Carnes al disco con mariscos


Ingredientes:

1/2 kg pulpa de cerdo

1/2 kg carne guachalomo o sobrecostilla

4 tuto (s) de ala

1/4 kg chorizo parrillero

1/2 kg almeja(s)

1/2 kg chorito(s)

1/2 kg machas

1/2 kg chorizo paltón

1/2 lt vino blanco

1/2 lt agua

1 cebolla(s) grande

1 zanahoria(s) grande

1 pimiento(s) verde

1 pimiento(s) rojo

5 champiñones grandes picados

1/4 caluga(s) caldo de carne

1/4 caluga(s) caldo de pollo y 1/4 caluga caldo de costilla

sal orégano y aliño completo a gusto

ciboulette a gusto


carne

Instrucciones

Corte la carne de vacuno y la pulpa en cuadros medianos, corte los chorizos en rodajas, lave y limpie los mariscos bien, sin sacarlos de las conchas, corte la cebollas a pluma no tan delgada más bien gruesa, corte la zanahoria en rodajas finas, los pimientos sáqueles las semillas y la piel y córtelos en tiras, corte el cibulet fino en cuadritos, los champiñones cortarlos en rodajas. Luego aliñe todas las carnes juntas con sal y orégano. Una vez echo el fuego y el disco listo, echamos el vino y el agua junto con la carne, pulpa, tutos de ala, chorizos, almejas, choritos, machas etc. Luego de 5 minutos de cocción vacie las verduras y deje cocinar hasta ver que ya este listo. Sirva acompañado de arroz cocido o graneado.


cerdo