Comidas para Semana Santa



Buenas.. Quería dejar algunas Recetas variadas de Cosas que podemos Preparar En nuestra semana Santa




Tartas




Tarta de Zapallitos




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Ingredientes

Masa hojaldrada para tartas, 1 disco
Zapallitos, ½ kilo
Cebollas, 1
Cebollita de verdeo, 2
Ají morrón colorado, 1
Queso rallado, 100 g.
Huevos, 3
Crema de leche, 200 g.
Manteca, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación


- Cortar la cebolla en rodajas finas
- Cortar el aji en tiras
- Cortar los zapallitos en rodajas y luego en cuadraditos de 2 cm. mas o menos
- Saltear la cebolla, el aji y los zapallitos en una sartén utilizando ½ parte de manteca y ½ de aceite.
- Salpimentar y reservar.
- Batir ligeramente los huevos.
- Mezclar los huevos con la crema, el queso crema y el salteado de cebolla ají y zapallitos.
- Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.
- Colocar el disco de masa en una tartera.
- Rellenar con la mezcla de zapallitos.
- Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.
- Retirar y servir tibia o fría.




Semana Santa




Tarta de Choclo




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Ingredientes

* Cebollas 2
* Pimiento 1/2
* Manteca 30 g
* Harina 0000 2 cdas
* Leche 200 cc
* Choclo congelado 300 g
* Queso rallado 50 g
* Jamón cocido 200 g
* Huevos 3
* Sal y pimienta
* Nuez moscada
* Masa para tarta 1 disco
* Tomate 1
* Pimentón 1 cda


Preparación
Colocar en un bol la cebolla y el pimiento picados con la manteca. Cubrir llevar al microondas 6 minutos al 100% de potencia.
Agregar la harina, mezclar y verter la leche caliente.
Cocinar destapado 2 minutos al 100% de potencia. Mezclar hasta homogeneizar. Descongelar los choclos según las indicaciones del envase. Escurrir bien si son de lata. Luego procesar un poco y agregar a la preparación anterior.
Incorporar el queso rallado, el jamón cocido picado, los huevos apenas batidos, sal, pimienta y nuez moscada.
Remover un poco y rellenar la masa cocida.
Cortar el tomate en rodajas y ubicarlas por encima de la preparación. Espolvorear con pimentón.
Cocinar en microondas 9 minutos al 100 % de potencia. Dejar reposar 3 minutos y servir con hojas verdes.





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Tarta de Atun



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Ingredientes para la tarta de atún:
1 Tapa de tarta.
2 Latas de atún.
1 Huevo.
2 Tomates.
3 Cebollas.
Aceite.
Manteca.
Queso mantecoso.
Queso rallado.
Queso Casancrem.
Sal.
Pimienta.
Oregano.


Procedimiento

Ponemos dos o tres cucharadas grandes de aceite en una sarten grande. Cortamos las tres cebollas en cuadrados pequeños y las ponemos a calentar. Cortamos los dos tomates en cuadrados grandes. Ponemos a calentar en una olla pequeña a calentar el huevo (huevo cocido).

Abrimos las latas de atún, las añadimos a la sartén, sin el aceite de adentro de las latas, junto con los tomates. Después añadimos la sal y la pimienta y lo mezclamos todo. Añadimos dos cucharadas grandes de queso (casancrem) y el oregano, volvemos a mezclar todo. Cuando las cebollas esten ¨transparentes¨ será la señal de que habremos terminado de cocinar todo, pues el atún no necesita cocción.

Enmantecaremos una ¨pizzera¨ y pondremos una de las tapas de tarta, la estiramos para que cubra bien el fondo, luego añadiremos la preparación encima de la tapa de tarta, le sacaremos la cascara al huevo y lo cortaremos en trozos grandes, incorporándolo también. Añadiremos el queso mantecoso en pedazos y, al final, pondremos el queso rallado por encima. La cerraremos con otra tapa de tarta. La pondremos al horno (medio/alto) unos 20, 25 minutos y ya estará lista para comer nuestra tarta de atún.




