Cómo es trabajar en un Burger King y Trucos para comer mejo

Cómo es trabajar en un Burger King y Trucos para comer mejo

Hace algunos años me fui a estudiar a Irlanda, estuve trabajando un tiempo en Burger King… Y aunque fue dificil me gustó la experiencia (entre comillas claro).

En España he visto que no funciona igual y a menudo veo gente sin hacer nada o trabajando bastante despacio, pero yo voy a hablar de mi experiencia en un Burger King de allí, en cocina y en caja.

Evidentemente trabajar en un restaurante de comida rápida es un trabajo bastante duro sobre todo para alguien que como yo jamás había movido un dedo en mi vida y además me hubiera podido permitir el lujo de evitar estar ahí; pero en contra de lo que se cree comunmente ese trabajo no es tan malo como se piensa y sí aporta cosas. Es duro, aburrido y mecánico como digo y no es un trabajo para dedicarse a él toda una vida, por supuesto, pero no es tan malo al menos como experiencia y creo que todo el mundo debería alguna vez trabajar en algo similar para aprender a valorar algunas cosas, porque de todo se aprende.

Cosas que aprendí trabajando en Burger King:
Lo valioso que es el tiempo. Debes considerar el tiempo de los demás tan valioso como el tuyo, así que obligar a que alguien espere por tu incompetencia es una falta de respeto grave hacia el otro.
Llegar 5 minutos tarde SÍ importa, tardar 3 segundos más en hacer algo también importa.
Lo importante que es una buena organización.
Salir sistematicamente tarde de la oficina simplemente por aparentar es ridículo, estas quemando tu tiempo.
Un buen jefe es importantísimo para evitar rencillas entre los empleados.
Un sólo empleado quemado (burnout syndrome, 11% en Madrid) puede hacer que los demás se quemen. Los empleados son personas y tratar bien a un empleado puede ser más rentable que exprimirles todo lo posible.
Lo importante que es sonreir y ser positivo para enfrentarse a cualquier cosa. Ver la botella llena aunque esté practicamente vacía, soñar siempre aunque se mantengan los pies en el suelo, es una actitud que no cambia los hechos, pero los hace más agradables y hasta enriquecedores.
Varios cambios muy pequeños pueden suponer una grandísima mejora global.
La creatividad importa hasta para acelerar el proceso de hacer hamburguesas.
Todo el mundo es prescindible pero no todo el mundo vale para todo porque TODO se puede hacer bien o mal.

A mí además ese trabajo uniformado y de caracter cuasimilitar me enseño a mirar las cosas desde una nueva perspectiva que me abrió nuevos estados de juicio. Me refiero a que ahora si una cajera de un McDonalds, por ejemplo, es una borde sistematicamente (todos tenemos un mal día, digo alguien que sea un capullo a diario) ya no puedo como antes justificarlo pensando “pobrecilla, es que debe ser una mierda estar 8 horas delante de una caja siempre repleta de gente” y ahora simplemente pienso “maldita antipática, ni para sonreir o proyectar tu rabia adecuadamente sirves”, porque yo he vivido la experiencia y si quieres se puede ser educado SIEMPRE por muy cansado o aburrido que estés, es más una cuestión de personalidad y quizas de empatía con el que está detrás del mostrador. Los clientes no tienen la culpa de ninguno de tus problemas. Además un empleado lleno de energía negativa probablemente esté además haciendo aún más dificil el trabajo a los demás, así que ahora como siempre aprecio y trato con respeto al empleado que me trata bien, pero ya no compadezco en absoluto al borde maleducado y odio a ese tipo de cajera que te habla sin mirarte siquiera a la cara, te pide dinero sin decirte “por favor” o simplemente no valora mi tiempo ni el de nadie y hace todo con una lentitud y dejadez extrema, porque está empeorando algo que de por sí es ya bastante chungo.
En aquel Burger (el más frecuentado de toda Irlanda, en Grafton St. 39), nunca había descanso y “sufríamos” (a mí me gustaba porque así no me aburría) una actividad extrema. Había empleados buenos y malos, algunos siempre amables y otros casi siempre problematicos; y es que, os lo aseguro: para todo hay que valer y todo se puede hacer bien o mal, rápido o lento y divertido o infernal, aunque se trate de hacer hamburguesas.

