Al fin encontre como solucionar mi problema con la impresora canon Pixma ip1800. despues de mucho tiempo buscandole solucion xD

Nota: esto funciona en cualquier distribucion Linux que tenga CUPS instalado.

Todo el problema siempre fue q los paquetes .deb y los drivers q se descargan de la pagina oficial no contienen el tan preciado archivo PPD, elcual te hace funcionar la impresora ... cosa q no me parece casualidad, pero bien .... el hecho es que ahora si ya se como instalar las canon Pixma iP1800, entre otras canon de inyeccion de tinta, lo cual me trae un gran alivio por los casos q siempre encuentro de clientes que les instalo cualquier distribucion Linux y siempre el tema de las impresoras era el punto mas critico .....
a continuacion explicare los pasos a seguir :

1º Debemos de identificar el modelo de la impresora (si es iP1800, iP 1900, iP 2600 Etc.)

2º Buscamos el driver, para el modelo especifico de la impresora, hay que buscar de preferencia el archivo .deb ; en cualqueir caso con el CD de Driver, que trae la impresora cuando se compra ... igual no deberia de dar problema .

3º ====OJO=== Hay q tener especial cuidado en revisar en las carpetas del driver para la impresora que exista una carpeta llamada usr/share dentro de esta carpeta debe de existir una carpeta llamada PPD, dentro de esa carpeta se contiene el archivo clave (y q posiblemente a muchos no les aparesca al descargarlo de la pagina oficial, en cualquier caso les dejare el enlace para que descarguen el que yo use para la iP1800 como ejemplo).

4º Al identificar donde se encuentra el archivo PPD (dentro de la carpeta antes mencionada) conectamos la impresora ==> la encendemos y esperamos que la reconozca.

5º En el navegador entramos a esta direccion (no es necesario tener internet) http://localhost:631/ . Ahi accedemos a CUPS para agregar la impresora.

6º Seleccionamos agregar impresora ==> seleccionamos "Adding Printers and Classes".. ===> luego ==>add printer ==>luego seleccionamos==> Canon iP1800 series (Canon iP1800 series) (dependiendo de la impresora varia el nombre ).

7º Luego Seleccionamos continuar =OJO==> Luego sleccionamos el boton a la par de "Or Provide a PPD File:" ahi buscamos el archivo PPD que previamente identificamos su ubicacion.

8º Por ultimo solo seleccionamos Agregar impresora o Add Printer si esta en ingles ===> Luego solo debemos de seleccionar el tamaño por defecto de la pagina a usar no cambiar nada mas de eso .... ===> Luego seleccionamos Set Default Options o configuracion por defecto segun el idioma en q este CUPS y listo ..... La impresora esta lista para imprimir

Nota: Queda con configuracion de 600 dpi, si quieren cambiar resolucion o cambiar calidad de tinta tiene que modificar el archivo de configuracion. Por lo demas la impresora ya esta lista para usarse.

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==OJO===
SE DEBE DE DESCARGAR EL DRIVER DE LA IMPRESORA A INSTALAR EN FORMATO RPM O .DEB
SE INSTALAN LOS DOS ARCHIVOS PORQUE SON DOS... UN COMON Y EL OTRO QUE ES EL DRIVER.
LUEGO DE INSTALADO SE SIGUE EL PASO DE BUSCAR EL .PPD....... =)