierto, no le pude agradecer su super post del asadito, ya estaba cerrado, igualmente le deje mis puntos así como van para este, faltaría uno con unos buenos vinitos nomás y ya esta jejeje
salu2
otra receta! (asi nos las rebuscamos los inmigrantes)
Esta es mas rapida:
compras una latita de leche condensada y una barrita de vainilla (si sos rico, porque afuera cuesta un huevo) si no esencia de vainilla.
Pones la lata directamente sobre el fuego y con un palito revolves hasta que tome color y consistencia a... (adivinen) dulce de leche.
Es bastante comestible.
#2 - Adrius | 05.04.2007 20:50:18 dijo:
me olvide de decir que hay que meter la vainilla adentro, pero estaba claro, no?
#3 - Tana1981 | 05.04.2007 21:03:18 dijo:
#4 - home666 | 05.04.2007 21:04:37 dijo:
Adrius.. sos una golosa! q hdp! ..
#5 - lopher | 05.04.2007 21:09:24 dijo:
GORDOOOOOO (pedorro)
na de onda muy bueno!! mira por lo originalte doy 5p#6 - pablodj | 05.04.2007 21:20:08 dijo:
muy bueno mi germu dice gracias Udyat
#7 - diefran72 | 05.04.2007 21:31:37 dijo:
y bue vamos a probar si sale bien +2
#8 - Adrius | 05.04.2007 22:57:49 dijo:
home:
#9 - zocotroco | 06.04.2007 03:05:25 dijo:
falto decir que debe cocinarse en olla de cobre, algunos ponen una pizca de ceniza de madera blanca (que sobro del asado)
#10 - caquerman | 06.04.2007 06:30:41 dijo:
para que no se pegue hay que meterle unas bolitas o canicas, asi cuando lo revolves no se pega. Que ganas de comer dulce de leche l p m
#11 - jfurione | 07.04.2007 03:23:04 dijo:
che me caso con vos , cocinas mejor que mi jermu
#12 - jfurione | 07.04.2007 03:25:46 dijo:
por cierto te deje puntos, saludos
#13 - Panterapoder | 07.04.2007 03:42:51 dijo:
muy groso señor udyat, no creo q lo vaya a hacer
pero muy copado
a por cierto, no le pude agradecer su super post del asadito, ya estaba cerrado, igualmente le deje mis puntos así como van para este, faltaría uno con unos buenos vinitos nomás y ya esta jejeje
salu2