Comidas para Semana Santa




Tarta de Acelga



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Ingredientes:

- 2 Atados de acelga
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana o grande
- 2 huevos (uno por cada atado de acelga)
- 2 tapas de tarta (o uno si se quiere hacer solo con base)
- Queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Opcional: 100g de jamon (se puede suprimir si se quiere hacer vegetariana)
- Opcional: Queso freso

Preparación:

1-Se lava la acelga y se la pone en una olla grande sin agua (con la misma agua de la acelga lavada es suficiente). Si las hojas tienen mucho cabo se puede cortar dejando solo unos centimetros después de la hoja. El cabo es un poco mas amargo y duro que las hojas.
2-Una vez que tenemos toda la acelga lavada en la olla (si no entro toda se puede repetir el proceso en 2 pasos), la ponemos a fuego minimo un ratito. La idea es que la acelga pierda un poco de liquido y se cocine un poco, se va a ir achicando hasta que este blandita. 3-Retirarla de la olla a un colador y dejar enfriar mientras se va colando.
4-Este es un paso opcional, depende del gusto de cada uno. A nosotros nos gusta mas bien sequita, como la acelga tiene mucho liquido hay que sacarle todavia un poco más. Cuando está a una temperatura en la que se puede tocar comodo con la mano, agarrar un puñado de acelga y apretarla con las manos para que salga el excedente de liquido por entre los dedos. repetir esto con toda la acelga.
5-Una vez que tenemos la acelga escurrida, picarla fina y dejarla a un lado.
6-Cortar la cebolla y el ajo bien chiquitos y saltear, primero la cebolla hasta transparentar un poco y después el ajo muy poquito. Al rato agregar la acelga picada y saltar todo un rato mas para secar y saborizar un poco mas la acelga.
7-Retirar del fuego y dejar enfriar para preparar la mezcla de la tarta.
8-Mezclar los 2 huevos en un bowl chiquito.
9-En un bowl grande mezclar la acelga salteada con la cebolla y el ajo con el jamon cortadi finito, bastante queso rallado, sal, pimiento y nuez moscada (sin miedo) a gusto. Agregar el huevo y unificar todo el relleno.
10-Preparar una tartera o fuente, aceitarla y colocar la tapa de abajo. Estirar si es necesario. Colocar el relleno bien parejo por toda la fuente. Cubrir con la tapa si se quiere, o si la prefieren mas dietética, sin tapa.
11-Calentar el horno y colocar la tarta unos 30/40 minutos hasta dorar la masa. Ir revisando la tarta cada 10/15 minutos.
12-Se le pueden poner pedazos de queso fresco o huevos duras entre el relleno para hacerla más rica. Si se coloca la tapa de arriba conviene hacer unos 5 o 6 agujeros para que se vaya el aire y no se formen globos.




Semana Santa



Tarta de Cebolla



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Ingredientes :

1kg de cebolla
200gr. queso crema
1 taza de queso rayado
3 huevos
1 taza de leche
una pizca de manteca
sal y pimienta
1 tapa de torta pascualina comprada (se usa solo 1 de las 2 que vienen)

Preparación :

-Cortar la cebolla en juliana (a lo largo, no picada).Poner en una sartén la leche y cuando esté caliente poner la cebolla.
-Dejar unos 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda (si hace falta echar más leche).
-Retirar del fuego y poner en un bol la cebolla , agregar el ueso crema y el queso rayado y mezclar bien.Poner sal y pimienta a gusto (queda mejor con mucha pimienta).
-Calentar el horno unos 5 minutos.Mientras tanto pasar un poco de manteca por una tartera y poner la tapa de pascualina.
-Echarle los tres huevos al relleno (la mezcla de la cebolla que estaba en el bol) y rellenar la tartera que ya tiene la tapa (masa).
(es importante que los huevos vayan al final para que no se cocinen antes de ir al horno)
-Al horno bajo o mediano unos 20-30 minutos (depende del horno).

