Alfajores de dulce de leche con baño de chocolate y glasé

¡Hola! Aquí les traigo una nueva receta, súper fácil de hacer y muy rica: exquisitas tapitas de alfajores con un relleno de dulce de leche y baño de chocolate y glaseado. Ideales para las tardecitas frías de invierno.


Ingredientes (rinde para 60 tapitas):

Para las tapas...
600 g de harina leudante
1 cdta de polvo para hornear
4 yemas
200 g de manteca blanda
200 g de azúcar impalpable
200 g de cacao
Leche en cantidad necesaria

Para el relleno...
Dulce de leche

Para la cobertura...
Opción A: Chocolate cobertura.
Opción B: 1 clara
100 g de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón
100 cc de agua casi hirviendo

Procedimiento:

Extender la harina sobre una placa para horno y tostarla. Retirar y dejar enfriar.

Tamizar con el polvo para hornear. TIP: Este paso es muy importante ya que en el horno la harina se humedece y cuando la mezcles con los demás ingredientes te quedarán pequeñas bolitas blancas en una masa oscura. Lo digo por experiencia

Poner la harina tostada sobre la mesa en forma de anillo. Colocar en el centro las yemas, la manteca, el azúcar impalpable y el cacao.

Alfajores de dulce de leche con baño de chocolate y glasé


Unir los ingredientes del centro hasta obtener una pasta. Incorporar la harina agregando la leche que sea necesaria hasta unir todo en un bollo tierno, pero que no se pegotee en las manos.

dulce de leche


Estirar la masa por partes dejándola fina y recortar las tapitas de alfajores. Distribuir los discos en placas enmantecadas y enharinadas y cocinarlos en horno caliente.

alfajores


Una vez cocidas y frías, untar con el dulce de leche y formar los alfajores. Disolver chocolate cobertura negro y/o blanco y pintar los alfajores.

Chocolate


Ahora bien, si queremos hacer el glaseado para los alfajores blancos, debemos preparar el glasé de la siguiente manera:

Batir la clara con una pizca de sal hasta que esté espumosa.
Añadir de a poco, sin dejar de batir, el azúcar impalpable y el jugo de limón.
Luego agregar el agua casi hirviendo y continuar batiendo hasta lograr una consistencia espesa.
Bañar los alfajores y dejar secar en la heladera.

glasé


Ahora sí, ya podemos disfrutar de nuestros alfajores...

Alfajores de chocolate


¡Saludos!


alfajores artesanales

Comentarios Destacados

40 comentarios - Alfajores de dulce de leche con baño de chocolate y glasé

@henrda
Demaciado Huevo! Pero son deliciosisimos
@amordeverano +4
Por quqe carajo postean esto cuando pinta el ambre......
@shidi +3
llego a hacer esto, tengo qe dar vuelta mi casa para limpiar el qilombo qe hago ajaja
@TheKnowledge +4
Yo soy de mdp, ahora te caigo y te robo un par.
@leo_lvp +3
a sos un genio mañana te dejo +10 a favorito
@SergioTorresQ +2
Un amigo que viajó a la Argentina me trajo unos alfajores, demonios qué exquisito ese postre argentino!!!!! ojalá los pueda hacer yo
@S_Radowitzki
SergioTorresQ dijo:Un amigo que viajó a la Argentina me trajo unos alfajores, demonios qué exquisito ese postre argentino!!!!! ojalá los pueda hacer yo


te acordas que marca eran? los mejores lejoos son los cachafaz, si no eran esos llevo la proxima vez que te lleve decile que sean esa marca
@ShootMeAgain +1
Cheee, sos mi idola... Haces alfajores desde los materiales mas primarios!!! Muy bueno...
@Loq0o -3
Estoy comiendo Oreos bañadas ahora, no me diste hambre
@ArgenKnight +2
Me hiciste dar hambre, ahora ataco la heladera
@leo_lvp +1
como prometí acá van mis +10
@SergioTorresQ +1
Ven. Una amiga va ir a la Argentina, y le pedí que me trajera unos alfajores, pero quisiera que me dijeras cuáles son lo smejores y más importante, el precio. Dime por fa (aunque lo smejores alfajores son los tuyos) y te doy más 10 jajaja
@Almayyo
Hola. yo quisiera saber para que tuestas la harina? Gracias
@marialuzruau
Muy muy bueno exelente !!! Gracias por compartir la receta.
@kazador_81
Las estoy haciendo! Te dejo +10