OGV (Ogg Vorbis video) a AVI

mencoder archivoentrada.ogv -ovc xvid -oac mp3lame -xvidencopts

y listo!!! tenemos nuestro vídeo en formato AVI listo para subirlo algún sitio nombrado anteriormente.

OGV (Ogg Vorbis video) a MPEG o MJPEG

Para encodarlo a MPEG-2:

mencoder -idx infile.ogv -ovc lavc -oac lavc -lavcopts vcodec=mpeg2video -of mpeg -o outfile.mpg

Para encodar a un formato compatible con Windows MPEG-1:

ffmpeg -i entrada.ogv -b 2500k salida.mpg

La opción -b option especifica el bitrate del video.

Para encodarlo en MJPEG, listo para editar, usa:

mencoder -idx infile.ogv -ovc lavc -oac pcm -lavcopts vcodec=mjpeg -o outfile.avi

fuente:
http://linuxpc.info/node/57