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El Alfajor Las imágenes están subidas a un buen servidor.
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El Alfajor
¿Qué es este Post?
Este es un verdadero rePOSTRE.
Si a los argentinos nos preguntan qué es lo mejor que tenemos, podríamos decir: las mujeres, el vino, la yerba mate y el alfajor.
Las mujeres las encontramos en Poringa. El vino me lo tomé todo. Para la yerba mate, prefiero otras yerbas. Y el alfajor, bueno, vamos a hacer un post.
Yo soy un verdadero fan y degustador de alfajores. Antes de mi pubertad, he hecho rankings de alfajores con mis amigos, después pasamos a las minas. En fin...
Lo que sí me sorprendió, es que el alfajor no es netamente argentino, pero bueno, hagamos de cuenta que lo es.
Breve historia
No, no es argentino. Aunque lleva más de 130 años de honrosa tradición nacional, el alfajor es un invento de los árabes. Su nombre proviene del idioma de sus inventores al-hasú que significa 'relleno'.
Pero igual podemos decir que tiene D.N.I. criollo por adopción. Como alfajoreros no nos gana nadie.
Si vemos lo que dice el Código Alimentario Argentino, en su artículo 132, debemos entender por alfajor “al producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior.” Así de clara es la definición.
Caso curioso del alfajor. Nadie lo llama alfajor, todo el mundo prefiere llamarlo por su marca. Y hay muchos que son dignos exponentes, de la amplia producción alfajorera nacional, existen en nuestro país más de 150 fabricantes.
Nadie va a venir a contradecirnos si decimos que el alfajor es argentino por adopción, pese a que no tenga raíces ancladas en Medio Oriente.
Pero podemos repasar su historia; su antigüedad se remonta a los orígenes de la cocina árabe, al igual que otros parientes como el turrón o el almíbar.
El alfajor aprendió a hablar castellano hacia el año 711, cuando se produjo en España la caída de los visigodos, cuyo último rey Rodrigo, fue derrotado por los árabes. A partir de entonces, la influencia arábiga marcó durante siglos el desarrollo de la cultura española, que entre otras costumbres, adoptó la pastelería típica (existe todavía hoy en Medina de Sidonia, en la provincia de Andalucía, una Agrupación de Productores de Alfajores que conserva la secreta y antigua receta original, legada de padres a hijos a titulo de mayorazgo).
En los siglos posteriores, y con la conquista española de nuevos puertos, la divulgación de recetas milenarias tomó rumbo propio.
En muestro país fue desconocido el significado de la palabra alfajor hasta bien entrado el siglo XIX. El alfajor era una tradición en la Córdoba española: en conventos y casas religiosas del siglo XVIII manos hábiles preparaban, entre otras exquisiteces una artesanía formada por dos bizcochos cuadrados, unidos entre sí por dulce de leche, cubiertos por un vidriado de azúcar llamado tableta.
El pionero de los alfajores en Argentina fue, hacia 1869, don Augusto Chammás (químico francés arribado en 1840), quien inauguró una pequeña industria familiar dedicada a la confección de dulces y confituras. Fue idea de este caballero hacer una tableta, que en vez rectangular, fuera redonda. Así empezó a comercializarse esta golosina con el nombre de alfajor; el alfajor lleva ya 130 años de tradición nacional, para alegría de los niños, y los no tan niños argentinos.
Los gupos más populares:
De chocolate y Dulce de Leche
Cordobés
Santafesino
Maizena
Triple
Receta del alfajor de dulce de leche:
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de trigo común
- 6 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón
- 1 ½ tazas de margarina
- 2 tazas de dulce de leche
Preparación: cernir la harina con el azúcar, incorporar la margarina con la ayuda del mezclador, añadir la ralladura. Amasar primero, porciones pequeñas (esta masa es difícil de unir) para luego amasar todo bien. Cortar discos de 2,5 cm de diámetro, pincharlos con un tenedor y acomodarlos en planchas de hornear. Unir las tapas con dulce de leche.