La ventaja es que al estar en este tipo de curro el trabajo tan bien estructurado se sabe perfectamente el eslabon de la cadena que falla, y jamás te comerás “marrones” de otros ni te tocará una función inesperada.
El “trabajo basura” obliga sobre todo a ser optimista para soportar algunas cosas y no es apto para actitudes tipo “caribeñas” (lentas) porque enseña el lado más oscuro del capitalismo brutal donde 2 jamás haran el trabajo que puede (a menudo solo con mucho esfuerzo) hacer sólo uno. Si haces bien tu trabajo, resultas rentable y no tienes espacios muertos, te dejarán en paz y organizarte, dentro de un límite, a tu estilo; pero si no… Lo pasarás realmente mal y te tocarán las peores tareas. Más o menos la filosofía de una hamburgueseria anglosajona podría resumirse en:

“si estás ocupado, perfecto, pero preparate a vaciar el aceite de la freidora o a comprimir basura si no lo estás…”

De todas formas no hay que preocuparse porque si eres activo siempre puedes estar ocupado, es lo primero que te enseñan: si estás en caja y no hay nadie hay que ordenar las cosas, reponer ketchup, poner papel en las bandejas, preparar cajas de happymeal, etc; si estás preparando hamburguesas puedes reponer ingredientes, marcar cajas, desinfectar la encimera, etc.


El trabajo en Burger King como podrás suponer está muy mal pagado para el esfuerzo que implica, ya que supone estar todo el rato de pie y haciendo cosas bastante incómodas como llenar sin abrigo un congelador a -18ºC. Lo más cómodo es el “prep”, que es marcar fechas de caducidad en el almacen, así que imaginad lo demás… Aún así este tipo de empresas tienen algunos elementos que yo admiro y extrapolaría a otros puestos mucho más técnicos:

- Su organización corporativa “teorica” es sencillamente genial. Además de que cada función está perfectamente documentada, cada empleado tiene SIEMPRE algo que hacer, no hay espacios muertos y hay tareas muy fáciles para los menos competentes, más aburridas para los más lentos, más técnicas para los más rápidos, más aisladas para los “charlatanes”, castigo para los “rebeldes”, etc.

- Cada cierto tiempo hay una especie de reuniones donde te “forman”. Una mañana por ejemplo nos situaron en fila durante 20 minutos obligandonos a no hablar (tiempo pagado claro) y sin explicarnos qué sucedía. Tras ese rato nos dijeron: esto es lo que tuvo que esperar el otro día cada cliente por el desastre que había en cocina. Sé que puede parecer una manera algo drástica de enseñar a la gente, pero me gusta lo que funciona aunque no sea politicamente correcto.

- No te dejarán estar con mala cara. Cada cierto tiempo te preguntan si estás bien, si tienes algún problema o sugerencia, y en Irlanda, aunque solo sea por si pudiera afectar al negocio, te escuchan. Un empleado quemado quema a los demás, no lo olvidemos.

- No se generaliza, cada empleado es responsable único de la función que le toque.

