Como hacer la mejor Pizza

Hacer la masa de una pizza no es complicado, conforme vas haciendo masas te vas especializando y cada vez te salen mejor. Esta receta es fácil y gracias a ella podrás elaborar tus propias pizzas.

Como hacer la mejor Pizza


Los ingredientes

130 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.

La preparación

Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.
Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.
Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tu la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.
Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

La degustación

Tremenda pizza nos vamos a zampar y elaborada por nosotros mismos nos sabrá a gloria.

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pizza
Como hacer la mejor Pizza
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Pizza a la Piedra


Proceder con las indicaciones de masa básica para pizza artesanal hasta el 3er punto.

Luego de Leudado el bollo de masa (1era fermentación). Desgasificar la masa y cortar en tres partes. Hacer un bollo con cada trozo de masa, y dejar leudar al doble de su volumen.

Estirar cada bollo (sobre mesa enharinada) hasta un diámetro de 29 cm. Y un espesor de 2 mm. aproximadamente; luego colocar sobre placas enharinadas. Cubrir con salsa de tomate y dejar leudar por espacio de 8 minutos aproximadamente.

Cubrir con 200 gr. de Mozzarella picada

Cocinar en horno muy caliente aproximadamente cinco minutos hasta que la masa se haya cocido y la mozzarella derretido.

Decorar a gusto y servir.


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Salsa de tomate para pizza

2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado
Ponerlas en un jarro. Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo, la salsa de la pizza no lleva cocción.
La medida normal es un cucharón chico x pizza,si le gusta con más échele más.Si ud.va precosinar la masa, la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco, 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa.

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Pizza a la parrilla

Ingredientes

1kg de harina común 0000
10 gr de levadura seca
agua tibia
sal
una cucharadita de azucar
salsa para piza

Preparación

1 kg. de harina común 0000, 10 gramos de levadura seca, agua tibia, sal al gusto, una cucharadita de azúcar aceite de oliva, dejar levar la masa como 3 horas, tener lista la parrilla con mucho carbón y a una altura de 35 cm., estirar un poco de masa con el palo de amasar (sin aplastar mucho para no romper las bolsitas de aire) y estirar en la parrilla, hasta que se empiece a tostar. En ese momento darle la vuelta y agregar los ingredientes que quieran, hasta que la parte de atrás quede crocante.



Saludos y buen probecho...




Ah, y tengan cuidado!!!

Como hacer la mejor Pizza

29 comentarios - Como hacer la mejor Pizza

@pichula +3
llegaste tarde, me acabo de hacer la peor pizza con lo q habia
@bixa99 -1
Andate al Las Cuartetas a o al Palacio de la Pizza y te comes la mejor piza de Buenos Aies...
@ppooll
noo, que ricoo.. !
@dgcirillo
y la de burgio en belgrano no la probaron??? la mejor napolitana que pude probar sin ninguna duda
@Ferula -1
La mejor es finita crocantita a la piedra o la a parrilla mummmno te cuento!!!!
@baudios
bixa99]Andate al Las Cuartetas a o al Palacio de la Pizza y te comes la mejor piza de Buenos Aies...
[/b]



Sabeeees! Es lo mejor del mundo, creo que el ingrediente secreto de las cuartetas es la cantidad de ceite que tienen las pizzas jajaja
@juanii
aguanten las sibaritaaaaaaaaaaaaaa
@MarcoLS
las cuartetas? yo conocia las tercetas en la plaza de Martinez =D jajaj buen la de burgio tambien es grosa. Una que me gusta mucho es Manola tambien y la de la otra de cuadra de mi casa que el negocio es el garage del dueño de la casa =P Igual la de mami no tiene comparacion
@djgiorgio +1
se olvidaron de guerrin esa es la mejor pizza de buenos aires como minimo
@GuStereo
puse pise

noooooooooooooo, que boludo....

PIZZAAAAAAAAAAAAAA

ahora si
@danisix
#3 - bixa99 | 22.04.2008 14:37:59 dijo:

Andate al Las Cuartetas a o al Palacio de la Pizza y te comes la mejor piza de Buenos Aies...


A mi me gustan más las de Banchero!!!
@magealan
miño rios de españa en boedo y san juan... la de jamon y morrones
@patroclo22
\"El PALACIO DE LA PIZZA\"

si viviera en buenos aires me mudo al lado
@sambuca
+10 puntos... muy buena las pizzas. y con las ganas que tengo desde tempranito de morfarme una de palmitos con morrones y jamón...
@CHURITOSO
los dedos le dan más sabor!

Como hacer la mejor Pizza
@analitico
Exelente loco, voy a probar a ver que sale. +5
@giiuu87_
aguante la mezzettaaa
@111GER111
bixa99 dijo:Andate al Las Cuartetas a o al Palacio de la Pizza y te comes la mejor piza de Buenos Aies...

donde queda buenos aies ??