Hola De nuevo T! Aca traigo para compartir la receta del lechon arrollado, probaron? Es una receta que se sale de lo clasico que es tirar el chanchin a la parrilla.


Lechon Relleno Arrollado
Lechon Relleno Arrollado


Todo empezo con un mensaje de mi viejo: vamos el viernes a cenar a tu depto , llevo 1/2 lechon deshuesado... ( les cocinaba cuando vivia con ustedes, ahora me persiguen aca?) Jajajajaj!
Habia que pensar como prepararlo!!
Arrollado y relleno , ya sabia , pero ...con que?
Fue preparado en conjunto con mi hermano, que lo hice venir antes a que ayude , esto es bueno , por si sale mal...poder culpar a alguien. carne

Pueden rellenarlo de la forma tradicional, como si rellenaran un matambre:

Lechon
300g de queso de rallar.
2 cabezas de ojo.
perejil abundante.
4 huevos.
200g de pan rallado.
1 cebolla grande.
1 morron rojo.
3 zanahorias grandes.
Sal y pimienta.

O pueden elegir hacerlo como yo lo hice, agridulce, porque lo agridulce con la carne de cerdo se llevan barbaro...

1/2 lechon regalado por un pariente.
cebolla, morron y ajo rehogados , que esperaban ser parte del relleno de unos ravioles.
3 huevos mezclados con las verduras rehogadas.
250 g de Aceitunas descarozadas
200 g de ciruelas pasas
mostaza casera (El que quiera se la paso la receta)


receta



Salamos la carne , agregamos ají molido y pimienta.
Pusimos las ciruelas en fila , para que cada porcion tuviera la suya , también aceitunas descarozadas.
Por último un generoso toque de mostaza ...como me gusta!!!!
Arrollar y coser el lechón .
Lo colocamos en una asadera y le untamos mostaza ...
Un chorro de agua al fondo de la asadera y al horno a 200º durante aproximadamente 2 horas. Si es necesario , durante la cocción agregar algo mas de agua o el liquido que gusten , vino , cerveza o caldo , para que no se quemen los jugos.


relleno


El resultado es imperdible, sirve para toda ocasion y el sabor ni hablar.


lechom


Si todavia no los convenci, aca les dejo un video super util sobre como trabajar el lechon, desde limpiar y deshuesar hasta adobar, coser y arrollar...





link: http://www.youtube.com/watch?v=cNsn7inU9cQ&playnext=1&list=PL037E7197E9747843

Gracias, Vuelvas Prontos! Lechon Relleno Arrollado