Chilenitos con manjar y merengue blogspot

Son dos o tres masas (hojarascas) rellenas con manjar (dulce de leche)y recubiertos con merengue
Es una tradición consumirlos para fiestas patrias
Estos tipos de dulces viene de la epoco de la colonia ,antes los rellenaban con mermeladas y ahora lo rellenan con dulce de leche
Una de las formas de vender estos dulces es el la zona central de Chile


merengue
horno


leche

A ellas le llaman PALOMITAS y venden este tipo de dulces a orillas de las carreteras
Al batir sus plumeros desde lejos parecen palomas

300 gr harina
4 yemas de huevos
3 cucharadas de pisco o ron
80 gr mantequilla (manteca)
agua para lograr una masa

Relleno
500 dulce de leche repostero

Cubierta
MERENGUE SUIZO


hojarascas


apeovqzaaue

se juntan todos los ingredientes hasta formar una masa homogenea
se debe amasar bastante
Dejar reposar por una hora


Chilenitos con manjar y merengue


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se debe estirar muy bien yo lo hago con la maquinita para hacer pasta ya que debe quedar bastante
fina ,pinchar muy bien la masa para que no se eleve


merengue


horno
Llevar a un horno de 180 grados por unos 10 minutos o hasta que las masitas o hojarascas estén
cocidas sin estar doradas


leche


hojarascas
apeovqzaaue
cuando la tenemos frias las rellenaremos con manjar o.dulce de leche repostero
uniendo dos o tres hojarascas


Chilenitos con manjar y merengue
Se cubren con MERENGUE y se llevan a un horno bastante tibio por uno 15 minutos
hasta que el merengue este duro (que no se pegue)


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merengue
horno
Una forma de presentación es ponerlo en pirotines y en una caja


leche









hojarascas


apeovqzaaue