7 falsos mitos sobre la leche!

En un producto tan consumido a lo largo de la historia no es de extrañar que hayan surgido numerosas creencias falsas relacionadas con el consumo y las propiedades de la leche. Algunas han llegado hasta nuestros días... Repasemos esos falsos mitos sobre la leche...

1. Resulta beneficiosa para la piel. Nuestros antepasados relacionaron el consumo de leche con el rejuvenecimiento de la piel, al observar que la de los niños lactantes era suave y tersa. La realidad es que, aunque la leche tiene ciertas propiedades protectoras, pues de hecho se ha empleado mucho en cosmética, no por consumirla con mayor frecuencia se consigue un efecto real e importante sobre la dermis.
7 falsos mitos sobre la leche!
2. Es peligroso tomarla después de la lactancia. Desde hace ya unos años, existe una corriente de opinión que considera la leche un producto negativo. Los defensores de esta teoría argumentan que ningún mamífero vuelve a probarla después del destete y que el aparato digestivo del bebé está preparado para digerir la leche materna sólo durante la lactancia, ya que después desaparecen de manera natural las enzimas que la metabolizan.

Se trata de unas afirmaciones falsas. Los animales no consumen leche porque no son ganaderos; de hecho no la desprecian cuando se la ofrecemos. Sí es cierto que las personas o los grupos sociales que no toman leche regularmente pierden las enzimas que la digieren, especialmente la lactasa, pero sólo por dejar de consumirla.
mitos

Así, en los países nórdicos es raro ver intolerancias a la lactasa, mientras que en África se da justamente el fenómeno inverso. En España, este problema podría afectar hasta el 20% de la población.

3. Siempre hay que hervirla. La única leche que debe cocerse es la que se compra cruda, es decir, la que no ha sido sometida a ningún proceso de pasteurización o esterilización. Si se hierve en exceso, la leche pierde parte de su valor nutritivo, por lo que no hay que abusar del calentamiento intenso. Otra cosa es calentar el desayuno con el microondas, ya que esto no implica ninguna merma nutricional.

4. No se debe mezclar con frutas. Popularmente se acepta que la leche no debe combinarse con frutas ni zumos cítricos. En realidad, no existe ningún estudio serio que haya encontrado una sola razón para no hacer esta combinación. Quizás pueda justificarse por el hecho de que al mezclar, por ejemplo, zumo de naranja y leche, ésta normalmente se corta.
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Y existe la creencia errónea de que la leche cortada es insana. La leche se altera debido a que en ella crecen microorganismos que degradan la lactosa y producen ácido láctico. Cuando la concentración de éste empieza a ser elevada, las proteínas principales de la leche, las caseínas, son incapaces de mantenerse en solución y precipitan. Esto es lo que vulgarmente se conoce como cortado o cuajado dela leche.

Estas bacterias acidificantes pueden ser peligrosas para la salud. Volviendo a la mezcla de zumo de naranja y leche, el ácido lo aporta la fruta. El efecto es el mismo, puesto que hemos acidificado la leche, pero la consecuencia es bien diferente. No existe ningún peligro para la salud, puesto que la causa no es de tipo microbiano, sino meramente física.


5. Despues de la leche nada eches. Según este dicho popular, después de beber leche no debe ingerirse nada, especialmente zumo de fruta, ya que hace que se corte en el estómago, lo que resulta peligroso para la salud. No tiene ninguna justificación. Se puede ingerir fruta o zumos a la vez que la leche, antes o después, sin que tenga que ser específicamente malo.

6. Cuanto más cara, más rica. Los precios de la leche son muy variables y dependen en gran medida de los fabricantes. Puede haber muchas marcas, pero fabricantes, es decir, centrales lecheras que garanticen el suministro, hay muy pocas. En muchos casos, se trata de marcas que crean una competencia en el mercado.