Mi Ranking
1. Chammas (cordobés)
2. Estancia el Rosario (cordobés)
3. Suchard de dulce de leche (exisitió y se extinguió en los ´80)
4. Havanna de chocolate
5. Algún santafesino (no recuerdo su nombre)
6. Suchard de chocolate
7. Alfajor Bariloche (apogeo en los ´80 – ´90)
8. Atalaya de chocolate (si vas a la costa, pará y comprá)
9. Chimbote (existen y son zarpdos)
10. Bon o Bon (no me peguen, a mi me caben)
Auto ping pong esponáneo
Alfajor clásico: Terrabussi
Alfajor del pueblo: Guaymallén
Alfajor feo: Tita
Alfajor compañero: Jorgito
Alfajor maraca: Bagley
Alfajor fracasado: Balcarce
Alfajor incomprendido: de maizena
Alfajor al pedo: Mini tortas
Alfajor heavy metal: Fantoche
Alfajor cheto: Milka
Listo, me cansé.
Bueno, al terminar de leerlo no lo veo muy "guachiguau", pero yo que sé, me voy a comer un alfa y listo...
Yapa:
(no soy yo he, yo soy señor!)
Opciones
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- este es bien nuestro!
Información del post
12 Puntos 2 Favoritos 2510 visitas
Creado el: 30.07.2007 a las 17:09:22 hs.
Categoría: Info
Tags: dulce de leche, alfajor, maizena, triple
Agregar a:
#1 -
mariano1981
| 30.07.2007 17:11:48 dijo:
#2 - mimoson | 30.07.2007 17:12:08 dijo:
#3 - mimoson | 30.07.2007 17:13:37 dijo:
#4 - mimoson | 30.07.2007 17:14:47 dijo:
#5 - mimoson | 30.07.2007 17:15:48 dijo:
#6 - mimoson | 30.07.2007 17:17:41 dijo:
#7 - mimoson | 30.07.2007 17:19:07 dijo:
#8 - mimoson | 30.07.2007 17:20:09 dijo:
#9 - mimoson | 30.07.2007 17:21:44 dijo:
Muy buen post. Me encanto. Felicitaciones
#10 - Zulema | 30.07.2007 17:21:45 dijo:
Bueno bueno... etc....
#11 - ulixes | 30.07.2007 17:21:50 dijo:
Post al cuete pero entretenido che.
#12 - CHEVYS2 | 30.07.2007 17:26:21 dijo:
no sabes las ganas de comerme un alfajor q me diste con el hambre q tengo
#13 - mcmarck | 30.07.2007 17:28:04 dijo:
Capitan del espacio de chocolate... de los baratos y estaba barbaro
#14 - chronos2k6 | 30.07.2007 17:30:39 dijo:
te falto el "CAPITAN DEL ESPACIO"!!!
#15 - mrgado | 30.07.2007 17:32:10 dijo:
#16 - vampiro | 30.07.2007 17:34:41 dijo:
grrrrrrrrrrrr quiero un alfajor de mie...a
#17 - neoryu | 30.07.2007 17:35:39 dijo:
#18 - vero1381 | 30.07.2007 17:39:42 dijo:
aguante el CAPITÁN DEL ESPACIO
#19 - trico88 | 30.07.2007 17:39:50 dijo:
aguanten los aguila carajo !
#20 - marazo | 30.07.2007 17:44:29 dijo:
que buen invento el alfajor loco, post al pedo pero me tentaste a leerlo, muy bueno. el mejor, considerando precio y sabor es el jorgito...el havanna es caro..
Byee
#21 - koyikabuto | 30.07.2007 17:47:44 dijo:
No coincido, el Tita es una cosa majestuosa. Y Lejos muy lejos, en cualquier rankin de cualquier persona alfajorcistica, y como numero uno anda el Havana!
Y larga vida al Oreo!
Tu ranking del interior es un ranking resentido.
#22 - Zulema | 30.07.2007 17:51:06 dijo:
ranking del interior?? Yo soy de Capital y si hay algo que me he dignado en la vida es a probar alfajores papá... te faltan muchos alfajores para comentar...
#23 - Bultian | 30.07.2007 17:58:21 dijo:
Uno de los mejores el fantoche triple glaseado... y zulema y un fracasado el balcarce? puede ser en ventas pero el de relleno de frutilla y bañado en chocolate es muy groso y original
#24 - upa1 | 30.07.2007 17:58:39 dijo:
muy lindo post che!y la palabra "alfajor de donde proviene?a i que alguien pase la receta de este:
#25 - koyikabuto | 30.07.2007 18:01:09 dijo:
"Te faltan muchos alfajores" jajajajajajaja me hiciste cagar de risa.
