Dulce de leche, invento argentino




INVENTOS ARGENTINOS

Dulce de leche, invento argentino

de

EL DULCE DE LECHE: DESCRIPCIÓN DE LOS GRANDES

INVENTOS

E INVENTORES DE NUESTRO PAÍS





Los argentinos somos conocidos en el mundo por muchas cosas. Fangio, Gardel, Maradona, el tango, el corralito... pero también por el mate y por el dulce de leche. Es argentino... y tiene exactamente 174 años.

La receta del dulce de leche argentino es sencilla: los ingredientes son 4 litros de leche de tambo, 1 kilo de buen azúcar y una chaucha de vainilla. Para prepararlo, hay que hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla y revolver con una cuchara de madera continuamente. Si se desea un color más oscuro, puede agregarse una cucharadita de bicarbonato. Cuando se logra el punto, se retira del fuego y se vuelca en un recipiente sobre agua tibia. Seguir revolviendo hasta entibiar.

Según escribe Víctor Ego Ducrot "El primitivo dulce de leche pasó de Chile a Cuyo y de allí al Tucumán, donde comenzó a utilizárselo como relleno para alfajores", y hay que decirlo con todas las letras "El dulce de leche no es un invento argentino" y ya preparaba la Perichona —esposa de Thomas O'Gorman y amante de Liniers— en una olla de cobre. En otros países se también se lo conocía con otros nombre, por ejemplo en Chile, Perú y Bolivia, como "manjar blanco", y algunas versiones no lo aceptan como un dulce sino como una especie de almíbar que se obtenía de la evaporación del agua de leche.

De todas maneras hay una curiosa historia que dice que el 24 de junio de 1829, el general Juan Lavalle y el brigadier general Juan Manuel de Rosas firmaron lo que se llamó "el Tratado de Cañuelas”. Ambos eran enemigos políticos y tares pero parecían haber comprendido que era necesario detener tanta matanza entre hermanos. De allí lo del tratado.

argentino

El 17 de julio de ese 1829, Lavalle llegó una vez más a la estancia de Rosas en Cañuelas para arreglar con su antiguo rival algunas cuestiones pendientes que se desprendían de la firma del pacto. Había cabalgado durante largo rato y estaba físicamente agotado por los días previos. Cuando le dijeron que aguardara un momento, que avisarían a Rosas de su llegada, miró a su alrededor y se dejó caer en un catre de campaña que estaba cerca, a pasitos de unas ollas donde las mujeres del servicio solían preparar sus platos. (ima. izq. Rosas)

En instantes, Lavalle se quedó dormido boca arriba, roncando con entusiasmo. Casi enseguida llegó al lugar una sirvienta mulata de físico robusto que, sin advertir bajo aquel árbol al general en reposo, comenzó a preparar lo que se llamaba “la lechada”, que no era otra cosa que leche caliente con azúcar que sería usada luego para el mate.

Revolvió un par de veces el líquido espeso y blanco que humeaba dentro de una olla de considerable tamaño y, de pronto, un ronquido más profundo la sacó de su tarea e hizo que entrara al lugar de donde provenía, asustada al pensar que podía ser un animal salvaje que gruñía. Su sorpresa fue grande cuando vio en el catre de su amo, don Juan Manuel, al mismísimo demonio enemigo, el general Lavalle. Ella no entendía nada de política y salió disparada a buscar ayuda para reducir al presunto invasor de la estancia, quien seguía durmiendo como un angelito. (ima. der. Lavalle)

Volvió de inmediato con varios seguidores armados con palos y tridentes pero, afortunadamente, quiso el destino que también llegara al sitio don Juan Manuel. Al presenciar la escena se rió, detuvo a los que querían moler a palos a Lavalle y les ordenó que lo dejaran dormir hasta que despertara solo y que nadie lo molestara.

