Como se hace el vino!!

Ligeramente explico un poco el proceso de elaboración de vinos.


INTRODUCCIÓN:

El clima, el suelo, la calidad de las uvas son fundamentales claves para conseguir vinos de calidad, pero no menos importante es el proceso de vinificación. Tanto es así que dependiendo de los procedimientos enológicos empleados en la elaboración, puede salir un mal vino o un gran vino.

Como se hace el vino!!



LA VENDIMIA:
Salvo excepciones, desde primeros de septiembre hasta mediados de octubre tiene lugar la vendimia, donde ya se hace una primera selección separando los racimos dañados.
La recolección de las uvas deberá regirse por dos criterios: selección y oportunidad, para lo cual deberá hacerse una toma de muestras en forma periódica para calcular su grado de madurez, para que el proceso enológico sea optimo y los vinos que se obtengan tengan calidad.

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RECOLECCION y TRANSPORTE:
La recolección de las uvas deberá hacerse con cuidado, no recogiendo los racimos que se encuentren en mal estado. Seguidamente la uva sana es transportada al lagar de la forma menos agresiva posible, teniendo especial cuidado en que el grano no se deteriore. Se ha ido imponiendo que el transporte se realice en cajas o pequeños cestos que no sobrepasen los 18 Kg. de capacidad.

vino


VINOS TINTOS:
ESTRUJADO Y DESPALILLADO

Los racimos se someten al Despalillado (que consiste en eliminar los escobajos fijados a los granos de uva).El Estrujado (la molienda o rotura de granos), formándose una pasta de mosto, hollejos y pepitas pasan a los depósitos de acero inoxidable donde se llevará a cabo la fermentación.
Al final de la fermentación se lleva a cabo el escurrido de la masa en la prensa sin dar presión. Pasando posteriormente al prensado de la masa restante.

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VINOS BLANCOS:
ESTRUJADO

No hace falta el despalillado, se efectúa el estrujado (la molienda o rotura de granos), formándose una pasta, pasando a las prensas que con la presión liberan el mosto de los hollejos, pasando entonces el mosto a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación.

blanco


VINOS ROSADOS:

Producir un vino rosado es un proceso a mitad de camino entre el vino tinto y el blanco.
Se macera por un periodo de hasta 36 horas, pasando después al prensado, para exprimir delicadamente el mosto tintado, pasando a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación.

tinto


FERMENTACIÓN:

La fermentación es el proceso en el que azúcar del mosto se transforma en alcohol y anhídrido carbónico.
La duración de este proceso es de 8 a 25 días, dependiendo del vino.
Fermentación Se puede producir en depósitos de acero inoxidable cerrados o descubiertos.

viña


ALMACENAJE:
Se suele hacer en depósitos de acero inoxidable, Pueden ser depósitos cerrados, y ultimamente tipo siempre llenos.

rosado



UNA BUENA BODEGA DEBE:

- Tener una temperatura constante.
- Estar lo más alejada posible del ruido, para evitar las vibraciones.
- Carecer de olores.
- Tener poca luz
- Poseer la humedad adecuada.

Como se hace el vino!!



CRIANZA:
Los vinos tintos se pueden someter a crianza en barricas de roble.
Para los vinos que se pretende que mejoren con la edad, se efectúa el envejecimiento en barricas nuevas de roble para darles profundidad y complejidad.
Maduración: Los vinos blancos con mucho cuerpo suelen ser envejecidos en barricas nuevas de roble para darles riqueza de sabor y textura.

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vino



FILTRACIÓN:
Se hace el filtrado para eliminar los posibles restos es suspensión que hayan conseguido escaparse de los trasiegos.

proceso



EMBOTELLADO, TAPONADO y CAPSULADO:
Después de hacerse el filtrado, se efectúa el embotellado (llenado de botellas o garrafas). A si como el taponado y cápsula do. Para una mejor conservación del vino y para su transporte.

blanco
tinto
viña


ETIQUETADO:
Para su identificación y presentación se procede al etiquetado.

rosado
Como se hace el vino!!



Y AQUI UN PEQUEÑO ESQUEMA:

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ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!!

53 comentarios - Como se hace el vino!!

@porunacabeza
HAY QUE HACERLO CON AMOR. ESA ES LA PRIMERA REGLA.
@brulito
viña

SI EL VINO VIENEEEE , VIENE LA VIIIDAAA
@lukas_Tz
EL VINO PATERO SE HACEN PISANDO LAS UVAS CON LAS PATAS
@tamerxq +1
AGUANTE CAFAYATE
@jonifanaderiver
lukas_Tz dijo:EL VINO PATERO SE HACEN PISANDO LAS UVAS CON LAS PATAS



Ah si? no me digas...
Yo pensé que se hacía pisando con los pies...
@gatti123
de la uva sale alcohol ??

No tengo ganas de leer todo jajaj
@Utterson
este posy vuelve y vuelve al principio
@1000ne
otra vez?
x que siempre aparece esto arriba
yo postee algo re importante y nadi e lo mira
@aguh2
zarpado post te mandaste, ni tomo pero te doy 10 por que si
@JOHNN24
mismo, yo tambien te los dejo
@papporoll
1000ne dijo:otra vez?
x que siempre aparece esto arriba
yo postee algo re importante y nadi e lo mira



mire tu post .. pero bue .. yo tampoco me pregunto eso .. si ves un post muy pelotudo e insignificante entonces seguro que ese post tiene muchos comentarios , favoritos , etc
@ffacundo1
papporoll dijo:
1000ne dijo:otra vez?
x que siempre aparece esto arriba
yo postee algo re importante y nadi e lo mira



mire tu post .. pero bue .. yo tampoco me pregunto eso .. si ves un post muy pelotudo e insignificante entonces seguro que ese post tiene muchos comentarios , favoritos , etc

anda para el orto TARINGA!\"!!!
@sargazos
1000ne dijo:otra vez?
x que siempre aparece esto arriba
yo postee algo re importante y nadi e lo mira


Missingbra dijo:de nuevoo?? O.o

Como se hace el vino!!
@pr100
tierra

Este es el mejor y el mas caro del mundo

$1.20
@eppursimuove
este post es como un sticky
que mierda