La vida alfajorcistica se comprende de un Jorgito, un Oreo, un Terrabusi, un mini-torta, un capitan, y cuando el lujo lo permite, un buen Havana. Existe algo mas? realmente no interesa.
De tu lista de alfajores forasteros solamente probé el Estancias de Rosarios y no le llega a los talones ni al La Nirva triple.
#26 - koyikabuto | 30.07.2007 18:04:55 dijo:
No boloo no me puedo parar de reir, jajaja, me faltan muchos alfajores!
#27 - LeanZzZzD | 30.07.2007 18:05:26 dijo:
aca en la falda (cordoba) se hacia la fiesta nacional del alfajor.
por cierto
#28 - Zulema | 30.07.2007 18:09:01 dijo:
#29 - Zulema | 30.07.2007 18:11:59 dijo:
Su nombre proviene del idioma de sus inventores al-hasú que significa 'relleno'.
#30 - Timo | 30.07.2007 18:14:03 dijo:
"Probaste el chiquito ? Ahora probá el grandote!!!!"
#31 - daz | 30.07.2007 18:15:48 dijo:
Juntada Taringera para degustación de alfajores!!!!
#32 - upa1 | 30.07.2007 18:15:51 dijo:
los alfajores tita estan hechos con esta gloriosa galleta:
#33 - Zulema | 30.07.2007 18:18:52 dijo:
NOP! la Tita está hecho con Manón, el alfajor Tita NOP!
SABELO! Es como que gigas el el aflajor Cabsha está hecho con muchos cabshas, nene nene!!!!
#34 - Zulema | 30.07.2007 18:20:02 dijo:
jjajajajaja, lo que dice el anuncio "las galletitas de los pibes", es genial...
#35 - Pota77 | 30.07.2007 18:21:25 dijo:
aguante el capitán
#36 - lapioja19 | 30.07.2007 18:21:55 dijo:
ajjaja... q rico.... habana d chocolate o jorgito negro .. o como mucho un pepito.. =)
#37 - upa1 | 30.07.2007 18:23:41 dijo:
pense que hablaban de la tita como alfajor!jeje que bolu!
#38 - Patulin | 30.07.2007 18:28:22 dijo:
Ultimamente me está matando uno que se llama "El Cachafaz"...
#39 - lordnicolas | 30.07.2007 18:31:02 dijo:
Creo que tengo un antojo...
#40 - mimoson | 30.07.2007 22:07:58 dijo:
La mejor golosina lejossssssssssssss
#41 - mimoson | 30.07.2007 22:10:24 dijo:
le sigue en la lista de mejores golosinas de toda la historia argentina, esta:
#42 - mimoson | 30.07.2007 22:12:15 dijo:
y la mejor gaseosa que he probado en toda mi vida: gaseosa TAB
#43 - Asturiano | 30.07.2007 22:19:08 dijo:
Te olvidas te de los clásicos TATIN, que parecían muertos hasta que re-surgieron con en su verión triple
#44 - Zulema | 31.07.2007 00:01:42 dijo:
Si, y hablando de golosinas, el alfajor, que rico el alfajor, si señores, el alfajor, mmm, deliciosos alfajores.
#45 - Lakis21 | 31.07.2007 00:03:28 dijo:
Loco, el ranking oficial d alfajores cambió hace muy poco cuando se empezó a vender el cachafaz en casi cualquier lado. Ahora la mano viene así:
1º El Cachafaz de chocolate
2º Havanna de chocolate
3º Jorgito de chocolate
los q vienen después ya no son importantes...
#46 - fedaykin | 31.07.2007 00:05:54 dijo:
Que groso que la palabra alfajor no tenga traducción al inglés.
#47 - Zulema | 31.07.2007 00:10:39 dijo:
dijiste Chachafaz? estornudaste, no? salud!
#48 - gonzaloda | 31.07.2007 00:11:01 dijo:
Como soy de Quilmes... Aguante el Capitan Del Espacio!!!!!
