Ingredientes
Cerdo pequeño, entero, abierto al medio, de unos 5 a 7 kg. 1
Aceite 1 taza
Limones grandes exprimidos 8
Ají molido 4 cdas.
Orégano seco 1 cda.
Romero fresco 8 ramitas
Ajo 6 dientes
Tomillo fresco o seco 1/2 cda.
Sal (opcional) 1/2 cda.
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas aprox.
Tiempo adicional: 2 días, 2 horas (marinado y enfriamiento)
Preparación
1) Extienda sobre la parrilla el lechón, apoyándolo del lado del cuero. En el bol prepare el adobo,mezclando el jugo con los condimentos y el ajo, bata bien para que se integre. Distribúyalo sobre la parte interior. Deja macerar, a temperatura ambiente de 3 a 4 h.. Mientras tanto, prepare el fuego.
2) Antes de llevarlo al fuego, recoga en el bol la marinada.Áselo con brasas suaves, renovándolas siempre, y manteniendo así un calor parejo, píntelo con la marinada, de vez en cuando, durante la cocción. No lo de vuelta; se asa todo el tiempo del lado del cuero.
3) Esta cocción dura de 5 a 6 h. y es mejor realizarla con la parrilla alta alejada del calor intenso de las brasas, para que la cocción sea pareja. Deje enfriar a temperatura ambiente, trocee y sirva.
Fuente: http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=740
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8 Comentarios
no hijo de remil!!! q ham,bre!!!
empezamos con las recetas de hoy!!!! bienvenido sea. A favoritos
Andres3a
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Creo que hay que opinar menos y postear mas amigo....
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Creo que hay que opinar menos y postear mas amigo....
grande cocoloco, tenes toda la razon del mundo... un abrazo y gracias
no puties que aca nadie puteo...ok CoCoLoCo87???
dejen de entrar los que no les interesa el post loco... no molesten mas....
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