- Tienen una base de datos que les permite tener siempre personal disponible, pero el trabajo es estable en cierto modo, te suben el sueldo sin necesidad de que lo pidas si haces bien tu trabajo y se asciende rapidamente si aprendes rápido todas las funciones.
En fin, no voy a enrollarme más en referencia a mi experiencia entre Whoppers, pero mi trabajo temporal basura me enseñó muchas cosas que ahora que tengo la inmensa fortuna de estar mucho mejor pagado, trabajar en aquello que más me gusta, disfrutar de un horario perfecto y tengo la posibilidad de usar más el cerebro que el músculo; sigo recordando y aún me ayudan a valorar cosas que de otra forma podrían haberme pasado desapercibidas, por ello, apruebo políticas como la que siguen empresas como Ikea, Zara o McDonalds en las que obligan a sus altos ejecutivos a pasar al menos un día en el eslabon más bajo del engranaje de esos imperios multinacionales.
Falsos mitos sobre los burger

No olvidemos que me baso en mi experiencia, pero supongo que será similar a la de los Burger King o McDonalds españoles y en general de cualquier parte.
- Los ingredientes son bastante mejores de lo que la gente piensa. Evidentemente la comida de un Burger King o de un McDonalds no es comida excelente, pero desde luego es mejor o identica que la de otros muchos restaurantes porque comparten distribuidores y en absoluto es de tan mala calidad como se “pinta”. Que yo haya visto, en NINGÚN caso, jamás, se compraba la gama de alimentos “baja” de un mayorista o marcas de mala calidad. Se conseguían muy buenos precios de distribuidores dado el tremendo volumen de consumo, eso sí, pero en equivalencia irlandesa las marcas eran: pan bimbo, lechuga precortada y lavada Fiorette, patatas fritas McKeinn, tomates murcianos, ketchup y mahonesa Heinz, queso Kraft, bacon Oscar Mayer, etc. La carne era de segunda pero era vaca y las pechugas de pollo usadas por ejemplo para los chicken royal (esas hamburguesas de pollo largas) fritas en una sarten y sin pan no saben diferentes de cualquier plato precocinado de una marca buena, porque de hecho, aunque eran de marca propia, no tenían mala pinta en absoluto.
El único elemento que sí me pareció malo, y que creo que es lo que verdaderamente es dañino en los burger, era el aceite: aceite para freir permanentemente caliente que se filtraba en lugar de cambiarse demasiado a menudo, pero los demás ingredientes, aunque excesivos en grasa, por lo que yo ví no eran malos aunque se consiguieran a bajo precio.

- La higiene deja mucho que desear: Otro falso mito al menos en los Burger King que yo conocí. Cada noche había un turno dedicado a limpiar COMPLETAMENTE maquinaria y local. Cuando digo completamente me refiero a que las máquinas donde se cocinaban y preparaban las hamburguesas y las patatas, la campanas extractoras o los dispensadores rápidos de alimentos, entre otras, se desmontaban y montaban cada noche con el único proposito de ser limpiadas con detergentes y desinfectantes bastante abrasivos (y por lo tanto efectivos).

Cada hora o 30 minutos te hacían lavarte las manos, y aunque evidentemente hay “guarros” en todas partes, incluso estos a veces no tenían alternativa y tenían que tener un poco de higiene.

Los tomates, pepinillos, etc se lavaban, cosa que en muchos restaurantes no hacen.

Cada tipo de alimento tiene su freidora, sus pinzas y su espacio en el congelador y las neveras.

- Son un mundo oscuro lleno de secretos. Falso también. El modo en el que tratan a los animales y exprimen a los distribuidores es pretendidamente ocultado porque deja mucho que desear, pero los locales recibían 2 tipos de inspecciones realmente exigentes: de sanidad estatales en los que se medían temperaturas, tomaban muestras, se observaba, etc e inspecciones internas de la propia franquicia, que eran aún más duras que las del estado.

Nada se tira: Error. Cada 30 minutos lo que no se haya vendido, a no ser que los cajeros sean unos pasotas, debería acabar en la basura. Ningún gerente te decía nada por tirar comida a la basura con el único argumento de que llevaba demasiado tiempo hecha.


Trucos para comer mejor en los burger

- Lo más dañino de un burguer, según lo anterior, es el aceite. Si evitamos el pollo (frito) y las patatas, mejor.

- El mejor momento para comer en un burguer es cuando esté repleto de gente porque la rotación de alimentos es muy rápida y todo es “fresco”.

