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Conoceis un alimento más curioso que la gelatina? yo no.
La redescubrí hace a penas un año , y desde entonces me fascina. Es una materia transparente, de colores inensos, como si fuese de cristal, y su tacto es frío y confuso, no es un sólido como tal, ni un líquido tampoco.. y se mueve nerviosa como si fuese algo vivo.. Quien diría que algo asi se puede comer? si nunca huieseis sabido de ella la identificaríais como un alimento? No os parece algo del futuro?

De que esta hecha la gelatina ?

sabias

Lo más increible es que se inventó en 1682 por un francés llamado Papin, que la obtuvo de unos huesos de animales. La palabra viene de gelatus que en latin significa rígido, congelado, y bueno muy rígida no es.. aunque en apariencia sí se parece al hielo. Hasta 1875 su uso fue estrictamente industrial, primero como adhesivo y posteriormente como algo imprescindible en la fotografía. La verdad es que el proceso de fabricación, es bastante desagradable, y cuesta creer que de la piel de las vacas, restos de huesos y partes grasas del cerdo y tras muchos procesos, se obtenga algo tan puro, inofensivo, y saludale. De hecho, es un alimento increíble, se dece que es proteina pura, y que contiene 9 de los 10 aminoácidos imprescindibles que el cuerpo no es capaz de fabricar por si mismo. Os suena el colágeno? pues la gelatina es proteina de colágeno.

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