Dulce

Todos se fueron calladitos, incluida la mulata robusta. Mientras tanto, la lechada siguió en el fuego durante unas horas más, sin que nadie se acordara de ella. Al despertar Lavalle, le avisaron a Rosas, que fue a recibirlo, y recién entonces advirtieron que la lechada seguía También Rosas y Lavalle saborearon un poco como si fuera un brindis. Y les encantó. Ese 17 de julio de 1829 había nacido el dulce de leche.

fuente: http://www.portalplanetasedna.com.ar/dulcedeleche.htm

31 comentarios - Dulce de leche, invento argentino

@quek
muy bueno!..
postealo mañana tipo 12 del medio dia!
@b_my_love
rico pero me empalaga mucho
@kerplunk_rodri
Ahora van a saltar estos provincianos de que esto de que otro
que Gardel , que salimos 4to en el mundial bla bla bla
@saman123 -1
segun tu es de chile mira
El primitivo dulce de leche pasó de Chile a Cuyo y de allí al Tucumán, donde comenzó a utilizárselo como relleno para alfajores
@PaN1KInNuEnDo
Gran invento Argentino en Mexico se consume mucho ese producto gracias por el invento !!!
@alejandroooo
Uh justo borraron el post donde comentaba lo siguiente:

Creo que casi todos los que aseguran de que el dulce de leche o Gardel es argentino o uruguayo se basan en puras especulaciones. Cada historiador nos deja su versión, y nosotros podemos creer en una de ellas, pero nunca asegurar.
Yo por mi parte no se de donde salio el dulce de leche, y Gardel para mi es argentino porque se presentaba en los escenarios del mundo como argentino (nací en Bs As a los 2 años y medios de edad), en este caso se debe discutir el lugar de nacimiento, pero eso no lo hace ni uruguayo ni franchute.
Debemos de lado las discusiones bobas y disfrutemos del dulce de leche y de la voz de Gardel que dejo de ser argentino para pertenecer al mundo


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Una vez probe un dulce de leche casero en Catamarca que era riquísimo y no empalaga, es el mas rico que probre en mi vida (aunque no probe mucho), me recomendas alguno?
@llegomiturno
no ahi nada mejor locoo tostaditas con manteca y dulce de leche obviamente el matee
@trivilin99
PaN1KInNuEnDo dijo:Gran invento Argentino en Mexico se consume mucho ese producto gracias por el invento !!!

de nada..
@quek
saman123 dijo:segun tu es de chile mira
El primitivo dulce de leche pasó de Chile a Cuyo y de allí al Tucumán, donde comenzó a utilizárselo como relleno para alfajores



CHE SI HABIA UN DICHO QUE DECIA "MAS TRAMPOSO QUE CHILENO HACIENDO MAPA" AHORA AY OTRO "MAS TRAMPOSO QUE CHILENO ROBANDO INVENTOS"
@tatwftw
achicaaa, gardel te la dejo pasar, el dulce de leche te la peleo, pero el MATE es más Uruguayo que Natalia Oreiro
@Juno
Ese 17 de julio de 1829 había nacido el dulce de leche.


O sea, la humanidad había consumido leche por siglos y nunca se le habia ocurrido hacer un dulce de leche El dulce de leche tiene origen medieval, no es un invento americano.
@Fremder +1
Juno dijo:
Ese 17 de julio de 1829 había nacido el dulce de leche.


O sea, la humanidad había consumido leche por siglos y nunca se le habia ocurrido hacer un dulce de leche El dulce de leche tiene origen medieval, no es un invento americano.

en q te basas para decir esa burrada?
@alejandroooo
tatwftw dijo:achicaaa, gardel te la dejo pasar, el dulce de leche te la peleo, pero el MATE es más Uruguayo que Natalia Oreiro

No sé che, yo siempre supe que cuando los conquistadores llegaron a América, los guaraní practicaban un ritual donde tomaban infusión de yerba.
Pero no estoy seguro, y creo que la Oreiro es israelí... nah mentira
@theolgas
Guitarmaniaco dijo:
gronsho dijo:tambien los alfajores


Se supone que el dulce es carne picada?
que imagen de mierd%


che tampoco seas tan detallista
@Corso +1
kerplunk_rodri dijo:Ahora van a saltar estos provincianos de que esto de que otro
que Gardel , que salimos 4to en el mundial bla bla bla


no, de gardel me importa tres pepinos, te lo regalo.Y el único dulce de leche que me interesa es el que tengo en la heladera y que es mio y si te parece que no es así, me lo vienes a discutir a casa.Sobre la invencion del mismo,la versión más creíble que escuché fué que se creó en chile,pero es algo que no me quita el sueño tampoco.Ahora, y no me canso de repetirlo; lo de "provinciano" siempre queda grande en la boca de un argentino.
@kerplunk_rodri
Corso dijo:
kerplunk_rodri dijo:Ahora van a saltar estos provincianos de que esto de que otro
que Gardel , que salimos 4to en el mundial bla bla bla


no, de gardel me importa tres pepinos, te lo regalo.Y el único dulce de leche que me interesa es el que tengo en la heladera y que es mio y si te parece que no es así, me lo vienes a discutir a casa.Sobre la invencion del mismo,la versión más creíble que escuché fué que se creó en chile,pero es algo que no me quita el sueño tampoco.Ahora, y no me canso de repetirlo; lo de "provinciano" siempre queda grande en la boca de un argentino.



