Receta de pochoclos: como en el cine

Bueno, este es mi secreto más preciado: la receta de los pochoclos. Estuve un año entero intentando que salgan como en el cine... probé de todas las formas habidas y por haber, hasta que finalmente salieron. Acá les va:

Primero, si tienen una olla Essen, de esas gruesas, mejor... sino, pueden usar otra cualquiera...
Bueno, tienen q poner un poquito de aceite en una olla, muy poquito, prender la hornalla y calentar un poco. Después agregar el maiz pisingallo y tapar, hasta que se hagan.. Hasta acá es re fácil.. es sólo hacer los pochoclos... La parte complicada es el caramelo:
Luego de sacar los pochoclos ya hechos, hay que usar la misma olla (el fuego no hay que apagarlo, eh!!), que esta caliente, y echarle azúcar (a gusto).. revolver sin parar, hasta que se derrita, y se torne medio transparente.. Ahí se le echan inmediatamente los pochoclos (sí, los pochoclos adentro del caramelo!) y seguir revolviendo (sin apagar el fuego)... yyy... TARAAAAAAAAAAAAN.. ya están los pochoclos


Receta de pochoclos: como en el cine
Espero que hayan entendido y salgan bien =) .. de yapa les dejo un postre re copado:


Tarta de crema bariloche:

masa: 3 tazas de harina, 3/4 tazas de azucar, 3 yemas, 150gr de harina, leche cant necesaria.
crema bariloche: 150 gr de chocolate aguida, 150 gr de manteca, 500 gr de dulce de leche repostero

preparado de la masa: poner la harina en un bowl y agregarle la manteca, cortada en pedacitos, poner las 3 yemas y el azucar. Incorporar todo hasta que quede una masa tipo arenosa, asi:

Crema
(es pan rallado, pero la idea es que se den cuenta q no es una tipica masa de pizza, o algo asi)
si quieren agreguen leche (yo nunca le pongo, pero bueno)

crema bariloche:
derretir el chocolate a baño maria, mientras tanto mezclar la manteca con el dulce de leche (con paciencia).. una vez derretido el chocolate, mezclar todo, y listo

bariloche
... pruébenla, es genial

p.d: no se olviden de enharinar y enmantecar el molde ehh!



FUENTE: los pochoclos experiencia, la tarta www.utilisima.com.ar

Comentarios Destacados

@cianuro +21
Utilisima taringal

de verdad tardaste un año en hacer pochoclo con caramelo?

46 comentarios - Receta de pochoclos: como en el cine

@cianuro +21
Utilisima taringal

de verdad tardaste un año en hacer pochoclo con caramelo?
@blklaucha +2
hablando de tarta, si sos mujer, porque tenes a la angelina jolie de avatar?
@senomar1234 -1
jaja, lo bueno es como esta esssplicado jaja
@d4niel77
El Atrevido
interesante...
@alitoparana -7
1-Dos cucharasdas de aceite, arriba dos colmadas de azúcar, arrba dos de maíz. Tapas la olla.

2-La ponés al fuego, sacudiendo para que re mezcle todo.

No lo cocinen mucho porque se quema el azúcar.



Más fácil, más rápido.
@Jumpfo +4
1- Azucar

2- Flores

3- Y muchos colores!



tarta
@emi3d
Mmmmm que ricos pochoclos los del cine... ahora dpz lo pruevo... ya maomenos tengo la idea... si me quemo es por culpa tuya! jajaja! van puntos por que re copada la idea!



Salu2z!
@alitoparana
Por eso digo que no lo dejes mucho en el fuego. Si no te sale te conviene ir poniendo y sacando la cacerola de la hornalla y chispiando como va la cosa, corriendo apenas la tapa. Si hay olor rico, la ponés un segundo más al fuego y ya está.
@Condor -1
no es mas facil ir a comprarlos que hacen tanto kilombo, despues hay que lavar todo nooooooooooo
@elimagoy
Los mejores pocholcos no son los del cine, sino los que vendian en la calle cuando eras chico, el secreto una cucharadita de miel junto con el azucar.
@Juanito86
mi vieja los hacia con miel
@rosso99
los pochoclos del cine empiezan fenomeno, pero de la itad para abajo empiezan a aparecer los maices mas duros y te rompes la mandibulas ( sin contar el molesto ruido hacia los demas espectadores.... esta bruce willis re escondido para que no lo atrapen los malos y vos TAC TAC! meta mascar maiz tipo gallina)
@eltiokuaker +2
la posta---es asi.... despues de cocinar el pisingallo

hacer un almibar con azucar miel y vainilla,,una vez echo esto,,lo rocian al pochoclo y queda re crocante
@ivan8777
jajaj estoy 100% de acuerdo con vos rosso99 jeje
@sidartha666 +2
Una vez que los pochoclos estan hechos, yo derretía manteca -un poco- y se la tiraba encima con sal, como en las peliculas. Quedan de 10. Ojo: hay que ponerle la manteca ni bien se derrite, que no se pase.

