Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta


Lengua a la vinagreta


Una receta fácil, con pocos ingredientes y rendidora. Se puede conservar durante varios días en la heladera y consumir como entrada o aperitivo.


aperitivo


Ingredientes:

1 lengua de vaca
Cantidad necesaria de agua
Vegetales para el caldo: zanahoria, cebolla, apio, ajo, etc.
Condimentos para el caldo: 2 cdas. de sal gruesa, laurel, orégano
Condimentos para la vinagreta: 3 o 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 cda. de ají molido, 1 cda. de orégano
1 taza de vinagre de vino
1 taza de aceite
Opcional: 2 huevos duros


Preparación:

Colocar la lengua con abundante agua en una olla, los vegetales, laurel, orégano y 2 cdas. de sal gruesa. Llevar a hervor durante 2 horas a 2 horas y 30 minutos. Dejar enfriar la lengua dentro del caldo.


entrada


Retirar la lengua y quitar la piel despegándola con los dedos, o con ayuda de un cuchillo, si es que estuviera muy adherida. Es preferible realizar este proceso cuando está aún tibia. Cortar en rodajas de 0,5 cm. de espesor.


lengua


Preparar la vinagreta picando finamente 1 manojo de perejil con 3 o 4 dientes de ajo. Mezclar en un tazón con 1 cda. de ají molido y 1 cda. de orégano.


ajo


Hidratar con 1 taza de vinagre de vino y 1/2 taza de aceite, reservando el aceite restante para cubrir la preparación una vez finalizada. Picar 2 huevos duros.


perejil


Colocar un poco de vinagreta en el fondo de una fuente. Disponer la primera capa de rodajas de lengua, alternando con huevo duro picado y unas cucharadas de vinagreta. Continuar formando capas hasta terminar todos los ingredientes.


vinagreta


Prensar con una cuchara y cubrir con la 1/2 taza de aceite reservado. Cubrir con una tapa o film adherente y refrigerar. Resulta más sabrosa si se deja reposar hasta el día siguiente.


Sándwich


La disposición en capas permite que la vinagreta se absorba uniformemente por todas las rodajas de lengua.


lengua a la vinagreta


Servir como entrada aperitivo, o bien utilizar como relleno para sándwiches. Vegetarianos: reemplazar la lengua por seitán. Veganos: eliminar el huevo.


Lengua a la vinagreta


Saludos!

Blanconegro


aperitivoentradalengua


Comentarios Destacados

118 comentarios - Lengua a la vinagreta

@gastiakd +5
Uhhh, mi vieja hace esto
Una delicia!!!
@cha_ketuchapa -3
uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!! q barbaro, porque a esta horaaaa
@lombos +3
Hiciste que me vuelva a dar hambre, eso que estaba lleno
@Fuckyomom +3
La puta madre me dio hambre
@Lunaroja21
pero no se podría reemplazar la lengua con otra cosa?
@FedeNietzs
Lunaroja21 dijo: pero no se podría reemplazar la lengua con otra cosa?

Si, te podes hacer un bife a la vinagreta, pero allá vos.
@mackiavelox
con ternera=?
@lukass2222
q ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
@___eliseo
TENGO LA MITAD DE INGREDIENTES AHI VOY A COMPRAR LOS QUE FALTAN
@hernan24bahia
mi abuela hace lengua! q rico! podré hacerla? me saldrá?
@ZADTOC
carajo me dio hambre!!!! BUENO EL POST!
@FabianTomasi
que pinta tiene eso por Dios...... moy bueno...
@mariano__mza +2
di puntos hace 5 min

Ana acabo de tomarme un té con galletitas de agua (posta), porqué tanta maldad? perrqueeee!!

Reco!
@elpibemexicano +1
mariano__mza dijo:di puntos hace 5 min

Ana acabo de tomarme un té con galletitas de agua (posta), porqué tanta maldad? perrqueeee!!

Reco!


Jajaja

Se ve excelente, ya me dio hambre
@ExtremussPrime
gastiakd dijo:Uhhh, mi vieja hace esto
Una delicia!!!

La mia no quiere jajaja, me parece que me voy a tener que hacer yo nomas...
@MediaRota
Nooo, sos una bestia cocinando!!! Ah favoritos y +10 para mañana! Alto chef voy a salir siguiendo tus post!
@alecanaya
Lengua a la vinagretaaaaaaa!!!

Como la que hacia mi vieja... bah, la sigue haciendo pero ahora me tengo que cocinar yo

Hacete un vitel tone o una bagna cauda y te estare agradecido de por vida
@LTA_Pasman
que zarpado me encanta,,despues me transformo en una maquina letal de eructos con ajo
@choly2007
Excelente como siempre blanconegro pero no te doy puntos, van para los novatos! te dejo un dolar chau!
@hernan24bahia
blanconegro dijo:
hernan24bahia dijo:mi abuela hace lengua! q rico! podré hacerla? me saldrá?

ES FÁCIL!!! no puede no salirte, hay que seguir las instrucciones. Ideal si no sabés cocinar.


bueno! me voy a animar entonces jaja! tkm
@dannxcorex
qe rico qe es!!!! gracias!
pero es un asco la verdad hacerlo xD jajaja -.-
@chicoynano +1
excelente como siempre ,reco
@El_gran_novato
Primera vez (Creo) que comento en un Post de la cocinera "Blanconegro"

Me arrepiento de haber entrado...
Estoy a mate cocido con galletitas desde hace dias, y vengo aca y me encuentro con esto...
Veni a Quilmes un dia y hace alguna buena receta. Adios...!
@VIJOSCA +2
Deliciosa la lengua de vaca aunque hay gente que sólo por saber que es lengua, la rechaza. Está buenísima !!!!!!

Sándwich
@Cid_Milestone
Noooooo. tan temprano noooo, tengo mucha hambre
@wpdesigns +2
maspartan dijo:aperitivo

ah no sean buitres con ella..

Una duda blanconegro... ¿Cómo me doy cuenta de que la lengua que estoy comprando está buena? en las carnicerías yo las veo todas iguales, pero no se como saber si está buena o no.

gracias y saludos!
@Mositomomo
mi vieja y mi abuela hacen esto pero nunca lo habian echo con un caldo, se ve riquisimo +10