Y cual es la diferencia entre un Argentino y Uruguayo?

Argentina se formo en 1810, Uruguay en 1830
@the_fresh_prince +1
tatwftw dijo:achicaaa, gardel te la dejo pasar, el dulce de leche te la peleo, pero el MATE es más Uruguayo que Natalia Oreiro


el es de los guaranies


Corso dijo:
kerplunk_rodri dijo:Ahora van a saltar estos provincianos de que esto de que otro que Gardel , que salimos 4to en el mundial bla bla bla
no, de gardel me importa tres pepinos, te lo regalo.Y el único dulce de leche que me interesa es el que tengo en la heladera y que es mio y si te parece que no es así, me lo vienes a discutir a casa.Sobre la invencion del mismo,la versión más creíble que escuché fué que se creó en chile,pero es algo que no me quita el sueño tampoco.Ahora, y no me canso de repetirlo; lo de "provinciano" siempre queda grande en la boca de un argentino.


quedate trankilo q los porteños se creen la capital del mundo, para los porteños hasta un londinense es provinciano.
son un cancer los porteños!
igualmente, sean de donde sean los inventos, en uruguay comen dulce de leche y escuchan a la oreiro 3 millones de personas, en argentina 40 millones...
@rorscharch666
the_fresh_prince dijo:
tatwftw dijo:achicaaa, gardel te la dejo pasar, el dulce de leche te la peleo, pero el MATE es más Uruguayo que Natalia Oreiro


el es de los guaranies


Corso dijo:
kerplunk_rodri dijo:Ahora van a saltar estos provincianos de que esto de que otro que Gardel , que salimos 4to en el mundial bla bla bla
no, de gardel me importa tres pepinos, te lo regalo.Y el único dulce de leche que me interesa es el que tengo en la heladera y que es mio y si te parece que no es así, me lo vienes a discutir a casa.Sobre la invencion del mismo,la versión más creíble que escuché fué que se creó en chile,pero es algo que no me quita el sueño tampoco.Ahora, y no me canso de repetirlo; lo de "provinciano" siempre queda grande en la boca de un argentino.


quedate trankilo q los porteños se creen la capital del mundo, para los porteños hasta un londinense es provinciano.
son un cancer los porteños!
igualmente, sean de donde sean los inventos, en uruguay comen dulce de leche y escuchan a la oreiro 3 millones de personas, en argentina 40 millones...

por que carajo bardeas a los porteños? y ademas somos el corazon del sistema politico del pais , ademas de haber sido el nucleo de nuestro comercio internacional , por cierto ,en buenos aires hay apenas un poco menos de gente que en todo uruguay
@ichtanegui -1
El dulce de leche es chileno! Eso te lo enseñan en primaria aca en Chile.
@rorscharch666 +1
Yany13 dijo:Dulce de leche, invento argentino

y a ustedes uruguayos les hizo la cola holanda y los tuvimos que liberar nosotros del imperio brasilero ,asi que no me vengas con huevadas , donde el terriorio ajeno que invadimos? ustedes si tienen ganas de discutir quedense con la papelera
@bajocero
lo que te puedo decir que a la vieja que lo descubrió por accidente no le dieron ni crédito
@gonza17a
Se quieren afanar todo lo que no es de ustedes... Y encima se quejan de que las Falkland Islands ( ) sean parte de Inglaterra
@Sacha418
saman123 dijo:segun tu es de chile mira
El primitivo dulce de leche pasó de Chile a Cuyo y de allí al Tucumán, donde comenzó a utilizárselo como relleno para alfajores


para los tarados que dicen "chile" chile antes era parte de argentina, y de todas formas dudo que se allá creado en ese lugar
@Rashed_Relot +1
no lo crearon en chile, se creo en tucuman, en la casa de rosas(creo que de el) rosas tenia la costumbre de que se criada le preparara una chocolatada echa con leche y cacao entre otras cosas, cuando no me acuerdo que proser fue a su casa la criada se despisto atendiendo a esta persona y la leche con el cacao hirvio creando el dulce de leche, fin