Comer huevos cuatro veces por semana no hace daño

Aunque es un alimento sobre el que se han tejido muchas creencias negativas, sus propiedades nutritivas son innegables

Comer huevos cuatro veces por semana no hace daño

Hay alimentos a los que las personas les han atribuido algunos beneficios o perjuicios que asumen como ciertos. Sobre el huevo se ha especulado mucho: que solo se debe comer la clara y no la yema pues tiene mucho colesterol, o que no se debe comer más de dos huevos en el día pues daña el hígado.

“El huevo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, según estudios recientes, puede retrasar los procesos degenerativos. Un huevo aporta unas 85 kilocalorías. La yema contiene dos sustancias valiosas: la colina y la lecitina. La primera es necesaria para producir la acetilcolina, fundamental para el sistema nervioso. La lecitina libera los depósitos de grasa. La clara posee proteínas de alta calidad. Además, contiene vitaminas del complejo B, especialmente B12 y ácido fólico; vitaminas antioxidantes (A, E y D) y minerales como hierro, fósforo, zinc y selenio”, explica Rosa Salvatierra, nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS).

Es cierto que la yema del huevo tiene más colesterol que la clara, sin embargo, consumirla en cantidades apropiadas no representará un riesgo para la salud.

“Existen mitos respecto de los huevos y su contenido de colesterol. La verdad es que el gran responsable de la elevación de este en la sangre son las grasas saturadas de origen animal, cuyo poder para aumentar el colesterol sanguíneo es cuatro veces mayor que el de la yema de huevo. Por ello se deben desmitificar los aspectos negativos respecto de su consumo. Si comemos cuatro huevos por semana, no tendremos problemas de salud, al contrario, el huevo es uno de los alimentos más completos”, finaliza la doctora Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición.

ALIADO EN LA DIETA
“El huevo es un gran alimento que ha sido injustamente satanizado. La yema posee grasas monoinsaturadas y fosfolípidos necesarios para la formación del cerebro y, además, es rica en luteína, un antioxidante muy potente que protege la retina. Por ello se convierte en un gran aliado en la dieta del niño”, asegura la pediatra Ana Arrús, asesora del Baby Centro de Nutrición Oster.

“Se recomienda agregar a la papilla de los bebes ¼ de yema de huevo desde los 6 meses, ½ yema después de los 9 meses y un huevo entero a partir del año. Antes de que cumplan 1 año deben consumir solo la yema y cocida. A pesar de que la clara tiene buenas proteínas, no se aconseja su consumo antes, debido a que la albúmina que contiene podría ocasionar alergias”, señala.

OCTAVO LUGAR
Según el Ministerio de Agricultura, en el Perú se consumen 146 huevos per cápita al año. Así, nuestro país está en el octavo lugar de Latinoamérica con mayor consumo de este alimento.

La nutricionista Rosa Salvatierra indica que personas con patologías hepáticas podrían no tolerar el huevo, pues al estimular la vesícula puede generar cólicos.

Para Salvatierra, antes que por la cantidad de huevos que ingerimos, debemos preocuparnos por evitar otros alimentos de origen animal que estimulan la producción de colesterol en el hígado: la manteca de cerdo, mantequilla, tocino, grasas de carnes (cerdo o res), leche entera; así como algunas grasas de origen vegetal, como el aceite de palma o de coco.


FUENTE:http://elcomercio.pe/gastronomia/714056/noticia-comer-huevo-cuatro-veces-semana-no-hace-dano

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10 comentarios - Comer huevos cuatro veces por semana no hace daño

@fedexxx14 Hace más de 3 años +3
semana
@clave22 Hace más de 3 años
eso dijo mi hermano xddd
@Pts_Of_Athrty Hace más de 3 años +1
entonces muchos taringueros van a estar contentos
@lauta2009 Hace más de 3 años
si es huevo es bueno
@jahiRocK Hace más de 3 años
fedexxx14 dijo:bien


y yo antes los comia a diario
@adicto_al_cafe Hace más de 3 años
yo me puedo comer 2 fritos tranqui con unas papas fritas y un churrasco pero mas de eso no
@leo66 Hace más de 3 años
empeza por estos 2!!! jajajajComer huevos cuatro veces por semana no hace daño