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El Lenguaje del Mate



Este artículo es de autor anónimo, pero resulta ser muy interesante para saber el significado del mate.
Es decir que la próxima vez que estés con tu pareja vas a saber hablar a través del mate. Y no le salgas con el versito de "¿Tomamos Mate?... No hay yerba!..."
Les adiviné el pensamiento ¿no?... Pillos...

Así como los orientales realizan prácticas adivinatorias mediante la lectura de las hebras de té, o los turcos en la borra del café, los aborígenes del litoral también descifraban futuros y hechizos leyendo el mensaje en la yerba mate a la que adjudicaban carácter divino.

En los tiempos del gaucho, las costumbres de entonces hacían muy difícil las relaciones entre los hombres y las mujeres. Por esta razón el interés de la moza hacia su pretendiente no tenía otro cause de expresión más directa que la insinuación a través de los mates compartidos, a los que la mano femenina les podía dar un toque distinto

Mate amargo: indiferencia, no esperes nada, se acabaron las ilusiones.
Mate dulce: amistad.
Mate muy dulce: hablá con mis padres.
Mate con canela: me estás interesando.
Mate con café: estuve enojada pero te perdono.
Mate con leche: amistad respetuosa, estima.
Mate con melaza: me preocupa verte triste.
Mate con miel: casamiento.
Mate con cedrón: acepto.
Mate con limón: prefiero no verte.
Mate con te: indiferencia.
Mate con azúcar quemada: simpatía, estoy pensando en vos.
Mate con cáscara de naranja: vení a buscarme, quiero que vuelvas.
Mate con ombú: tu visita es indeseable.
Mate con toronjil: disgusto.
Mate muy caliente: yo también estoy ardiendo de amor.
Mate frío: desprecio.
Mate hirviendo: odio.
Mate tapado: buscate otra.
Mate espumoso: te amo demasiado.
Mate lavado: andate a tomar a otro lugar.
Mate largo: visita poco grata.
Mate corto: quiero verte más seguido.
Mate encimado: mala gana.


Es tan difícil imaginar a un argentino que no tome mate, como pedirle que no coma asado o le diga no al dulce de leche.

Desde antes de la llegada de los españoles a América, los nativos de estas tierras ya consumían lo que ellos llamaban “CAAMATE”, palabra que surge de la conjunción de un vocablo guaraní y otro quechua. Caa: yerba y Mati: pequeña calabaza en la que se bebe la infusión.

Posteriormente el mate se convirtió en compañero inseparable del hombre de campo. Cimarrón, amargo, verde, fue su fiel amigo en las travesías por las pampas, en los momentos de soledad y los de alegría.

Con el paso de los años logró conquistar su espacio en las ciudades y hoy tomar mate es práctica habitual en todo el territorio de Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil.

El hábito sigue siendo un hecho ignorado en el resto del mundo, algo que se ve sólo de vez en cuando de la mano de los turistas rioplatenses, que salen a desandar caminos con su equipo bajo el brazo. De todos, y si bien la cultura “oficial” se restringe a esta parte de América del Sur, algunos países como los árabes, lo han ido incorporando con el paso del tiempo.

Según el lugar, el momento o con quién se ha de tomar el mate, este adquiere diversos significados. Puede ser un alimento, o tan sólo el compañero de horas lerdas.
Es también un elemento de comunión en un grupo de amigos y el símbolo de la bienvenida para el viajero que es recibido con un “mate calentito” en la puerta de la casa.

Margarita Barretto en su libro El Mate. Su historia y cultura, agrega algo al respecto:
“Tomar mate no es la misma cosa que tomar un café o un vaso de vino. Tomar mate requiere de un clima, un tiempo, un ambiente espiritual definido. No se toma mate en cualquier parte o con cualquiera. (...) No se toma con cualquiera porque, detrás del aparentemente simple acto de tomar un té (el mate también es una infusión) de forma diferente, hay toda una simbología, una trama de significados de comunión y amistad”.


Disfruten de un buen mate!!! y como dicen algunos: "Tomá mate y avivate!"






El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre, como rascarse.

El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo.

Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es ‘hola’ y la segunda ‘¿unos mates?’. Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres. Pasa entre mujeres chismosas y charlatanas, y pasa entre hombres serios o inmaduros. Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras estudian o se drogan.

Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara.

Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En verano y en invierno.

Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos; los buenos y los malos.

Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide. Se lo das tibiecito, con mucha azúcar, y se sienten grandes.Sentís un orgullo enorme cuando un esquenuncito de tu sangre empieza a chupar mate. Se te sale el corazón del cuerpo. Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo amargo, dulce, muy caliente, tereré, con cáscara de naranja, con yuyos, con un chorrito de limón.

Cuando conocés a alguien por primera vez, te tomás unos mates. La gente pregunta, cuando no hay confianza: ‘¿Dulce o amargo?’. El otro responde: ‘Como lo tomes vos’.

Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de yerba.La yerba es lo único que hay siempre, en todas las casas.Siempre.Con inflación, con hambre, con militares, con democracia, con cualquiera de nuestraspestes y maldiciones eternas. Y si un día no hay yerba, un vecino tiene y te da.

La yerba no se le niega a nadie.

Éste es el único país del mundo en donde la decisión de dejar de ser un chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en particular. Nada de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir lejos de los padres. Acá empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates, solos.No es casualidad. No es porque sí. El día que un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto, es que ha descubierto que tiene alma. O está muerto de miedo, o está muerto de amor, o algo: pero no es un día cualquiera. Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos por primera vez un mate solo. Pero debe haber sido un día importante para cada uno. Por dentro hay revoluciones.

El sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores…

Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la charla es buena. La charla, no el mate.

Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar, vos hablás mientras el otro toma y es la sinceridad para decir: ¡Basta, cambiá la yerba!’.

Es el compañerismo hecho momento.

Es la sensibilidad al agua hirviendo.Es el cariño para preguntar, estúpidamente, ‘¿está caliente, no?’.

Es la modestia de quien ceba el mejor mate.

Es la generosidad de dar hasta el final.

Es la hospitalidad de la invitación.

Es la justicia del uno por uno.

Es la obligación de decir ‘gracias’, al menos una vez al día.

Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse sin mayores pretensiones que compartir.



Y sabías que...

EL MATE EN EL MUNDO

La yerba mate es tratada en una monografía alemana que enumera sus aplicaciones en la fatiga mental y física. Esta monografía (Blumenthal: The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines, 1998) constituye la obra de referencia a nivel mundial en lo que respecta a hierbas medicinales. En Europa, el mate (vendido en sobrecitos como té) se utiliza para adelgazar. La Universidad de California (Agronomia) dedica una parte de sus cursos a este cultivo. La investigación sobre los componentes activos del mate empieza a mediados de los años setenta contribuyendo científicos uruguayos, argentinos y brasileños. A pesar de la evidencia del alto contenido en flavonoides de esta planta, no se había investigado el efecto del mate sobre un tema candente como lo es el metabolismo del colesterol.

EL MATE Y EL 'COLESTEROL' NUESTRO APORTE

Recogimos ese desafío y en nuestro laboratorio, entre 1994 y 1996, demostramos primero in vitro (tubo de ensayo) y luego en estudios clínicos en humanos que el mate es un potente inhibidor de la oxidación de la LDL (conocida como colesterol 'malo'). La eficacia (por lo menos en estudios de laboratorio) es superior a la de muchos antioxidantes que se venden como "curas milagro" y es comparable a la de los vinos tintos. Recordemos que se cree que la oxidación del 'colesterol malo' es el proceso inicial en el desarrollo, a largo plazo, de la enfermedad de las arterias que pueden conducir al infarto.

Nuestros resultados, publicados en revistas especializadas de gran difusión y presentados en un congreso de la Universidad de Harvard (Boston, 2002) estimularon otros trabajos que han venido a confirmar los mismos en otros modelos experimentales (un grupo argentino basado en sus estudios con ratas, en un trabajo del 2000). Nosotros sugerimos que el mate podría contribuir a aumentar la defensa antioxidante del organismo contra el ataque de los radicales libres. No nos referimos a 'extremistas en libertad' sino esencialmente a sustancias que "oxidan" y desgastan al organismo en manera similar a lo que todos conocemos pasa con el hierro.

EL MATE Y EL "AZUCAR" DE LA SANGRE. COADYUVANTE EN EL TRATAMEINTO DE LA DIABETES?

