Lechon Relleno Arrollado

Hola De nuevo T! Aca traigo para compartir la receta del lechon arrollado, probaron? Es una receta que se sale de lo clasico que es tirar el chanchin a la parrilla.


Lechon Relleno Arrollado
Lechon Relleno Arrollado


Todo empezo con un mensaje de mi viejo: vamos el viernes a cenar a tu depto , llevo 1/2 lechon deshuesado... ( les cocinaba cuando vivia con ustedes, ahora me persiguen aca?) Jajajajaj!
Habia que pensar como prepararlo!!
Arrollado y relleno , ya sabia , pero ...con que?
Fue preparado en conjunto con mi hermano, que lo hice venir antes a que ayude , esto es bueno , por si sale mal...poder culpar a alguien. carne

Pueden rellenarlo de la forma tradicional, como si rellenaran un matambre:

Lechon
300g de queso de rallar.
2 cabezas de ojo.
perejil abundante.
4 huevos.
200g de pan rallado.
1 cebolla grande.
1 morron rojo.
3 zanahorias grandes.
Sal y pimienta.

O pueden elegir hacerlo como yo lo hice, agridulce, porque lo agridulce con la carne de cerdo se llevan barbaro...

1/2 lechon regalado por un pariente.
cebolla, morron y ajo rehogados , que esperaban ser parte del relleno de unos ravioles.
3 huevos mezclados con las verduras rehogadas.
250 g de Aceitunas descarozadas
200 g de ciruelas pasas
mostaza casera (El que quiera se la paso la receta)


receta



Salamos la carne , agregamos ají molido y pimienta.
Pusimos las ciruelas en fila , para que cada porcion tuviera la suya , también aceitunas descarozadas.
Por último un generoso toque de mostaza ...como me gusta!!!!
Arrollar y coser el lechón .
Lo colocamos en una asadera y le untamos mostaza ...
Un chorro de agua al fondo de la asadera y al horno a 200º durante aproximadamente 2 horas. Si es necesario , durante la cocción agregar algo mas de agua o el liquido que gusten , vino , cerveza o caldo , para que no se quemen los jugos.


relleno


El resultado es imperdible, sirve para toda ocasion y el sabor ni hablar.


lechom


Si todavia no los convenci, aca les dejo un video super util sobre como trabajar el lechon, desde limpiar y deshuesar hasta adobar, coser y arrollar...



link: http://www.youtube.com/watch?v=cNsn7inU9cQ&playnext=1&list=PL037E7197E9747843

Gracias, Vuelvas Prontos! Lechon Relleno Arrollado

19 comentarios - Lechon Relleno Arrollado

@cutronio +1
Impresionante!!! Con el hambre que tengo!
Y hoy yo voy a comer fideos con manteca
@cutronio +1
Después de ver el video, pobre lechón...
Hoy como fideos con manteca!
@navon +1
gracias por la receta!!!! q ricoo!
@xShion +1
Noooooooooo lechon! es mi krytonita!!!!!!!!!!!! mi debilidad!
@DEROCKVOLTA +1

aca en México eh visitado Restaurantes Argentinos y tienen unos asados.
@Vegetto_23 +1
Francinasmom dijo:
Vegetto_23 dijo:relleno

Gracias por los puntos! Vegeto no es de vegetariano? Y te gusta el lechon?

de nada , no no creo que sea de vegetariano , me encanta el lechón
@germanlokura
La flauta... entre el lechoncito y el chocolatoso.... nos queres matar mamá de francina .... dios mio .... luce absolutamente delicioso... domine deus noster .... ja ja voy a tener que tomar una dotacion vitalicia de boldo... por el post de las empanadas no paso ni loco... no quiero ni ver ja ja .. buenisimos tus post estimada amiga. Saludos cordiales!
@ojos_de_patos
Francinasmom dijo:
american_eagle dijo: buenisimo te dejo 5

Gracias!!!!!!

Sè que voy a ser màs desubicado que chupete en el orto pero ¡¡¡¡Taaaaaaaaas re fuerte flaca!!!! si no tuviera novia ya te estoy llenando de mp invitandote a salir..