Como hacer La sopa de pollo de la Abuela


Como hacer la Sopa de Pollo de la Abuela


abuela


Ingredientes para 4 personas para la receta de sopa de pollo: (van viendo para 2,3,etc)


1 kilo de pollo troceado.
100 gramos de cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro
1 rama de apio
1 tomate
125 gramos de pasta en fideo para sopa
sal, limón...



Procedimiento


-Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas.

-Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompañarlo en la sopa.

-Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro...) sin la cebolla.

-En el caldo de pollo se agregan las verduras trituradas, el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado.

-Se deja cocer unos 10 minutos más, se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limón. Servir caliente.


Consejos y trucos sobre Sopa de pollo:


-En América Latina suelen añadirle a sopa de pollo laurel, cominos y tomate y unas papas.

-Mientras se hierve el pollo y las verduras es buena idea ir de vez en cuando quitando la grasa que se queda flotando en el agua.

-La parte de pollo que sobra una vez desmigado se puede utilizar para hacer croquetas.

-Aparte del limón se suele dar un excelente sabor un poco de Jerez u Oporto.

-Algunas recetas le echan hueso de rodilla de ternera y costillas de ternera.

-También favorece el sabor una pastilla de caldo

-Un alternativa si no quiere triturar las verduras... es servir con pan frito, huevo duro picado o las verduritas cortadas.


A cocinar!