¿Estas por organizar una fiesta o reunión y no sabes cuanto alcohol comprar?
Estas situaciones son muy comunes para quienes tienen a su cargo la difícil tarea de calcular el consumo de bebida por persona, ya que una buena organización requiere de un calculo apropiado de las cantidades, tanto de comida como de bebida. Por supuesto que todo depende de la cantidad de miembros, el clima, la cantidad de mujeres y varones, el tipo de tragos que se desea consumir, etc.
te ofresco una guia para tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad de bebida por persona para fiestas y reuniones.

En otoño-invierno, se calcula por persona:
De vino
blanco o tinto, 250 a 400 cc.
De gaseosas, jugos o agua: 650 cc.
De champagne: 300 cc.

En primavera-verano, por persona:
De vinos: 350 a 500 cc.
De gaseosas, jugos o agua: 1 litro
De champagne: 500 cc.

Si se organiza un almuerzo al aire libre es posible suprimir el vino tinto y reemplazar parte del vino blanco por cerveza. Cuando se hace una mesa de quesos y fiambres, siempre se agrega cerveza aparte de los vinos. En caso de servirse whisky se calcula una medida, pero multiplicándola sólo por la mitad del número de los invitados, en un promedio de 2 litros cada 100 invitados si se trata de un evento multitudinario.

Cuando el asado es la comida principal la proporción de vino tinto varía: Se aconseja 50% de vino tinto (es la bebida que acompañará la comida), 35% de vino blanco (proporción ideal ya que la mayoría de la gente toma vino tinto en asados, pero las mujeres tienden al vino blanco) y 15% de champagne para el brindis.
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La siguiente fórmula te servirá para calcular las bebidas de acuerdo al número de invitados:
1 botella de 1 lt. alcanza para 20 copas.
Para un evento de 5 a 8 hrs. toma en cuenta lo siguiente:
Número de personas X 7 copas = Total de copas
Total de copas / 20 copas = Total del número de botellas

Bebidas
Vino: media botella por pesona
Gaseosas: medio litro por persona
Champagne: 200 cc (2 copas) por persona


Tambien necesitas saber cuanta comida:
Medidas indicativas de las porciones por persona en una reunión
Bocaditos para picar………………… 9 piezas por persona
Carnes…………………………………. 200 g por persona
Vegetales o guarniciones…………. 1/2 taza por persona
Ensaladas preparadas…………….. 1 taza por persona
Ensalada como plato principal…… 1 1/2 a 2 tazas por persona
Postres……………………………….. 1 porción por persona

En general, dependiendo de si es almuerzo ( algo más) o cena (algo menos) y
si son jóvenes (algo más) o adultos mayores (algo menos), se calcula
aproximadamente 500 gramos de alimento (en total) por persona. Siguen
ejemplos.
Comidas
Si es seguido por un almuerzo o cena, calcule de 5 a 8 bocaditos de entrada
por persona.
Calcule 12 bocaditos o canapés por persona si lo que se servirá a
continuación es solmente un plato caliente (coctel + plato caliente)
Si solamente se sirve cóctel, calcule 15 a 18 bocaditos por persona
Calcule aproximadamente 150 gramos de pasta cocida por persona si ésta se
sirve como acompañamiento único o 200 gramos se fuera el plato principal.
Si sirve papas torneadas como acompañamiento único de un plato, calcule 150
gramos por persona. Si la papa fuera la segunda guarnición del plato
principal, calcule 125 gramos. Si la guarnición única fuera puré de papas,
calcular 200 gramos por persona.
Calcule 120 gramos de fruta fresca y vegetales por persona.
En la medida que haya entrada y postre, calcule aproximadamente 200 gramos
de carnes o pescados por persona para un almuerzo o cena y 400 gramos para
un asado
Si un plato es acompañado de arroz, calcule 50 gramos por persona (el arroz
hervido triplica su peso)
Si de postre se sirve petit-fours, calcule 3 o 4 por persona.
En la medida que se sirvan varios postres, calcule para las tortas 60 gramos
por persona
Si el postre es un helado, calcule 150 gramos por persona



Espero que les sirva.