Construcción de un ahumador casero

Siguiendo estos pasos, se puede construir un ahumador casero, muy facil y con muy pocos materiales.

1) Buscar un tacho con tapa tipo "bote de basura" y un calentador eléctrico, del tipo de esos que se ven en las ferreterías de pueblo.

Construcción de un ahumador casero

2) Agujerear el tacho, para sacar el cable del calentador

cocina

3)Buscar un recipiente metálico donde vamos a poner los "chips" de madera ó la viruta para ahumar

ahumador

4) Así va quedando . .

parrillada

5) Poner este tipo de "Chips de madera" o viruta, preferentemente de madera de frutales. (En Easy venden corteza de pino, que va perfectamente)

Construcción de un ahumador casero

6) Coloco el recipiento sobre el calentador.

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7) Conseguir una parrilla y amoldarla a la forma del tacho

ahumador

8) Encender el calentador y esperar que comience el humo.

parrillada

9) Poner la carne ya adobada y salada.

Construcción de un ahumador casero

10) Para los mas fanaticos pueden medir la temperatura, este termometro esta en F° pero para que tengan una idea, la carne de vaca hay que cocinarla a 62°, la de cerdo hasta 71° y la de pollo hasta 73°

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11) La tapa debe esta agujereada.

ahumador

12) También se pueden poner supremas de pollo.

parrillada

13) Dejar bien limpio para volver a reutilizar.

Construcción de un ahumador casero

14) Se me hace agua la boca. . .

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Aqui dejo un link, para que vean las condiciones de higiene y seguridad que se deben tener en cuenta:

http://www.fsis.usda.gov/En_Espanol/Ahumado_de_Carne/index.asp



Fuente: http://www.cruftbox.com/cruft/docs/elecsmoker.html

7 comentarios - Construcción de un ahumador casero

@xelPollox
Sera cuestion de probar.

@matias152 +1
che capo donde compo las astillas de madera par ahumar?? matias152@homail.com
@HM1977
donde conseguiste ese tacho?
Me pasas el dato? un abrazo, muy bueno
+10
@peseserver
gente eso es de otro país no es de argentina, lo pueden hacer con cualquier cosa , un tacho de aceite de 100 o 200 litros o unos mas pequeño con uno de 20 litros. la madera es la que ustedes gusten. en cualquier carpintería le piden astillas de madera. Con unas pocas brasas le agregan las astillas para que humee y listo.