Como hacer un ajiaco (sopa)

Como hacer un ajiaco (sopa)

Hola amigos en este post les voy a dejar como preparar un ajiaco (sopa) pero bien hecha!


Así lo hace mi mamá, sus variaciones / consejos / recomendaciones son bienvenidos. No pretendo decir ël ajiaco se hace así¨. Simplemente así lo hace mi mamá y así me gusta a mí.

1.Una olla grande llena a la mitad de agua. No se la capacidad de la olla, luego lo averiguo. 2 cucharadas de un picadillo de cebolla y ajo que tiene mi mamá para todo, lo hace en el procesador.

bienvenidos

2. Una pizca de color

decir

3Una pizca de comino


llena


4.Dos cucharaditas de sal.

comino

Dos vuelticas de pimienta, o sea "otra pizca"

cucharadas

5.cubo de caldo de gallina, en este caso maggie.

pizca

6.Y échele candela hasta que hierva

Como hacer un ajiaco (sopa)

7.Mientras eso hierve coja oficio y haga algo útil, por ejemplo rayar la arracacha. Tanto así para toda esa sopa.

bienvenidos

8.Así luce la arracacha rayada

decir

9.Una zanahoria picada en cuadritos

llena

10.Una vez hierva eche la zanahoria y la arracacha a la olla.

comino

11.Son tres mazorcas sabaneras a razón de media mazorca por persona. Es la proporción perfecta.

cucharadas

12.Y bueno, mazorquita pa' la olla.

pizca

13.Una pechuga entera de pollo.

Como hacer un ajiaco (sopa)

14.Quítele la piel/cuero/ al pollo

bienvenidos

15.Y a la olla fueron a dar. Deje hervir por 30 minutos a fuego lento

decir

16.Ahí hay 2 libras de papa pastusa (para que espese), una de R-12 y una de criolla. Se pelan y pican así en el procesador, para que disuelvan más fácil.

llena

17.Y bueno, se echa la papa. Pero no se le olvide que es después de 30 minutos - contados a partir de que hierva- de estar el pollo y mazorca y demás al fuego lento.

comino


19.Así lucía recién echada la papa.

cucharadas

20.Una vez hierva póngalo 15 minutos a fuego bajo.
Así luce "fuego bajo"


pizca

21.Revuelva con frecuencia, que eso se pega y luego no le suelta (disolverse) la papa.

Como hacer un ajiaco (sopa)

22.Bueno, así luce media hora después ... por Houston, tenemos un problema .... no espesó!!! Auxilio!!

bienvenidos

23.Como no espesó toca echar más papa. Ahí hay 6 papas R-12 cortadas en cuadritos. Dice mi madre que eso es normal, que "el ajiaco come mucha papa".

decir

24.Se cocinan aparte con medio cubito de caldo de gallina.

llena

25.Se saca la pechuga, la del pollo. Esa si está cocinada ya y cumplió su función de darle sustancia.

comino

25.y se desmenuza. Yo lo prefiero así, en otros lados le dejan la presa.

cucharadas

26.ASI QUEDA!

pizca

BUENO ESO ES TODO ESPERO QUE LE HAYA GUSTADO DEJEN SU COMENTARIO!

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8 comentarios - Como hacer un ajiaco (sopa)

@dogor360 Hace más de 3 años -2
que bacano parcero excelente que mostres esa parte de la colombia desconocida,pero men caldo de gallina? :S es realmente necesario eso es dañino para la salud
@matiuri Hace más de 3 años +1
Agragado a favoritos
@vaneaci Hace más de 3 años
traducime los ingredientes al castellano argentino....QUE CUERNOS ES LA ARRACACHA?? a todo esto tiene pinta, parece que esta bueno
@DINING Hace más de 3 años
que rico!
@hellfuryfire666 Hace más de 3 años
Ajico y sin crema de lecha para acompañar???

Eso no es ajiaco

@pablitosantitoha Hace más de 3 años
esto si valio la pena ver
@xandersam Hace más de 3 años +1
oye falta un ingrediente q le da mucho sabor una hierba se llaman guascas