Pizzas y Empanadas

Masa para Pizza
Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza.
Masa básica de la pizza1 Kg. de harina 000050 gr. levadura1 pocillo de aceiteSal a gustoAgua cantidad necesaria

1. Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.2. En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.
3. Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.
4. Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.
5. Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.
6. Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.
7. Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.







Pizza Marinera


Pizzas y Empanadas

Ingredientes- Masa de Pizza
- Salsa de Tomate
- 1 lata de atun
- Mejillones
- Queso Mozarella
- Aceitunas Negras
- Oregano

Manos a la obra- Untamos la base de la pizza con la salsa de tomate y espolvoreamos con un poco de oregano.
- Desmigamos una lata de atun, previamente escurrido, y la esparcimos por encima de la pizza.
- Realizamos la misma operacion con unos mejillones al natural, previamente picados.
- Picamos por la mitad las aceitunas y las colocamos por encima
- Ponemos el queso mozarella por encima.
- Horneamos durante 15minutos a 200º

Pizza Romana

carne


Ingredientes- lata de anchoas pequeña
- 100 gr de aceitunas negras
- Tomate frito
- 100 gr de mozzarella o queso rallado
- Orégano y pimienta
- Aceite
- 1 base de pizza congelada


Manos a la obraEn la bandeja del horno, ponemos la base de pizza congelada y extendemos la salsa de tomate, echando por encima un poco de orégano y pimienta.
A continuación ponemos encima las aceitunas negras cortadas en trocitos y las anchoas enteras o troceadas, según guste.

Por ultimo rociamos con un poco de aceite y espolvoreamos el queso rallado. Si tenemos mozzarella es preferible.

Horneamos durante unos 10-15 minutos a unos 240º pero sin perder de vista para que no se queme









Pizza 4 Quesos


comida




Ingredientes- 500g harina.
- 1/2 taza agua.
- 4 cdas aceite de oliva.
- 1 sobre levadura de pan.
- 1 cdita sal.
- 100g queso azul.
- 100g queso gruyere.
- 100g queso cheddar.
- 100g queso mozarella.


Preparación
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite.

Mezclar hasta formar una masa suave.

Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir los quesos elegidos, rallados, troceados o en lonchas, sobre la masa y llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos.











Pizza de Palmitos y Salsa Golf

queso

Ingredientes- Masa Express para pizza.
- 1 lata de palmitos.
- Jamón york.
- Salsa rosa o salsa golf.
- Mozzarela.
- Aceitunas
Preparación
Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza.
Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite.
Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.
Retirar y rociar con unas gotas de aceite de oliva.
Cubrir con el jamón y distribuir los palmitos cortados en tiritas aderezados con salsa rosa.
Esparcir la mozzarela, las aceitunas y hornear hasta derretir el queso.




Pizza Margarita

jamon

Ingredientes (2 pizzas)- 2 bollos de masa de pizza.
- 150g de rodajas de tomate.
- 300g de mozzarella.
- 30g de albahaca.
- Aceite de oliva.


PreparaciónEstirar los bollos y colocarlos en pizzeras aceitadas.

Colocar las rodajas de tomate y hornear 10 minutos.

Agregar el queso e hilos de aceite de oliva.

Gratinar 5 minutos más y servir con las hojas de albahaca.




Pizza de berenjenas y pesto de albahaca

empanadas

Ingredientes (2 pizzas)- 2 berenjenas.
- 1 taza de salsa de tomates.
- 200g de mozzarella.
- 1 ramito de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 taza de aceite de oliva.


Preparación

Para el pesto, procesar el aceite de oliva junto con el diente de ajo, las hojas de albahaca y los piñones.

Cortar las berenjenas en rodajas.
Estirar los bollos y colocarlos en placas aceitadas.
Cubrir con la salsa de tomates, distribuir las rodajas de berenjena y llevar al horno precalentado 10 minutos.
Agregar el queso y un poco de pesto, gratinar otros 5 minutos y servir con más pesto de albahaca por encima.




Pizza americana

piza


Ingredientes (12 porciones)- 1 asadera de 40 x 30cm.

Para la masa:
- 400g de harina.
- Sal y pimienta a gusto.
- 20g de levadura de cerveza.
- 1 pocillo de leche tibia.
- 2 yemas de huevo.
- 100g de margarina fundida y un poco fría.
- 100g de queso gruyere rallado.

Para la cubierta:
- 4 cdas de aceite.
- 100g de cebolla picada.
- 6 o 7 tomates peritas cortados en rodajas.
- 8 a 9 filetes de anchoas salados.
- 1 cda para postre de albahaca y orégano picado.

Preparación
Disponer a harina en forma de corona sobre la mesa.
En el centro poner la sal, la pimienta, la levadura desleida en leche tibia, las yemas de huevo, la margarina y el queso gruyere rallado.

