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Quién es el chef peruano que se adueñó de la cocina japonesa

"Vas a cocinar arroz todos los días". Una orden directa volvía a romper los sueños que el hombre traía desde su país natal. Su jefe, paciente y meticuloso, no lo dejótocar un cuchillo durante meses. "Al principio sufrí mucho. Viajé a Japón pensando en todo lo que iba a aprender y los platos que iba a cocinar. Pero me mandaron alavar la vajilla durante meses". Por aquel entonces, quizá sin saberlo, un joven que aspiraba a tener su propio restaurante adquiría su primera enseñanza de vida: nadase logra sin paciencia.Mitsuharu Tsumura es el mentor de la cocina nikkei, fusión entre la gastronomía peruana y japonesa en su país, Perú, en donde creció, se fue, volvió y triunfó. Pero nadafue gratis. "Un ansioso en Japón no podría triunfar", asegura el chef, quien logró la octava ubicación en el último ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo. Todogracias a Maido, su creación en Lima, mezcla de sabores autóctonos y perfección nipona, convirtiéndolo en el exponente de la cocina japonesa a nivel mundial. Quién es el chef peruano que se adueñó de la cocina japonesa



peru la mejor gastronomia del mundo

4 comentarios - Quién es el chef peruano que se adueñó de la cocina japonesa

ChoGordo +1
Estos chefs Peruanos son de otro mundo....bien por ellos...
cristhian250794 +1
capo, llego con un sueño y se la hicieron imposible, supo bancarsela y abrio en lima su restaurant y triunfo con lo q aprendio, eres un gran ejemplo a seguir colega
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