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México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear

México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear






Ceremoniales

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Las puedes encontrar en el estado de Guanajuato. Antiguamente se reservaban para los pobladores más importantes de la cultura otomí. Están hechas a base de maíz, pero se les coloca un sello de tinta vegetal para diferenciarlas. Las puedes acompañar con cualquier alimento.




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De maíz

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Son las que regularmente comemos a diario y las encontramos en todo el país. Con ellas acompañamos cualquier alimento y también son la base para nuestros deliciosos chilaquiles, enchiladas, flautas y quesadillas.



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Azules


México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear

Sí, son las que se hacen con maíz azul, lo que le da un sabor diferente, un poco más fuerte. Se consumen generalmente en el centro del país y las acompañas con cualquier alimento. Tienen menos almidón y 20% más proteínas que las de maíz blanco.




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De harina

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Son clásicas en el norte del país y están hechas a base de harina, sal, manteca y leche. Seguramente alguna vez en tu vida habrás saboreado unas deliciosas sincronizadas o burritos, preparados con este tipo de tortilla.





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De nopal

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No pertenece a ninguna región del país de manera específica, pero surgieron como alternativa a las de maíz, ya que éstas tienen menos calorías y más fibra. Está elaborada a base de maíz nixtamalizado al que se le agregan nopales frescos. Es el acompañante perfecto de cualquier platillo.





México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear





Tlayuda

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Es típica de los valles centrales de Oaxaca. Es más grande y su consistencia es un poco más dura (como corriosa) y la puedes acompañar con frijoles, nopales, carne… todo lo que imagines. Se suele pensar que “tlayuda” es el nombre del plato ya preparado, pero no, solo se refiere a la tortilla.




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De frijol

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Al igual que las de nopal, es una alternativa ante los problemas de sobrepeso y obesidad. Está hecha a base de harina de frijol con gluten de maíz (para que no se quiebren). Tienen más proteínas y menos carbohidratos. En estados como Jalisco, su venta comienza a crecer.




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De colores

México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear

Sí, así como hay tortillas amarillas y azules, hay verdes, rojas y ¡hasta rosas! Suelen pintarse con flores o colores vegetales. Esto de darles color es una expresión artística de la cultura Otomí en el centro del país, en los estados de México, Querétaro e Hidalgo.






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18 comentarios - México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear

desezperado +1
me gustó el post porque tengo hambre
machinga22 -2
no encontre una buena receta vegana sin glutten
RAGN4ROK
Las de maíz son veganas y sin gluten!
ZippyVI +1
Dejo unos Taquitos al Pastor por aca y me retiro sigilosamente....
México: 8 tipos de tortillas que puedes saborear
Di0s_humano
exquisitos
MikeMonts +1
Que seria de los mexicanos sin nuetras tortilla, unos rikos tacos de pastor con queso
a18327
Hay muchas que no he probado, se me antojaron.
chayzin
sin duda, yo a mi día le doy 10 tortillas.
muy saludable. quiero saber como se hacen las de nopales se ven ricas....
chayzin
y a las que llamas Azul, a qui en mi ciudad se llaman Moradas...
Pino Nal Oax.
JaguarLuzardo
Tengo la fortuna de que mi mama aun hace tortillas a mano ... a veces ... cuando esta de buen humor xd