- Los números que hay en las hamburguesas representan 10 minutos más del momento en que estén hechas. 1-2-3-4-5 == 10, 20, 30, 40, 50 en el minutero. Si tu hamburguesa tiene marcado un 2 y son y 30, está “caducada” 10 minutos.
- Hay que fijarse en lo que hay en el “shoot”, que en esa bandeja caliente de donde los cajeros cogen las hamburguesas. Fíjate en qué hamburguesa no está ahí y pidela. Te la tendrán que hacer nueva.

- Si la hamburguesa que quieres sí está en el shoot pidela sin salsa. No cometas el error de pedirla sin pepinillos o sin tomate porque simplemente cogeran una ya hecha, le quitaran esos ingredientes, y te la darán encima más toqueteada. La salsa no puede quitarse, pero puede añadirse después simplemente pidiendo que te den unos sobres de ketchup.

- Siguiendo la misma filosofía pide las patatas sin sal. Tardan 45 segundos en freirse pero serán frescas, y se nota…

- La bebida es 50% hielo aunque ya sale fría del grifo. Una bebida pequeña sin hielo (que puede pedirse aparte) tiene la misma cantidad que una bebida grande repleta de cubitos.

- La bebida se prepara antes cuando hay cola y se va aguando mientras el vaso “espera” ser recogido. Pidiendola sin hielo te la tendrán que dar reciente.

- Siempre te preguntarán. ¿Quieres hacer grande el menu? Yo suelo caer en esto, pero realmente los tamaños son muy similares.
- El producto más rentable para el cliente es el happy people y todas esas cosas para niños. Con el precio de un menu adulto grande compras dos de niños, que tienen bastante más cantidad y variedad; o uno de niños y una hamburguesa extra que esté de oferta (siempre que no sea navidad hay alguna en promoción).

- Los menus son lo fácil, pero no son lo más barato.

- Pide el cafe con un vaso grande de hielo. Te sorprenderá ver que el cafe no es tan malo, es refrescante, y es lo más barato de un burger.

- El menu menos rentable para un burger es: un menu infantil + hamburguesa en promoción + cafe + cono de helado.

Fuentes de Información - Cómo es trabajar en un Burger King y Trucos para comer mejo

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Comentarios Destacados

@tupacarg Hace más de 5 años +6
jajaja, yo labure hasta paleando bosta, entre otras Cajero, barman, agente de call center, sup de call center, traductor, profesor de ingles, reparacion de celulares, venta al publico (varias cosas), albañil, pintor, Asesor externo para ingenieria total de empresas, asistente de guia turistico (para turismo extranjero).
Osea necesite dinero, jaja. el orden lo puse a media que me acordaba + o - y tuve varios que fueron changas (trabajos esporadico). Pero es cierto que lo que hay que hacer es ver el vaso medio lleno y laburar para ser el mejor en lo que hagas y asi te puedas superar a vos mismo. Que se yo, de poco yo logre orientarme de que queria hacer y como. Ahora soy un indigente de la plata
Saludos y si me ves por ahi (me llaman \"el loco poli\&quot tirame un poco de ropa de invieron

20 comentarios - Cómo es trabajar en un Burger King y Trucos para comer mejo

@mata_hippy Hace más de 6 años -7
jeje tengo varios amigos k trabajaron ak en arg. en mc y en Burger,lo único k tengo para decir es explotación, sobrecargo de hora, mal suelto, la gente los barde siempre y se terminan llendo enseguida de esos trabajos ,a los 18 me presente en una entrevista en mc, veía como los otros postulantes al cabo de 5 minutos se retiraban y yo seguía hablando con el gerente al momento de la pregunta final me dijo \"y si biene un cliente y te dice k su hamburguesa esta fría ke le contestas\" en ese momento savia k si contestaba bien estaba adentro pero empecé a pensar en como era trabajar en un mc y las experiencias de mis amigos y le dije la madre del gerente cocina así y si no le gusta k valla a la competencia ja me di media vuelta y me fui riendo...

pd: todavía no se pork fui a esa entrevista si no me gustaba ese trabajo

buen post + 5 k me kedan por el recuerdo
@adrianson Hace más de 6 años +3
gracias lo leei todititito
@CHURITOSO Hace más de 6 años
bien+10
@JumpfoSuspendido Hace más de 6 años
muy bueno, asombroso como en otros paises se preocupan por el bienestar del empleado.