Mezclar todos estos ingredintes e ir tomando la harina agregando mas leche si fuera necesaria hasta obtener una masa no muy dura.
Estirar con el palote, dandole forma de la asadera y disponer la masa en la misma.
Rociar con una cucharada de aceite y cocinarla en horno caliente durante 15 a 18 minutos.
Aparte, dorar la cebolla en 2 cdas de aceite. Cuando la pizza este casi cocida, distribuir encima la cebolla y sobre esta las rodajas de tomate.
Salar todo. Llevar nuevamente al horno y, a los 10 minutos, poner encima de los tomates los filetes de anchoa, espolvorear con la albahaca y el oregano y rociar con el resto del aceite.
Dejar unos minutos mas en el horno caliente y servir de inmediato.




Calzone de Jamón Queso y Aceitunas

coccion

Ingredientes- Masa clásica para pizza.
- 150g de muzzarella.
- 100g de jamón cocido o york.
- 2 tomates frescos.
- 1 Huevo duro.
- 1 lata de aceitunas verdes.
- Orégano y ají molido.


Preparación
Preparar la masa clásica para pizza, estirar con un palote hasta 1cm de espesor.
Disponer en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
Rellenar la mitad con el jamón cortado fino, la muzzarela rayada gruesa, los tomates previamente pelados y cortados en rodajas, el huevo duro picado y algunas aceitunas sin el hueso.
Espolvorear con ají y orégano.
Humedecer con agua los bordes de la masa y encimar la mitad de la masa sin relleno hasta encontrar los bordes.
Hacer el repulgue y llevar al horno hasta que la masa este cocida o dorada.





Empanada gigante con salame y queso

Pizzas y Empanadas


Ingredientes (8 porciones)Para la masa:
- 25g de levadura de cerveza.
- 250g de harina.
- 1 cdita de sal.
- 1 cda de aceite.
- 1/2 cda de azúcar.
- 125cc de agua tibia.

Relleno:
- 250g de queso cuartirolo.
- 100g de salame tipo milán.
- 1 huevo.
- 1 cdita de mostaza.
- 1 cda de queso rallado.

Salsa:
- 3 cdas de aceite.
- 1 cebolla.
- 1/2 lata de tomates.
- 1 cdita de ají molido.
- 1 cdita de orégano.
- 1 cdita de azúcar.
- Sal y pimienta a gusto.

Además...
- 1 Tomate.


Preparación
Masa:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y añadir harina hasta formar un bollito blando.
Introducirlo en un recipiente con agua tibia para que leude.
Cuando suba a la superficie estara listo. Aparte, disponer la harina en un bol en forma de corona.
Colocar en el centro la sal, el aceite, el azucar, el bollito leudado y el agua tibia.
Mezclar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de alrrededor, hasta formar un bollo que no se pegue a las manos.
Colocarlo sobre la mesa y golpearlo durante 5 minutos para que la masa resulte de una textura suave.
Dejarla leudar tapada, en lugar templado, hasta que doble su volumen.
Estirar la masa en forma rectangular y disponerla en una placa aceitada.
Untar la superficie con aceite y distribuir el relleno en el centro. Colocar encima el tomate en rodajas.
Prcticar cortes de 6cm de largo, a ambos lados, desde los bordes hacia el centro.
Cruzar las tiras, trenzandolas. Pincelar con aceite y dejar leudar durante 20 minutos.
Cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.

Relleno:
Mezclar en un recipiente el queso y el salame, cortados en cubitos, y el huevo duro picado.
Añadir la salsa de tomates, la mostaza y el queso rallado. Unir bien y utilizar.

Salsa:
Rehogar en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana. Aparte, pisar los tomates y mezclarlos con el aji molido, oregano, azucar, sal y pimienta.
Incorporarlos a la cebolla y cocinar hasta obtener una salsa espesa.







Empanadas de champiñones

carne

IngredientesPara la masa:
- 3 tazas de harina integral.
- 1 taza de harina blanca.
- 1 taza de leche.
- 1 cda de polvo de hornear.
- 1 cdita de sal fina.
- 1/2 taza de aceite.

Relleno:
- 1 puerro.
- 1/2 taza de salsa de tomates.
- 1/4 kg de champiñones.
- Aceitunas.
- Sal.


Preparación
Masa:
Mezclar las harinas y la sal. Calentar la leche y el acete y verter sobre las harinas formando un bollo de masa.
Dejar descansar por espacio de 10 minutos.
Estirar la masa bien finita y cortar los discos para las empanadas.

Relleno:
Se frie el puerro. Se le agregan los campiñones cortados, se revuelve todo y
al final se le incorpora la salsa de tomates, y se sazona a gusto. Se deja enfriar y se rellena.




Empanadas de Vigilia

comida

Ingredientes- 700g de filet de pescado sin espinas.
- 200g de langostinos.
- 1 cebolla.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1/2 taza de salsa de tomates.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de harina de trigo.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta.
- 36 tapas de empanadas.


Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla de verdeo y la cebolla picada.
Cortar el pescado, condimentar con sal y pimienta, rebozarlo en harina y agregarlo a la preparación, cocinar durante 5 minutos.
Sin retirar del fuego deshacer el pescado con un tenedor, añadir los lasngostinos, el vino blanco, la salsa de tomate y volver a condimentar con sal y pimienta.
Continuar la cocción durante otros 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Repartir el relleno en las tapas para empanadas, hacer el repulgue y disponer en una asadera untada con aceite.
Batir el huevo y pincelar con el las empanadas. Llevar a horno fuerte durante 15 minutos.





Empanadas Sanjuaninas

queso

IngredientesMasa:
- 2kg de harina.
- Salmuera.
- 150g de grasa de pella.

Relleno:
- 1/4kg de pella.
- 1 y 1/2kg de cebolla, cortadas en rebanadas
finas.
- 1kg de carne de lomo picada.
- 2 tomates picados.
- 2 pimientos morrones.
- 100g de aceitunas.
- 1/4 cdita de nuez moscada.
- Sal y pimienta.


Preparación
Masa:
Poner en un recipiente la harina, hacer un huevo y añadir la salmuera fría y la grasa, formando una masa blanda. Amasar 15 minutos, estirar de manera que quede de 1cm de espesor y cortar medallones.

Relleno:
Poner en una sartén la grasa de pella. Una vez caliente agregar las cebollas y los morrones.
Sin dejar de revolver, incorporar la carne y dar unas vueltas. Retirar del fuego, salpimentar, añadir las aceitunas.
Dejar enfriar hasta que la grasa se endurezca. Rellenar las empanadas y mojar los bordes con agua. Cerrarlas, hacer el repulgue y hornear durante 10 minutos.





Empanadas Arabes

jamon

IngredientesMasa:
- 450 grs harina.
- 1 cda de azúcar.
- 1 cda de levadura.
- 5 cdas de agua tibia.

Relleno:
- 250 grs de carne picada.
- 1 ají verde.
- 1 cebolla grande.
- 2 tomates grandes.
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta.


Preparación
Masa:
Disolver la levadura junto con el azúcar y el agua tibia.
Mezclarla con la harina, la sal y con agua suficiente para formar la masa.

Colocar sobre la tabla de amasar, sobrar unos 5 minutos, cubrir con una servilleta y finalmente ponerla en un lugar tibio, dejándola descansar unos 35 o 45 minutos para que leve.
Cortar la masa en pequeños bollos, amasar uno por uno estirándolos hasta que resulten discos de 15cm de diámetro y 3 mm de espesor.
Colocar una cucharada de relleno crudo sobre cada disco y doblar hacia dentro 3 lados del disco, para que quede en forma de triángulo. En el centro debe dejarse una pequeña abertura para que no se abra la masa. Por último se unta una asadera con un poco de manteca, se colocan las empanadas y se hornea durante 15 o 20 minutos.

Relleno:
El relleno se utiliza crudo. Los ingredientes de el.




Empanadas Turcas

empanadas

IngredientesMasa:
- 400g de harina.
- 1 huevo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cda de manteca.

Relleno:
- 600g de carne de cerdo.
- 50g de pasas de uva.
- 50g de alcaparras.
- 50g de aceitunas verdes.
- 2 huevos duros.
- 2 cdas de piñones.
- 1 copa de vino blanco.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
PreparaciónMasa:
Poner la harina en un bol y en el centro colocar los demás ingredientes.
Hacer una masa blanda. Estirarla y cortar medallones de tamaño regular.

Relleno:
Saltear en manteca la carne de cerdo, retirar y agregarle los demás ingredientes.
Rellenar los medallones. Se pueden hacer fritas o al horno.



piza




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11 comentarios - Pizzas y Empanadas

@McounterxD Hace más de 3 años
Empanadas Sanjuaninas


Aguante las empanadas Salteñas.
@___eliseo Hace más de 3 años
@gearl23 Hace más de 3 años
Yo la hago con harina integral asi cago chirlo
@BlackStar7 Hace más de 3 años +1
no puede haber tanta maldad........ m agarro hambre ahora.. jeje buen post!
@axelpitt Hace más de 3 años +2
McounterxD dijo:
Empanadas Sanjuaninas


Aguante las empanadas Salteñas.


Con un toque de limón..
@ShermanM4 Hace más de 3 años +3
coccion
@lucas1068 Hace más de 3 años +1
ahora tengo habre
@marianela22 Hace más de 3 años -4
Receta de pizza!!! Nunca visto en Taringa!!
@polacodemierda Hace más de 3 años +2
marianela22 dijo:Receta de pizza!!! Nunca visto en Taringa!!



uuu flaca quien te dio el titulo de critica de post de Taringa! ????????? aflojale un rato
@marianela22 Hace más de 3 años -4
Critico lo malo, pondero lo bueno. Es simple, eh ... Veo que me seguís.
@polacodemierda Hace más de 3 años +1
no, no te sigo