Tarta a la gallega

Hola gente!, hoy les traigo esta riquísima receta, un poquito larga de preparar, pero bueno, vale la pena el resultado y si te gusta la cocina es muy entretenida de hacer, sin más intro les dejo la receta:

Tarta a la gallega
Ingredientes para el relleno:
- huevos duros 2
- yemas para pintar 1
- mostaza, azúcar y sal ( para la yema de pintar)
- aceitunas negras o verdes unas 10
- tomates 1
- salsa de tomates 2 tazas
- sal c/n
- ají en polvo c/n
- pimentón o paprika dos cucharadas
- cebollas 1
- morrón rojo 1/2 ( o uno entero si son chicos)
- 1 diente de ajo
- hoja de laurel 1
- filetes de merluza 4 ( unos 400 gr)
- lata de atún al agua 1

Ingredientes para la masa:
Tapas para tartas hojaldrada o
- 350 gr. de harina
- 1 clara de huevo (o si querés ponelo todo)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
- sal a gusto
- 1/2 taza de aceite
- un poco de agua

Preparación de la masa:
En un bowl de acero o vidrio colocamos la harina y mezclamos con el polvo de hornear agregamos la sal y mezclamos bien, integramos el huevo y el aceite. usamos el agua para darle la consistencia justa ( es cuando la masa se desprende de las paredes del recipiente).
merluza

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Preparación del relleno y armado:
En primer lugar pondremos agua con una cucharada de sal a calentar para cocinar los huevos y a partir del momento que hierva los pondremos en el agua por 10 minutos , por otro lado lavamos un tomate y le hacemos un corte en cruz sólo en la piel, en su parte inferior y lo pondremos un minuto en el agua caliente, retiramos y lo ponemos en agua fria y le sacamos la piel.

atun

Cortamos en brunoise chica la cebolla, el morrón, el ajo, y el tomate

tarta

Reservamos el tomate y ponemos la cebolla morrón, laurel y ajo a freir en muy poco aceite, mientras tanto cortamos los filetes de merluza en cubos del tamaño de una aceituna, mas o menos, y abrimos la lata de atún.

cyber760

Cuando la cebolla está bien dorada le agregaremos los cubos de merluza, el tomate y el atún, integramos bien los ingredientes y condimentamos con sal, ají, pimentón y lo que más nos guste. Mezclamos bien y dejamos a fuego suave semitapado durante unos diez minutos.

elra

Mientras tanto ya habremos retirado los huevos del agua y estarán friós , los cortaremos al igual que las aceitunas y reservamos.

tarta gallega

cuando se haya disuelto los cubos de merluza le agregaremos la salsa de tomates, los huevos y las aceitunas, corregimos de condimentos y dejamos unos 5 minutos más de fuego y apagamos dejando el wok destapado para que se evapore un poco de líquido. Mientras tanto enmantecamos y enharinamos una asadera apropiada.

Tarta a la gallega

Estiramos la masa y la doblamos de esta manera para colocarla en la fuente sin que se deforme.

merluza

luego de eso procederemos a preparar la yema mezclándola con la mostaza, el azúcar y un poco de sal, rellenamos el molde con el relleno ( es conveniente que esté apenas tibio o frio, nunca caliente) y cerramos el repulgue

atun

llevamos a horno a 180° durante unos 15 minutos o hasta que empiece a dorarse la tapa, retiramos y pintamos con la yema de huevo y llevamos al horno unos 10 a 15 minutos más, retiramos y dejamos enfriar un poco ,antes de cortar.

tarta

cyber760

Listo!! a comer , buen provecho!
elra


tarta gallega

Saludos
Elr@

19 comentarios - Tarta a la gallega

Francinasmom
Impecable, se agradece la receta... REco y a fav a ver si la hago
renzoplaza
tiene toda la pinta, algun dia la hago...muy buena
Lordsidious
uhhhhhhhh me mataste loco muy buenoooooo hoy mismo la hago gracias!!!
lenhinger2010
Que buena la receta!!! una torta riquisima y con mucho valor nutritivo! No tengo puntos hoy, mañana paso a dejarte, por ahora solo puedo recomendarla...
gilgamesh38
Muy buena receta, la voy a preparar, te felicito por el aporte.
viggonet
Chau Raul, muero con esta tarta, no puedo parar de comer loco.
Genial receta y sobre todo que es una de mis favoritas!!
+5 y reco!!
alecanaya
Excelente, me encanto!!! A fav y reco
magga19
Que pinta tiene.. Puntos te dejo.
taka_7up
Ah bueno esta barbara!!! +3 es lo qe tengo jaja!! a fav!
lenhinger2010
lenhinger2010 dijo:Que buena la receta!!! una torta riquisima y con mucho valor nutritivo! No tengo puntos hoy, mañana paso a dejarte, por ahora solo puedo recomendarla...

Volvi! +5!
flaviamicaela
magga19 dijo:Que pinta tiene.. Puntos te dejo.

a favoritos y para hacer a full!!! saludos
jolions33
Muy bueno..y no no me voy de tu post y comento porque no te tengo miedo
Rica che copio y +5
Saludos