BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES)
Ingredientes:
9 bifes de nalga, bola de lomo o cuadrada (tipo para milanesas, cortadas finas)
2 cebollas grandes
4 tomates perita
3 papas medianas
l aji calahorra
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
origano
aji molido
pimenton
Preparado:
Colocar el aceite en una sarten grande con tapa, salpimentar los
bifes y ubicarlos en la misma. Sobre los bifes, agregar las papas
cortadas en rodajas,la cebolla de la misma forma, al igual que el aji,
el ajo picado y el tomate en rodajas finas. Salar, agregar agua hasta
cubrir los ingredientes, tapar la sarten y colocar a fuego moderado.
Revisar la coccion cada tanto y cuando las papas estan tiernas,
agregar los otros condimentos y darle unos minutos mas. (Tiempo de
coccion de 30 a 45 minutos). Nota: En caso que la sarten no fuera
suficientemente grande, se aconseja antes de cocinar todo, darle una
breve coccion a cada bife y luego seguir la receta como se explico.
BIFES A LA ZANAHORIA
Ingredientes:
Para cuatro personas:
* 1/2 kg. bifes (Bola de lomo)
* 2 cebollas
* 4 zanahorias
* 1 pimiento mediano rojo
* 2 dientes de ajo
* orégano
* albaca
* sal (a gusto)
* aceite
Preparado:
Como primer paso pelo con un pela papas las zanahorias, las lavo y
dejo escurrir en un repasador. Continúo picando las cebollas en un
tamaño mediano y pongo a reogar con aceite en una cacerola. A
continuación le agrego el pimiento picado chiquito, el ajo también
picado junto a la albaca y el orégano. Luego que esto de doró un poco
le agrego las zanahorias y mezclo todo el contenido del recipiente,
tapo el recipiente, y luego de cinco minutos (depende de la
cocina)agrego los bifes, y dejo cocinar, calculando aproximadamente
unos 10 minutos...
Matambre con ensalada rusa
Ingredientes:
1 matambre
5 huevos duros
½ morrón amarillo
½ morrón rojo
2 zanahorias
½ cucharada de ají molido
½ cucharada de ajo picado
½ cucharada de orégano
¼ cucharada de tomillo
3 cucharadas de pan rallado
1 cuchara de perejil picado
3 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Retirar el exceso de grasa del matambre, hervir los huevos, cortar los morrones y las zanahorias en tiras, (blanquearlas en agua hirviendo para que se ablanden), en un bowl mezclar el ajo junto con el perejil, el pan rallado, el ají molido, el orégano, el tomillo y el queso, condimentar con sal y pimienta el matambre y agregue por encima la mezcla, colocar a lo largo, los huevos, junto con las zanahorias y los morrones, enrollar de forma pareja, envolver en papel film y atar, colocar en una fuente con agua, tapar con papel aluminio y cocinar en el horno a 160° C durante 3 horas.
Llevar a la heladera colocando un peso encima para que tome la clásica forma ovalada, dejar durante 24 horas, finalmente retirar el hilo y el papel film y cortar en rodajas.
Para la ensalada rusa
Ingredientes:
Mayonesa casera a gusto (usa la de sachet es mas facil)
100 g de arvejas
2 papas
2 zanahorias
2 remolachas
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar las papas, las remolachas y las zanahorias, cortar en cubos de 1cm por 1cm, en una olla con abundante agua hirviendo con sal cocinar las zanahorias, retirar y colocar en un baño María inverso, hacer lo mismo con las arvejas, en una olla con abundante agua y sal cocinar las papas, retirar y colocar sobre un paño para que absorban algo más del agua de la cocción, hacer lo mismo con las remolachas, cuando todo esté frío, mezclar en un bowl, sal cimentar y agregar la mayonesa casera.
Armado:
Servir en un plato las rodajas de matambre con ensalada rusa.
http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00368.html
http://laboratoriodecocina.blogspot.com/2008/03/un-clsico-argentino_17.html
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17 Comentarios
dejen comentarios, si agregan a favoritos, no te demoras nada...gracias!
paso paso y paso !
uy mi señora te lo va a agradecer gracias
de nada che, gracias por comentar!
con el hambre que tengo! jejejejeje +3
+5 y a fav
gracias por comentar, ojala les salga rico che!
Excelente, vamos a ver si me sale a mi...ya la señora tiene su repertorio, con esas fotos te pasaste, vamos a recordar cuando estudiaba y me cocinaba uffff hace ya bastante tiempo. Buen post. Saludos.
fui al super y no estan los ingredientes, que bajon che
y bueno, esta noche bifes a la criolla, siempre que consiga los ingredientes jajaja
tengo un hambre marca tenaza... igual soy vegetariana .. hay recetas criollas sin carne..
saludos
.. hay recetas criollas sin carne..
saludos
graciela
que rrrrrico!!!! que ganas de comer estas cosas que me dieron!!
Muchas gracias por las recetas y el post que esta muy bueno.
Te dejo unos puntos
Muchas gracias por las recetas y el post que esta muy bueno.
Te dejo unos puntos
Hasta al Sr. Moderador ADRIUS le dió hambre. Saludos.
sisi, esta bueno que es de hambre, ahora que se levanto el paro, seguro los consiguen a los ingredientes, ojo, no tengo idea cuanto les va a salir hacerlos, ademas, nunca dije que fueran platos economicos....
Los bifes a la zanahoria de 10 che! Lo que si, le puse morrón, era eso lo que le habia que poner, porque como dice pimiento, no estaba seguro.
Un éxito igual, gracias
Un éxito igual, gracias
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