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Fresas rellenas con crema mascarpone






Ingredientes:

1lb de fresas, limpias.
1/2 taza de queso mascarpone.
1/3 taza de nata montada.
1 cucharada de azúcar.
1 vaina de vainilla.
1/2 cucharadita de cardamomo.
canela, para agregar por encima.


Elaboración:

1. Cortar cada fresa por mitad y con un sacabolas, o cuchara quitar un poco del centro de cada trozo de fresa.

2. En un bol, poner a batir el queso mascarpone, la nata, la azúcar, vainilla, y el cardamomo. Mezclar bien hasta que forme picos cremosos y suaves. Con una manga pastelera rellanar el centro de cada mitad de fresa, y después agrega un poco de canela por encima de cada fresa. Servir en un plato







Batido de chocolate y cerezas







Ingredientes:

1 taza de leche de chocolate, semi-desnatada
1 taza de cerezas dulces y congeladas ( cerezas oscuras y sin semillas)
1 yogur estilo mouse de chocolate
4 cubitos de hielo

Elaboración:

1. Poner los vasos que vas usar para servir en el frigorífico, dejar por unos 30 minutos o mas, para que estén fríos para servir.

2. Poner la leche, las cerezas, el yogur y los cubitos de hielo en una batidora

3. Tapar la batidora y mezclar por unos segundos hasta que la mezcla este cremosa.

3. Servir en los vasos fríos y poner una cereza por encima de cada vaso. También se puede poner nata montada y trozos rallados de chocolate.






Mousse de Chocolate






Ingredientes:

220 g de chocolate amargo de buena calidad
150 ml de crema de leche
100 ml de leche entera
½ cucharadita de esencia de vainilla
100 g de azúcar
1 huevo.


Elaboración:

Colocamos el chocolate en procesador de alimentos hasta que se triture, o lo rallamos a mano con una cuchilla grande sobre una tabla o superficie plana.

Calentamos la leche y la crema en una olla hasta que esté a punto de hervir. Agregamos la vainilla y el azúcar, mezclamos hasta que se disuelvan bien. Vertimos la mezcla en el procesador, por 30 segundos, agregamos el huevo y procesar por 45 segundos más.

Colocamos en copas de helado y ponemos en la heladera por lo menos por 6 horas.






Helado con salsa de ron y pasas






Ingredientes:

1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de Jarabe de maíz -Sirope de maíz
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de ron oscuro
1/4 taza de pasas doradas
1/4 taza de pasas oscuras
Helado de vainilla


Elaboración:

1. En una pequeña olla, combina la azúcar con el sirope de maíz. Poner sobre fuego medio, revolver hasta que todo este bien combinado y hasta que la azúcar este derretida (unos 5 minutos).

2. Quitar la olla del fuego, y agregar la mantequilla, el ron, y las pasas. Revolver hasta que la mantequilla este fundida.

3. Servir la salsa de ron y pasas caliente, sobre tazas de helado de vainilla.