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Medialunas de Manteca (mejores que en la Panadería)

Medialunas de Manteca



Medialunas de Manteca (mejores que en la Panadería)



Ingredientes

Amasijo:
Levadura fresca 15 g
Leche 300 cc
Azúcar 40 g
Miel 15 g
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Harina 0000 500 g
Sal 10 g

Empaste:
Manteca 200 g
Harina 0000 25 g
Yemas y leche para pintar


Preparación:

Amasijo
Mezclar en el bol de la amasadora la levadura desgranada, la leche fría, el azúcar, la miel, la esencia y la ralladura. Agregar la harina cernida con la sal. Amasar hasta lograr una masa homogénea y suave. Retirar, cubrir con film y enfriar en la heladera durante 1 hora.


Empaste
Colocar la manteca y la harina entre dos trozos de film y aplastar con palote hasta integrar. Formar un rectángulo.
Estirar el amasijo en forma rectangular. Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa. Dar 2 vueltas simples como las del hojaldre, con un reposo de 1 hora en la heladera después de cada una.
Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de espesor. Cortar tiras y dividirlas en triángulos. Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Enrollar cada triángulo desde la base hasta el vértice. Colocar en placas enmantecadas, curvando las puntas para formar las medialunas y encadenando una tras otra. Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.
Pintar con yema y leche. Hornear a 210ºC durante 15 minutos



recetas

11 comentarios - Medialunas de Manteca (mejores que en la Panadería)

knight89 -4
Como no tengo medialunas me voy al carribar de la esquina y me pido un lomito completo con jamon queso tomate mayonesa lechuga y huevo frito (y la carne claro xD)

facturas
MaximoKa +1
knight89 dijo:Como no tengo medialunas me voy al carribar de la esquina y me pido un lomito completo con jamon queso tomate mayonesa lechuga y huevo frito (y la carne claro xD)

dulces


Sos de Cordoba?
En Buenos Aires casi no se encuentran lugares para lomitos.
DeLinkiN +1
MaximoKa dijo:
knight89 dijo:Como no tengo medialunas me voy al carribar de la esquina y me pido un lomito completo con jamon queso tomate mayonesa lechuga y huevo frito (y la carne claro xD)

Medialunas de Manteca (mejores que en la Panadería)


Sos de Cordoba?
En Buenos Aires casi no se encuentran lugares para lomitos.

En cordoba no le decimos carribar
coniloris
buenisimo,a ver si sale,se ven muy ricas con unos mates
erices
no hay con que darle a las medialunas de la boston! volví con 3 kilos de mas
EliMonzon1
Hola no lleva huevos la masa??
AEGi88
No entendí nada!!!!!!!