Si sos de los que tienen un par de arboles en el fondo de tu casa y no sabes que hacer con tanta fruta, aca te largo alguna data
Recetas con limones, naranjas, mandarinas, pomelos y.......
Tartaletas de cítricos:

Ingredientes para cuatro personas: 8 tartaletas de pasta quebrada, 8 cucharadas de azúcar moreno, 4 cucharadas de mantequilla, 2 mandarinas, 4 pomelos, 4 fresas, 1 kiwi y 4 cerezas.

Preparación: Exprime las mandarinas y en una cazuela a fuego muy bajito, disuelve el azúcar con el zumo hasta que se forme un sirope (que se evapore más o menos la mitad del líquido). Corta los pomelos y el resto de las frutas en gajos y colócalos sobre las tartaletas, previamente untadas en mantequilla. Colócalas en el horno a 450º durante un cuarto de hora (tienen que

Ensalada de rape a la naranja

recetas

ngredientes de la receta:
850 gr. de rape
1 sobre de caldo de pescado
1 escarola
300 gr. de fresas
60 gr. de frambuesas
90 gr. de cerezas
75 gr. de grosellas
3 naranjas
3 cs de aceite de oliva
50 gr. de jengibre fresco

Para la salsa:
1 zumo de naranja natural
2 cs de vinagre de frambuesa
4 cs de aceite de avellana
Sal y pimienta


Receta Ensalada de rape a la naranja:
Poner el rape en una cacerola, espolvorear el sobre de caldo de pescado y cubrir con agua.
Llevar a ebullición y dejar hervir 10 minutos. A continuación, refrescar con el caldo de pescado retirado del fuego.
Escurrir sobre un paño. Lavar y quitar el rabillo a las fresas, frambuesas, cerezas y grosellas.
Cortar, lavar y escurrir la escarola.
Pelar el jengibre, picar en finas láminas y dorar en el aceite de oliva.
Preparar la salsa con los ingredientes.
Colocar la ensalada y el pescado en los platos individuales decorándolos con las frutas rojas, rodajas de naranja y láminas de jengibre. Aderezar con la salsa y servir.


ENSALADA DE HINOJOS CON POMELOS
pomelo
Ingredientes de la receta:
4 pomelos
3 corazones de hinojo
6 Cs de aceite de oliva
el zumo de 1/2 limón
el zumo de los pomelos
sal, pimienta molida



Receta Ensalada de hinojo y pomelo:
Pelar los 4 pomelos, teniendo cuidado de guardar el zumo. Cortar los pomelos en cuartos.
Lavar y cortar en finas láminas los corazones de hinojo. Guardar las hojitas para la decoración.
En una fuente, extender alternadamente los cuartos de pomelo con las láminas e hinojo.
Preparar la salsa con 6 Cs de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón y el zumo recogido al cortar los pomelos. Añadir sal y pimienta.
Echar por encima la salsa y dejar marinar durante 3 horas en la nevera.
Antes de servir, decorar con las hojitas de hinojo.
limones



naranjas

Trucos de cocinera

Obtener una ralladura fácilmente
Pelar la cáscara del cítrico y triturar en thermomix. Después podrás congelarlo para tenerlo a mano fácilmente.

No mezclar los cítricos con otras frutas
Si los colocas en el frutero mezclados con otras frutas, los cítricos emanan gases que los hacen madurar demasiado deprisa. Mantén los cítricos a temperatura ambiente pero a distancia de las demás frutas.

Exprimir los limones
Para obtener más fácilmente el jugo de limón déjalo 10 min en agua caliente. Para que contenga más jugo, el limón debe ser redondo, liso y ligeramente blando.

Lemon Pie (receta ultra-secreta)

Si, es mi propia y mejorada versión del mejor lemon pie del mundo (además es lo único que me sale realmente bien )
Recetas con limones, naranjas, mandarinas, pomelos y.......
Mase Base - ingredientes
100 grs de manteca
1 taza de azúcar
esencia de vainilla
2 huevos
harina cant. necesaria (2 tazas gdes. seguro)

PREPARACIÓN:
mezclar la manteca con el azúcar, agregar los huevos y la esencia de vainilla, luego la harina. Unir todo hasta obtener la masa deseada e ingeniárselas para estirarla y que quede redonda, si es que vas a usar un molde redondo...(de aprox 30. cm de diám.)

CREMA DE LIMÓN (lo más importante del pie)

Ingredientes:

540 grs. de azúcar
100 grs de maizena
410 cm cúb.. de agua tibia
6 huevos (separar las claras de las yemas y reservar en recipientes individ.)
80 cm. cúb. de jugo de limón
ralladura de limón (1 cda. sopera)
20 gr. de manteca

Preparación

Mezclar los 340 grs. de azúcar con los 100 grs. de maizena y el agua tibia cuidando que no se formen grumos, llevar a fuego moderado mezclando hasta espesar. Agregar las 6 yemas y batir, poner en el fuego y cocinar 2 minutos más. Agregar el jugo de limón y la ralladura. Retirar del fuego y agregar la manteca. dejar entibiar, (no demasiado)

En un bols aparte batir las 6 claras a nieve con una pizca de sal fina y los 200 grs. de azúcar restantes. Agregarle un poquito de jugo de limón.

Se supone que a esta altura ya hemos cocinado la mase base, por lo tanto colocaremos sobre esta la crema de limón y luego completamos la obra de arte con el merengue, se puede utilizar una manga para hacer erectos copos o bien la práctica cuchara y vas tirando el merengue azarosamente hasta obtener el efecto deseado!!!
Gratinar con la puerta del horno entreabierta cuidando que no se queme el merengue.

dejar enfriar, llevar a la heladera un par de horas y a disfrutar

BUENO, NO LA QUIERO HACER MUY LARGA. SI NECESITAN ALGUNA RECETA ESPECIAL, PREGUNTEN NO MAS.