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Lemon pie [fotoreceta]

Para la masa:
250 gr harina leudante
100 gr de manteca o margarina
100 gr azucar impalpable
1 pizca del sal
2 huevos


Crema de limon:
400 c.c de agua
100 c.c de jugo de limon
ralladura de 2 limones
almidon de maiz 50 gr
100 gr de azucar
4 yemas

Merengue:
100 c.c de agua
240 gr de azucar
4 claras


Empezemos...

Cernir la harina, el azucar, y la sal en un bols, deshacer la manteca/margarina con la punta de los dedos formando un granulado

Lemon pie [fotoreceta]

huevos

incorporar por ultimo los huevos y formar la masa, dejar descansar en heladera 30 min y utilizar...

azucar

masa

forrar un molde y llevar al horno, cuando este doradito arriba lo sacamos... reservamos.

merengue

limon

Hagamos el relleno...

rallamos los limones y le sacamos el jugo

claras

separamos los huevos

Lemon pie [fotoreceta]

Colocar en una cacerola el agua, el jugo de limon y disolver el almidor y el azucar

huevos

azucar

masa

mezclar permanentemente e integrar las yemas y la ralladura

merengue

despues del primer hervor, dejamos 1 minutos y sacamos del fuego

limon

Ahora el merengue! ( ya lo habia explicado en otro post.. va de nuevo )

hacer un almibar con el agua y el azucar

claras

Lemon pie [fotoreceta]

de mientras, batimos las claras con una pizca de sal de punto nieve, cuando el almibar este listo lo colocamos en forma de hilo muy finito en las claras... batir hasta que el merengue este listo..

huevos

azucar

masa

merengue

Pasemos al armado!

agarramos la masa, y colocamos el relleno ( que ya tiene que estar un poco frio ) colocamos el merengue ( secretito: pegar con una cuchara bien al borde de la masa, con esto logramos que no se separe de los bordes )

limon

claras

hacer copos con una cuchara, o si queres con manga...

Lemon pie [fotoreceta]

llevar a la parte de abajo del horno o lo podes flamear con un soplete (como en mi caso)

huevos

azucar

masa

merengue

limon

claras

espero que les guste

17 comentarios - Lemon pie [fotoreceta]

@rossmery8789
Listoooo manos a la obraaaa!!! graciassss
@rochibelu
idolaa, estudias gastronomia o algo no?, te quedo increible, te dejo 10
@lenhinger2010
Que rico postre! No se si solo me pasa a mi, pero solo puedo ver la mitad de las imagenes... si podes verifica que se vean bien las demas... No tengo mas puntos, pero recomiendo!
@blanconegro
excelente lemon pie! te pasaste!! recomendadísimo!
@jony015
gracias anotare la receta y mañana hacerla jeje
@scesar
jony015 dijo:gracias anotare la receta y mañana hacerla jeje

me too
@to0nga +1
te fuiste de tema con esta foto, garpa muchisimo !

Lemon pie [fotoreceta]

+10 amorci

pd: DIOS q rico haces todo
@OmyG18
Que piola que tenes el soplete, hace tiempo quiero uno yo prefiero hacerlo con harina común porque me gusta mas "crocante" la masa. Te quedo muy piola