NGREDIENTES
500 gramos de cornalitos
1 taza de harina
1 echalotte
sal y pimienta, a gusto
cantidad necesaria de aceite
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de sal gruesa, colmada
cantidad necesaria de harina
cantidad necesaria de aceite

PREPARACIÓN
Poner los cornalitos en un cuenco con agua, el bicarbonato y la sal y dejarlos por 1/2 hora. Limpiar los cornalitos, salpimentarlos y pasarlos ligeramente por harina. Freír en abundante aceite perfumado con un echalotte machacado. Retirar, escurrir y servir. Si lo desea, rociar con jugo de limón.