como preparar betún para pastel "merenge"

Betún blanco


INGREDIENTES:

500 gr de crema de leche
150 gr de azúcar impalpable (azúcar glass)
1 cucharadita de esencia de vainilla.


PREPARACION:

Batir hasta espesar la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla (cuidado, si te excedes de batir puede llegar a cortarse).
como preparar betún para pastel "merenge"
pastel
blanco

Bétun de chocolate


INGREDIENTES:

1/2 barrita de mantequilla o margarina

1 cucharada sopera de cacao en polvo

2 tazas de azúcar pastelera, cernida

1 cucharada sopera de leche

2 cucharadas soperas de agua caliente


Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar.Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel.
MERENGE

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