Receta LIGHT:
usar leche, queso crema y queso rayado en hebras LIGHT




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Ahora Recetas Variadas para preparar..



Chipá Guazú



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Ingredientes
- 3/4 choclo fresco
- 2 cebollas
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1/2 Kl. queso
- 3/4 litro de leche
- 4 huevos

Preparación
Pelar y picar las cebollas, hacer una salsita con el aceite y la sal. Dejar entibiar.
Desgranar y moler el choclo fresco o procesar,incorporar la salsa de cebollas.
Agregar el queso desmenuzado y los huevos bien batidos. Finalmente incorporar la leche, es una masa mas bien líquida.
Aceitar una fuente para horno y verter el preparado en ella. Cocinar en horno de calor moderado por espacio de 45 minutos aproximadamente.
Retirar y servir caliente como acompañantes de carnes o como entrada o directamente como bocaditos cortado en tamaños bien pequeños.
Consejos

Para una chipa guazú diferente agregue el mismo preparado una latita de crema de leche. Se quedara la preparación mucho mas suave.





Comidas para Semana Santa




Milanesas De Berenjenas



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Una opción vegetariana para las típicas milanesas.
También se pueden preparar con zucchini. En este caso, obviar el paso de la sal.

Ingredientes:

- Dos o tres berenjenas.
- Sal
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Ajo, dos dientes y perejil, un atado
- Pan rallado, medio kilo
- Aceite de maíz o girasol para freír.

Preparación


- Cortar las berenjenas longitudinalmente, en rodajas de 1 cm.
- Poner sobre servilletas de papel o en un un colador grande. Salar con abundante sal. Dejar 15 minutos, hasta que larguen un poco de líquido.
- Batir los huevos con sal, pimienta y dos cucharadas de agua.
- Secar las berenjenas con servilletas de papel, sacando el exceso de líquido y sal.
- Picar bien fino el ajo y perejil.
- Mezclar en una fuente o bol ancho el pan rallado con el ajo y el perejil.
- Pasar las berenjenas por el huevo, el pan rallado, otra vez el huevo y otra vez el pan rallado.
- Freír por tandas en aceite bien caliente, dando vuelta una vez o cocinar en el horno en una placa aceitada.
- Acompañar con ensalada de hojas verdes o ensalada Caprese y rodajas de limón.




Semana Santa


Milanesas De Surubí (Quienes no conocen es un Pez)



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Ingredientes:
1 kg de surubí
sal
pimienta
jugo de limón
100 g de harina
pan rallado
3 huevos
aceite para freír
ramitas de perejil.

Modo de preparación:

Cortar 4 rebanadas de la parte medio del surubí, sacarle la espina dorsal con la punta de un cuchillo, lavarlas y secarlas con un repasador. Sazonar con sal y pimienta y bañar con jugo de limón, para dejar reposar 30 minutos. Pasar las rodajas por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado. Freír en aceite a fuego moderado. Escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada de tomates con perejil y más jugo de limón.





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Milanesas de Zapallitos



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Ingredientes

1 kg. de zapallitos
1/4 kg. de pan rallado
2 huevos
Sal: a gusto
Pimienta: una pizca

Preparación
Se hierven los zapallitos durante diez minutos, en agua suficiente como para que floten, cortados a la mitad, y previamente lavados.
Se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Se cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y se los condimenta con sal a gusto.
Se coloca en un bol los dos huevos batidos, condimentados con sal y pimienta, y en otro recipiente se coloca el pan rallado.
Se pasa cada rodaja de zapallito por el huevo, y luego por el pan rallado, colocándose una rodaja al lado de la otra, en una fuente de horno untada con aceite.
Se lo hornea a fuego moderado, diez minutos de cada lado, y se lo sirve acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y morrón.



Comidas para Semana Santa









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