Despues de comerlos te vas al hospital y te anotas en la lista de espera para el transplante de hígado, pero es lo mejor que hay.
@rosso99 +2
La mejor con los pochoclos es esta:



1.los haces con un poco de manteca hasta que terminen de explotar (muy divertido!)

2.cuando termina, le tiras abundante sal fina y mezclas (si te quedan salados)

3.Abris una Quilmes Cristal o en su defecto una Heineken (o como corno se escriba) y le das a los pochoclos con cerveza bien fria.

Queda mucho mejor que con mani. Pruebenlonnnn y me cuentan
@rosso99
y ya que estoy te dejo 10 puntos porque me inspiraste mira....
@Orfe0
ajjajajaja soi o0vick0o, estoi en esta cuenta pk un mod me suspendio =) gracias por los aportes y x los ptos
@Franchiuz
Huy no tengo maiz loco como te odio ahora me puse triste
@orfeo
te doy crédito solo por la tarta bariloche y porque mi mama visita esa pagina
@SebastienGrosjean
+10 interesantísimo, no les encuentro nada atractivo pero a mis hermanos les gustan!
@SebastienGrosjean
+10 interesantísimo, no les encuentro nada atractivo pero a mis hermanos les gustan!
@Nero553
JOJOJO ME SALIERON JOYA GRACIAS +10
@Toortuh
disculpa, pero me salieron asquerosos
@dianna14 -1
Toortuh dijo:disculpa, pero me salieron asquerosos

Era azucar, no sal!!
@GIUDECCA
Mi vieja pregunta si hay que echar agua (por lo del caramelo), o simplemnte el azucar de una en la olla
@nano_bostero
Muy bueno capo hoy probé y salio barbaro
@ccCaMmm +1
jaja me da gracia q estuviste un año apra aprende a hacer eso!!! me diste ganas de comer pochoclos lpm!
@pa13lo
piolaaaa,lo probare
@joeler +1
google me trajo aca, a probarla
@ff0000__dylan2
yo habia tratado con la hoja del flan hacer el caramelo y se me quemo jajajajajajajajjaj xd
gracias por el pochoclo a comer !!!!
@ivanfaridddrago
mañana a cocinar xD , gracias por la data siempre tube esa duda
@KaiserG
Para los que se nos quema el caramelo, la receta es un poco distinta:

1 - Ponen 5 partes de maíz pisingallo y 2 de aceite de maíz, girasol o mezcla (el de maíz queda más rico) y lo ponen al fuego con la cacerola tapada.
2 - Cuando explota el primer grano, sacan la cacerola del fuego, y le agregan 3 partes de azúcar. y una de agua. Inmediatamente lo ponen al fuego otra vez.
3 - Esperan a que vuelvan a explotar los granos, siempre moviendo la olla para que se revuelva el caramelo. Cuando la frecuencia de explosion entre grano y grano empieza a bajar (cuando dejan de explotar a lo bruto). Saquen la cacerola del fuego o podría quemarse el fondo del caramelo.
4 - Pasen los pochoclos a un bowl (ojo con el de plástico que pueden derretirlo!) y van a ver que están humedos. Al pasar 1 o 2 minutos, van a ver como los pochoclos se secan y quedan recubiertos de caramelo apenas amarillo, y los granos no quedan con granos duros como el balde del cine. Quedan todos bien hechos sin mandibulas rotas!

Espero que les sirva tanto como a mí!
A mi gusto estos le ganaron a los careros del cine!
@KaiserG
Yo uso una cuchara salsera como medición, que es como el doble de grande que las soperas. Ustedes dependiendo el tamaño de la cacerola, pueden usar una cuchara sopera, o un pocillo de café si tienen una cacerola grande como para el puchero.