Es la propuesta que publica el diario LA NACION, en su suplemento economico

Grillos y gusanos,

¿esperanzas de los pobres?





¿Insectos? Se terminaron los bistecs, ahora hay que dar lugar a los grillos, gusanos y otros gorgojos para "nutrir a las grandes megalópolis desde Tokio a Los Ángeles pasando por París": es el sueño un poco descabellado de un responsable de la ONU que propone un proyecto de cría de insectos con fines alimenticios en Laos.

"La mayoría de la población mundial va a vivir a la ciudad. Intentar alimentar con proteínas al planeta entero con cría de ganado no funcionará", estima Serge Verniau, responsable de la agencia de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) en Vientián, capital de Laos.

El hombre sabe que su actitud es provocadora. Pero su esperanza es real y pretende compartir la idea en una gran conferencia mundial de la FAO sobre los insectos comestibles, probablemente en 2012. No será casualidad si Laos, uno de los países más pobres del planeta, acoge este proyecto piloto de cría de insectos, pero cerca del 40% de los niños menores de cinco años sufre malnutrición.

Los insectos, muy ricos en proteínas y vitaminas, pueden subsanar estas carencias. De hecho, ya son parte de la cultura alimenticia del país. Se comen en "snacks", asados o fritos. El problema es que los habitantes de Laos "no saben como multiplicarlos, simplemente los recogen de la naturaleza, los comen y luego no hay más", explica Oudom Phonekhampheng, decano de la facultad de agricultura de la universidad nacional de Laos. Desde un modesto laboratorio de las afueras de la capital, los estudiantes de esta universidad recaudan datos científicos sobre este nuevo tipo de cría.

Cuidan a los grillos domésticos, cuya cría ya está expandida en la vecina Tailandia, pero también hacen pruebas con los gusanos de la harina, los gorgojos de las palmeras y las hormigas tejedoras apreciadas por sus larvas. Según Yupa Hanboonsong, entomólogo tailandés que supervisa el proyecto de la FAO, esta iniciativa tiene como objetivo mejorar el régimen alimenticio reduciendo los costos pero manteniendo la calidad.



Fuente: http://www.lanacion.com.ar/1367596-grillo-y-gusanos-esperanzas-de-los-desnutridos