+10
@tupacarg Hace más de 5 años +6
jajaja, yo labure hasta paleando bosta, entre otras Cajero, barman, agente de call center, sup de call center, traductor, profesor de ingles, reparacion de celulares, venta al publico (varias cosas), albañil, pintor, Asesor externo para ingenieria total de empresas, asistente de guia turistico (para turismo extranjero).
Osea necesite dinero, jaja. el orden lo puse a media que me acordaba + o - y tuve varios que fueron changas (trabajos esporadico). Pero es cierto que lo que hay que hacer es ver el vaso medio lleno y laburar para ser el mejor en lo que hagas y asi te puedas superar a vos mismo. Que se yo, de poco yo logre orientarme de que queria hacer y como. Ahora soy un indigente de la plata
Saludos y si me ves por ahi (me llaman \"el loco poli\&quot tirame un poco de ropa de invieron
@BO1O2009 Hace más de 5 años +2
Osea como tu dices el trabajar en un lugar de estos tiene sus recompensas su organizacion corporativa es interesante sin embargo para mi este tipo de empresas se llenan sus bolsillos dia a dia a costa de empleados explotados y clientes obesos . Abajo el Capitalismo brutal y lo digo porque tenia una amiga trabajando ahi y le exprimieron a maas no poder.... gracias por compartir tu experiencia buen post !
@daniel17todotuyo Hace más de 4 años +4
¿Que tiene de malo que la hamburguesa lleve 10 minutos hecha?¿Por eso hay que tirarla? LA COMIDA NO SE TIRA, si total tardas 40 minutos en comertela.

Osea que hay que romper las bolas a los empleados: Hamburguesa sin salsa, Patatas sin sal, Refresco sin hielo y encima hay que pedirlo cuando todo este lleno?

No vasta con ser explotados con sueldos miseros, sino que hay que atender a clientes explotadores. Que mal estamos.