En el 2002-2003 hemos demostrado que el mate ( asi como la 'marcela') disminuye el efecto del azucar de la sangre sobre las proteinas, lo cual constituye una de las fuentes de las complicaciones renales, neurologicas y visuales que aparecen en los pacientes que sufren diabetes por largo tiempo. Este efecto, muy significativo en nuestros estudios de laboratorio, revela otro aspecto no sospechado y muy promisorio del mate. Estamos abocados a confirmar ese efecto en modelos animales.

EL MATE, MEJORA LA CIRCULACION Y ES ADELGAZANTE?

Investigadores brasileños en 1998 descubrieron (experimentos con cobayos) un nuevo efecto vasodilatador del mate (esto quiere decir que podría 'mejorar la circulación'). Y en 1999 un grupo de científicos en Suiza en un trabajo de investigación en sujetos humanos sanos indicó que el mate puede ser beneficioso como ayuda en la pérdida del peso. Dichos investigadores notaron un aumento en la proporción de grasa oxidada cuando se ingiere mate y ningun efecto con otras 12 'curas milagro' muy populares en Europa.

Otros investigadores han aislado recientemente nuevos compuestos de renovado interés clínico en el mate: las saponinas. Las saponinas (agentes responsables de la "espumita" del mate, como se ve en esta apetitosa foto) parecen estimular el sistema inmunitario o de defensa del organismo frente a los microbios. Por otra parte, al unirse a las sales biliares, podrian reducir el colesterol. Otro grupo uruguayo de investigadores ha demostrado que el mate disminuye el riego de mutaciones.

CONCLUSIONES

Los flavonoides son entonces compuestos con estructuras químicas variadas presentes en frutas y vegetales. Se cuentan entre los grandes responsables de la belleza y colorido de la naturaleza. En efecto, los tintes marrones y rojizos que marcan el otoño son en su mayoría antocianidinas, pertenecientes al grupo de los flavonoides. Y ni que hablar del color de los vinos tintos, producido por compuestos similares. Estos compuestos juegan un rol clave en la 'salud' de las plantas, actuando en ellas como antioxidantes y como el 'filtro solar' para protegerlas del exceso de rayos ultravioletas. Las fuentes dietéticas principales citadas de flavonoides son té, cebollas, soja y vino. Nosotros postulamos que, en el Cono Sur una gran fuente lo constituye la yerba mate.

Tres estudios europeos incontestables han ya mostrado nexos entre los flavonoides y la enfermedad cardíaca coronaria: el estudio de Zutphen en Holanda, el llamado "estudio de siete países " y un estudio en Finlandia. En resumen, han encontrado que la gente con un consumo bajo de flavonoides tiene un índice de mortalidad más alto por enfermedad cardíaca coronaria que los que consumen más ( por ejemplo, hasta cinco tazas de té por día).

Debe ser precisado aquí lo por todos conocido. Los excesos tampoco son buenos. Algunos flavonoides tienen efectos adversos o hasta tóxicos (gastrointestinales o alérgicos), especialmente si son ingeridos en grandes cantidades. Necesitamos más investigaciones sistemáticas sobre las clases principales de flavonoides, estudiando su estructura, eficacia y efectos adversos potenciales. Pero el mate (salvo las contraindicaciones que todos conocemos relacionadas con problemas digestivos o las relacionadas con tomarlo demasiado caliente*) ha pasado con sobresaliente el duro test del tiempo en lo que respecta a su falta de toxicidad.

Mientras aguardamos nuevos datos, que se nos permita la metáfora: no es mala idea tener el mate cerca del corazón.



Y por último les agrego un relato de 1811:

...el mate, así llamado por la calabaza en que esta bebida se presenta siempre. Es una infusión de hierba del Paraguay, que es de un gusto amargo y acre. Esta infusión es endulzada, y a veces se le agrega un poquito de canela y de corteza de limón. La calabaza, o mate, se coloca sobre un soporte de plata, y el líquido es absorbido a través de un tubo de plata, provisto en su extremidad inferior de un ensanchamiento globular, todo perforado por pequeños agujeros para evitar que alguna partícula de la hierba pase por él. El mate es el lujo de los ricos y el solaz de los pobres. Lo beben apenas se levantan de la cama por la mañana y después de la siesta, por la tarde, y a menudo se deleitan con él durante el día.

Diario de Viaje a Río de Janeiro, Buenos Aires y Chile. 1810-11", J. R . Poinsett - Estadounidense.



Fuentes: http://argentinoenusa.com/read-20.html
http://www.guambia.homestead.com/index~ie4.html