#49 - saso | 31.07.2007 00:12:20 dijo:
#50 - gonzi99 | 31.07.2007 00:13:47 dijo:
no se uds...yo agarro los chupetines pata esos y me como la cosa esfervescente que explota
#51 - Zulema | 31.07.2007 00:17:21 dijo:
#52 - villanita88 | 31.07.2007 00:39:54 dijo:
te dejo puntos porqe no tienen huevo i puedo comer =)
#53 - kazad0r | 31.07.2007 01:21:42 dijo:
Me acabo de mandar dos triples de dulce de leche cubiertos de chocolate por tu culpa
#54 - panibru | 02.08.2007 17:33:45 dijo:
yo quiero el bombon de alexistainguero, no se si me podes convidar una boquita nomas (perdon)
#55 - lioneldelrock | 02.08.2007 17:42:40 dijo:
#56 - riverplei | 02.08.2007 17:43:05 dijo:
el mejor muy lejos el jorgito, no me cabe el havana ni ahi...
P.D: no sabia q la tita se hacia con manon...
#2 - mimoson | 30.07.2007 17:12:08 dijo:
#3 - mimoson | 30.07.2007 17:13:37 dijo:
#4 - mimoson | 30.07.2007 17:14:47 dijo:
#5 - mimoson | 30.07.2007 17:15:48 dijo:
#6 - mimoson | 30.07.2007 17:17:41 dijo:
#7 - mimoson | 30.07.2007 17:19:07 dijo:
#8 - mimoson | 30.07.2007 17:20:09 dijo:
#9 - mimoson | 30.07.2007 17:21:44 dijo:
Muy buen post. Me encanto. Felicitaciones
#10 - Zulema | 30.07.2007 17:21:45 dijo:
Bueno bueno... etc....
#11 - ulixes | 30.07.2007 17:21:50 dijo:
Post al cuete pero entretenido che.
#12 - CHEVYS2 | 30.07.2007 17:26:21 dijo:
no sabes las ganas de comerme un alfajor q me diste con el hambre q tengo
#13 - mcmarck | 30.07.2007 17:28:04 dijo:
Capitan del espacio de chocolate...
de los baratos y estaba barbaro#14 - chronos2k6 | 30.07.2007 17:30:39 dijo:
te falto el "CAPITAN DEL ESPACIO"!!!
#15 - mrgado | 30.07.2007 17:32:10 dijo:
#16 - vampiro | 30.07.2007 17:34:41 dijo:
grrrrrrrrrrrr quiero un alfajor de mie...a
#17 - neoryu | 30.07.2007 17:35:39 dijo:
#18 - vero1381 | 30.07.2007 17:39:42 dijo:
aguante el CAPITÁN DEL ESPACIO
#19 - trico88 | 30.07.2007 17:39:50 dijo:
aguanten los aguila carajo !
#20 - marazo | 30.07.2007 17:44:29 dijo:
que buen invento el alfajor loco, post al pedo pero me tentaste a leerlo, muy bueno. el mejor, considerando precio y sabor es el jorgito...el havanna es caro..
Byee
#21 - koyikabuto | 30.07.2007 17:47:44 dijo:
No coincido, el Tita es una cosa majestuosa. Y Lejos muy lejos, en cualquier rankin de cualquier persona alfajorcistica, y como numero uno anda el Havana!
Y larga vida al Oreo!
Tu ranking del interior es un ranking resentido.
#22 - Zulema | 30.07.2007 17:51:06 dijo:
ranking del interior?? Yo soy de Capital y si hay algo que me he dignado en la vida es a probar alfajores papá... te faltan muchos alfajores para comentar...
#23 - Bultian | 30.07.2007 17:58:21 dijo:
Uno de los mejores el fantoche triple glaseado... y zulema y un fracasado el balcarce? puede ser en ventas pero el de relleno de frutilla y bañado en chocolate es muy groso y original
#24 - upa1 | 30.07.2007 17:58:39 dijo:
muy lindo post che!y la palabra "alfajor de donde proviene?a i que alguien pase la receta de este:
#25 - koyikabuto | 30.07.2007 18:01:09 dijo:
"Te faltan muchos alfajores" jajajajajajaja me hiciste cagar de risa.
La vida alfajorcistica se comprende de un Jorgito, un Oreo, un Terrabusi, un mini-torta, un capitan, y cuando el lujo lo permite, un buen Havana. Existe algo mas? realmente no interesa.
De tu lista de alfajores forasteros solamente probé el Estancias de Rosarios y no le llega a los talones ni al La Nirva triple.
#26 - koyikabuto | 30.07.2007 18:04:55 dijo:
No boloo no me puedo parar de reir, jajaja, me faltan muchos alfajores!