Espero que algo de humildad quede y por lo menos pidan POR FAVOR y cuando sean servidos GRACIAS.
@coloco93 Hace más de 4 años +1
+10 porque estoy al pedo, y porque puede que me ayude en un trabajo practico
@maxidisandro77 Hace más de 4 años +1
si trabajar 4 horas es explotacion son unos vagos
@darkfjc Hace más de 4 años +1
Burger king para toda la vida
@luke_metal Hace más de 4 años +3
yo trabaje de pizzero , 8oo por 8 horas en encima trabajabas 4 horas a la mañana y 4 a la tarde , melisimo .
Ahora soy cajero de peaje y gano 5500 por 8 horas y estoy contento
@pidi17 Hace más de 3 años +1
la hamburguesa no puede ser consumida despues de 10 min porque pierde la calidad e inocuidad. puede resultar perjudicial para la salud ya que las temperaturas ya no son las optimas para consumirlas. imaginate si alguien tiene un problema grave de salud por eso, cuanta plata y prestigio pierde la empresa? muchisima!!! prefieren tirar antes que perder., ademas vos no sabes cuantos clientes inmunodeprimidos puede ir a comer ahi y correr un riesgo.
A mi tampoco me gusta que tiren las hamburguesas pero bueno... Yo trabajo en un bk.
El sueldo esta bien para personas que no tienen experiencia ni titulos, pero trabajas cuando ellos kieren: a veces dos veces a las semana, a veces 3 y a veces ninguna. Osea que a veces la quincena sacas 50 pesos o 300 en los mejores casos jaja.
@AnibalFernadnez Hace más de 1 año
Aunque la carne perdiera su temperatura te comento que en si el mayor problema seria x la carne y sus productos en si los cuales las verduras son lavadas y limpiadas con productos aptos para consumo, las salsas se mantiene en un baño con hielo para que esten entre 1 a 4 grados. Y la carne cada 3 horas se toma su temperatura para asegurarse que mantiene las calidades y evitando así los riesgos de bacterias o salud. Con lo cual siguiendo esos pasos que se siguen aunque pasan 10 minutos no existe
@HECTORLIGA Hace más de 3 años
MMM ME HAN DICHO Q EN ALGUNOS SITIOS LO Q HACEN ES ACTUALIZAR LOS NUMEROS DE LOS TIEMPOS DE LOS PRODUCTOS Q YA SE ENCUENTRAN VENCIDOS Y PERMANECEN AHI HASTA UNA HORA
@AnibalFernadnez Hace más de 1 año
Bueno aclaremos que lo se dice vencido o caducado es política de la empresa en si pero nadie te garantiza que este en mal estado x q no lo esta en absoluto, lo mas que puede pasar es que por la calor que trasmite el sitio en el que están
el pan se ponga mas bien duro.
@ezelokin Hace más de 3 años -1
comida
Si les gusta el post tienen la libido por el piso :S
@HECTORLIGA Hace más de 3 años
ezelokin dijo:burguer king
Si les gusta el post tienen la libido por el piso :S

y cual es el problema si nos gusta o no
@audree Hace más de 3 años +1
el problema de si tarda 10 minutos es que la carne se descompone ademas toma un savir mas amargo y yo lo se trabaje hay y comi cada dia de la semana mi whoper y mis papas es muy sucio el baño
pero solo si es que el empleado que esta en el comedor aciendo e papel de conserje es un nuevo y esta aprendiendo deverian ser considerados y no quejarse tanto ademas de que la gente pasa y pisa lo que acabas de tirar asen muy dificil tu trabajo otra cosa muy peligrosa son las aseadas puesto que el piso esta grasoso y puedes caerte es algo desesperante que te apresuren y tengas que correr en medio de un pizo resbaloso pero para mi es un buen trabajo y divertido no es dificil solo tienes que tomar todo positivo y si hay empleados mediocresque roban el dinero comen producctos o se tardan l
no sigas su ejemplo y comance la comida que dejan en la fiesta (si son anfitriones) aparte te echas tus tacos de ojo =p
@leopeiro Hace más de 2 años
Y cuanto GANAN HOY DIA ? .. mellamaron de uno tengo que llamarlos porque no me encontraron
@leopeiro Hace más de 2 años
HIJOS DE PUTA CONTRATAN HASTA LOS 21 años me dijieron son explotadores!
@AnibalFernadnez Hace más de 1 año
Sin duda que esta completito tu informe y bastante cierto después de trabajar mas de 8 años. Debo de reconocer que el caso de España de la forma de trabajo es similar pero el trato de un empleado y la lentitud de un empleado en España no es igual que en otros países que he visto que tienen el mismo problema de lentitud y pesadez en el caso de otros países en los que he visitado. Han podido ser justificado en cierta manera ya que vi el caso de que los restaurantes eran relativamente nuevos en su mayoría.
Pero volviendo a España debo de admitir que la marca como BURGER KING es un gran ejemplo como restaurante de comida rápida, lo que no es un claro y gran ejemplo es la burocracia y el monopolio de algunas empresas que trabajan con la marca de BURGER KING. que es en el caso de España que son muy pocos franquiciados con muchossss restaruantes de la marca y muchos franquiciados con pocos locales de la marca, eso genera un mal estar en los trabajadores ya que las grandes franquicias se creen con el poder de hacer y desacera todo a su antojo..
@leodookie Hace más de 7 meses -1
gracias por los trucos