Como Preparar Un Matambre Arrollado. ( Ideal para las Fiesta

Como Preparar Un Matambre Arrollado. ( Ideal para las Fiesta


Matambre Arrollado

Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas aprox.
Tiempo adicional: 3 horas (Para la marinada)


Ingredientes:

Matambre 1
Huevos 4
Perejil picado 3 cdas.
Ajo picados 2 dientes
Limones exprimidos 3
Ají molido 3 cdas.
Queso rallado 5 cdas.
Verduras para sopa 2 tazas (Opcional)



Preparacion:



1)Quítele al matambre su exceso de grasa, pero sin desgrasarlo por completo. Luego, extiéndalo bien sobre la asadera, sálelo y rocíelo con el jugo de limón. Déjelo macerar durante 3 h., a temperatura ambiente.

2)Cuando se esté por cumplir ese plazo, prepare en el bol una pasta con los huevos ligeramente batidos, los dientes de ajo, el perejil, el queso rallado y el ají molido.

3)Pasado el tiempo de marinada, lleve a fuego fuerte la olla con abundante agua, sal y las verduras para sopa, si optó por éstas. Escurra el matambre y cúbralo con la pasta. Arrolle el matambre sobre sí mismo, cosa en los bordes (con hilo y aguja gruesa) y átelo con un piolín fuerte.

4)Cocine el matambre durante 2 h. en la olla, bajando el fuego a lento cuando el agua hierva nuevamente. Cuando esté cocido retire de la hornalla y déjelo enfriar dentro del agua. Se sirve cortado en rodajas no muy finas.

5)Se puede servir con una guarnición de Ensalada Rusa (vea receta)


Fuente: http://www.ciberchef.com/index.php3

11 comentarios - Como Preparar Un Matambre Arrollado. ( Ideal para las Fiesta

@seba94st
definitivamente es el findesemana de comidas.
@retorcido
+4, para navidad tenìa q hacer un matambre y no sabía ninguna receta...
@nachoes
buen post loco !!! yo hacia esto en otros foros





se agradece che
@mauler
muy bueno!!

pa\'l recetario!