Así, entre una leche entera de marca blanca, que se presentan con el nombre del supermercado, y la misma con marca comercial concreta puede haber una diferencia de 10 céntimos de euro, y esta misma diferencia se mantiene entre diferentes productos lácteos de distintas marcas. En este sentido, la diferencia de precio no está justificada. Se trata de una cuestión de marcas y de imagen, que también tiene un precio, pero no tanto por la calidad del producto en sí.


7. Si sabe podrida, la leche es de mala calidad. Aunque el tratamiento térmico de la leche es conservador respecto a la composición del producto, ocurre con relativa frecuencia que el calor causa una alteración que se conoce como gelificación de las leches conservadas. Esto ocurre porque se destruyen los microorganismos, pero no sus componentes, y especialmente sus enzimas, que pueden atacar las proteínas y la grasa lácteas.

@jtkapo dijo: Como la leche posee una vida comercial prolongada, estas enzimas van actuando lentamente y destruyen en parte dichos componentes del alimento. La consecuencia es que al abrir el envase, ya sea un tetrabrik o una botella, se nota un sabor a podrido muy desagradable. Normalmente suele alarmar muchísimo al consumidor, aunque no tiene consecuencias.

Fuentes de Información - 7 falsos mitos sobre la leche!

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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Comentarios Destacados

@marysa1979 Hace más de 2 años +9
falta el yo te aviso....

18 comentarios - 7 falsos mitos sobre la leche!

@marysa1979 Hace más de 2 años +9
falta el yo te aviso....
@liverock Hace más de 2 años
7
@TheVirusT Hace más de 2 años -3
La leche previene el cáncer... ah perdón, esa es la leche humana :B
@ronceriii Hace más de 2 años +4
8: Le gusta en las tetas: Mentira. NO acabes en las tetas porque se enoja. Acabale en el hoyo.


Paz
@Lunaroja21 Hace más de 2 años +3
Iba a decir algo pero me van a tomar para la cargada
@alexwebmaxter Hace más de 2 años +3
Lo digo por vos
Lunaroja21 dijo:Iba a decir algo pero me van a tomar para la cargada


La leche me gusta mmm que rica
@ermix Hace más de 2 años
leche
@marionet_92 Hace más de 2 años +8
TOP 7
@Sebferbuz Hace más de 2 años
Muy rica la leche, en realidad no deberíamos ser capaces de poder tomarla porque causaría intolerancia en adultos, pero hace mucho tiempo se dió en un grupo de humanos una mutación genética que les permitió poder aprovechar este líquido tan rico y nutritivo, sea chico o sea grande. La selección natural hizo el resto y por eso hoy en día hay muchísima gente que es tolerante a la lactosa, mientras que otro porcentaje no puede tomarla, ya que no disponen de las enzimas necesarias para digerirla.
@Lordcharlie Hace más de 2 años
¿Y la mala leche?
@CR4P Hace más de 2 años +5
marysa1979 dijo:falta el yo te aviso....

Yo te vi en PORINGA!
mitos sobre leche
@facturas Hace más de 2 años +9
CR4P dijo:
marysa1979 dijo:falta el yo te aviso....

Yo te vi en PORINGA!
7 falsos mitos sobre la leche!

Osea que vos también estabas ahí.
@elmej Hace más de 2 años +1
4. No se debe mezclar con frutas

y los batidos? a mi me gusta el de banana con leche
@elmej Hace más de 2 años +2
elmej dijo:4. No se debe mezclar con frutas

y los batidos? a mi me gusta el de banana con leche


@OtmShank Hace más de 2 años +1
¿Si son falsos mitos significa que son verdades?
@elbalba Hace más de 2 años -1
mitos
@blai_zenaku Hace más de 2 años +1
elmej dijo:
elmej dijo:4. No se debe mezclar con frutas

y los batidos? a mi me gusta el de banana con leche



que? tiene sentido la pregunta justamente por que ....¿quien carajo decía que no se puede mezclar con frutas?
@Adam8 Hace más de 2 años +2
elmej dijo:
elmej dijo:4. No se debe mezclar con frutas

y los batidos? a mi me gusta el de banana con leche



epic fail jajaaj