#27 - LeanZzZzD | 30.07.2007 18:05:26 dijo:
aca en la falda (cordoba) se hacia la fiesta nacional del alfajor.
por cierto
#28 - Zulema | 30.07.2007 18:09:01 dijo:
#29 - Zulema | 30.07.2007 18:11:59 dijo:
Su nombre proviene del idioma de sus inventores al-hasú que significa 'relleno'.
#30 - Timo | 30.07.2007 18:14:03 dijo:
"Probaste el chiquito ? Ahora probá el grandote!!!!"
#31 - daz | 30.07.2007 18:15:48 dijo:
Juntada Taringera para degustación de alfajores!!!!
#32 - upa1 | 30.07.2007 18:15:51 dijo:
los alfajores tita estan hechos con esta gloriosa galleta:
#33 - Zulema | 30.07.2007 18:18:52 dijo:
NOP! la Tita está hecho con Manón, el alfajor Tita NOP!
SABELO! Es como que gigas el el aflajor Cabsha está hecho con muchos cabshas, nene nene!!!!
#34 - Zulema | 30.07.2007 18:20:02 dijo:
jjajajajaja, lo que dice el anuncio "las galletitas de los pibes", es genial...
#35 - Pota77 | 30.07.2007 18:21:25 dijo:
aguante el capitán
#36 - lapioja19 | 30.07.2007 18:21:55 dijo:
ajjaja... q rico.... habana d chocolate o jorgito negro .. o como mucho un pepito.. =)
#37 - upa1 | 30.07.2007 18:23:41 dijo:
pense que hablaban de la tita como alfajor!jeje que bolu!
#38 - Patulin | 30.07.2007 18:28:22 dijo:
Ultimamente me está matando uno que se llama "El Cachafaz"...
#39 - lordnicolas | 30.07.2007 18:31:02 dijo:
Creo que tengo un antojo...
#40 - mimoson | 30.07.2007 22:07:58 dijo:
La mejor golosina lejossssssssssssss
#41 - mimoson | 30.07.2007 22:10:24 dijo:
le sigue en la lista de mejores golosinas de toda la historia argentina, esta:
#42 - mimoson | 30.07.2007 22:12:15 dijo:
y la mejor gaseosa que he probado en toda mi vida: gaseosa TAB
#43 - Asturiano | 30.07.2007 22:19:08 dijo:
Te olvidas te de los clásicos TATIN, que parecían muertos hasta que re-surgieron con en su verión triple
#44 - Zulema | 31.07.2007 00:01:42 dijo:
Si, y hablando de golosinas, el alfajor, que rico el alfajor, si señores, el alfajor, mmm, deliciosos alfajores.
#45 - Lakis21 | 31.07.2007 00:03:28 dijo:
Loco, el ranking oficial d alfajores cambió hace muy poco cuando se empezó a vender el cachafaz en casi cualquier lado. Ahora la mano viene así:
1º El Cachafaz de chocolate
2º Havanna de chocolate
3º Jorgito de chocolate
los q vienen después ya no son importantes...
#46 - fedaykin | 31.07.2007 00:05:54 dijo:
Que groso que la palabra alfajor no tenga traducción al inglés.
#47 - Zulema | 31.07.2007 00:10:39 dijo:
dijiste Chachafaz? estornudaste, no? salud!
#48 - gonzaloda | 31.07.2007 00:11:01 dijo:
Como soy de Quilmes... Aguante el Capitan Del Espacio!!!!!
#49 - saso | 31.07.2007 00:12:20 dijo:
#50 - gonzi99 | 31.07.2007 00:13:47 dijo:
no se uds...yo agarro los chupetines pata esos y me como la cosa esfervescente que explota
#51 - Zulema | 31.07.2007 00:17:21 dijo:
#52 - villanita88 | 31.07.2007 00:39:54 dijo:
te dejo puntos porqe no tienen huevo i puedo comer =)
#53 - kazad0r | 31.07.2007 01:21:42 dijo:
Me acabo de mandar dos triples de dulce de leche cubiertos de chocolate por tu culpa
#54 - panibru | 02.08.2007 17:33:45 dijo:
yo quiero el bombon de alexistainguero, no se si me podes convidar
una boquita nomas (perdon) #55 - lioneldelrock | 02.08.2007 17:42:40 dijo:
#56 - riverplei | 02.08.2007 17:43:05 dijo:
el mejor muy lejos el jorgito, no me cabe el havana ni ahi...
P.D: no sabia q la tita se hacia con manon...
