Cheesecake de frambuesas o frutillas (sin horno)

Hoy les traigo una receta relativamente fácil. Lo mejor de todo es que no precisa horno, lo cual hace que se nos facilite la elaboración. Personalmente, no me animaba a hacer una Cheseecake porque creía que era muy difícil y que no me iba a quedar. Cuando vi esta receta inmediatamente anoté los ingredientes y al otro día fui a hacer las compras.


INGREDIENTES:

BASE:
- 120 g galletitas molidas
- 20 g azúcar
- 80 g manteca

CREMA:
- 450 g queso crema
- 400 g crema doble
- 10 cdas azúcar impalpable
- 14 g gelatina s/sabor
- Jugo de ½ limón
- Mermelada de frambuesa o frutilla para vetear (este paso yo lo omití)

SALSA:
Mermelada de frambuesas o frutillas, c/n


PROCESO DE ELABORACIÓN

Para la base: Moler las galletitas, colocar la manteca derretida y el azúcar, mezclar bien. Colocar en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.

Para la crema: Batir el queso, agregar la crema doble mezclando con el azúcar impalpable sin llegar a punto chantilly.

Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo.

Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, veteando con mermelada, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora.

Salsa: Salsear con mermelada de frambuesas o frutillas.