bueno gente, les traigo las 2 salsas tipicas para nachos /doritos/ papas fritas o para cualquier cosa que le quieras agregar esto


salsa roja



Ingredientes.

1 cebolla mediana.
1 pimiento rojo mediano.
4-5 dientes de ajo.
4 tomates pelados (preferiblemente de lata, unos 400 gramos con un poco de su mismo líquido).
3 tomates secos.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla con sal.
1 cucharadita de albahaca seca.
1/2 cucharadita de orégano seco.
1/4 de cucharadita de laurel molido o 1 hoja de laurel.
1/2 cucharada de azúcar blanca.
1 cucharadita de pimentón dulce molido.
Sal gruesa y pimienta.


Preparación.


Busquen los vegetales primero. Los lavamos, quitamos pieles, semillas, etc.





Picamos la cebolla y pimiento en cubitos pequeños. El ajo los ponemos en un mortero con un poco de sal para hacer casi un puré.





Ahora buscamos una olla de tamaño mediano y ponemos el aceite de oliva y la mantequilla. Derretimos por completo





Agrega el ajo y saltea a fuego medio por un par de minutos o hasta que la cocina huela a ajo.





Ahora añade las cebollas. Deja que se cocinen un poco. No te separes mucho de ellas para que no se quemen. Unos 4 minutos estarán bien para que se vean transparentes.





Ahora vamos a agregar el pimiento rojo picado y también los tomates secos, que deberían estar picados en trocitos pequeños también. Cocina otros 4-5 minutos más que se pongan suaves. El olor con los tomates secos será muy fuerte.




Lanza los tomates de la lata enteros y con sus jugos. No te preocupes por licuar ni nada. Solo rompe con una cuchara de madera y con la cocción terminarán de deshacerse. Agrega ahora la albahaca, orégano, laurel, pimentón dulce, azúcar, sal y pimienta. No pongas demasiada sal porque: 1) ya le pusimos a los ajos cuando los machacamos, 2) la mantequilla tenía sal, y 3) la salsa va a reducir.






Tapa la olla por la mitad. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar por unos 40 minutos. Cada 8-10 minutos pasa y revisa la salsa a ver qué tal está y para que no se pegue en el fondo. Cuando ya vaya a estar lista y necesite que le pruebes el sabor, se verá como esta:






Si necesita más sal ponle. Si crees que está ácida agrega un poco de azúcar y cocina unos minutos más. Sirve tibia.






Observaciones.


La clave de esta salsa es usar los tomates secos. La he preparado sin ellos y con ellos y la segundo opción es mil veces mejor.

Si usas aceite que traigan los tomates en vez de aceite de oliva, aún mejor. Quedará deliciosa.
Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o celery, pero quedará de tu cuenta.

El picante es adicional. A mi me gusta pero no demasiado. Así que puedes agregar un poco de chile en polvo, o quizás picar un ají picante, usar tabasco o lo que te consigas.

Aunque parezca que son demasiados ajos, no lo son.




salsa de queso






Ingredientes.

3/4 de taza de crema de leche.
200 gramos de queso americano o cheddar.



Preparación.

Esto es muy simple. Busca una olla común y corriente y ponle el fuego bajo. Agrega la crema de leche. Yo usé una lata entera. Deja que hierva, pero siempre a fuego bajo y sin separarte de ella.





Ve agregando el queso de a pocos. Yo usé Facilistas de Kraft que son deliciosas y quedan perfecto para esto porque se derriten muy bien y con facilidad. Añade poco a poco. Si usas queso americano normal, compra un trozo entero y ponlo rallado para que sea más fácil de disolver. Si ves que se calienta mucho, saca del fuego. No dejes de mezclar con una cuchara mientras haces esto.





Ahora cuando esté todo fundido se verá como este de la imagen de abajo. No quedó muy espero porque se acabó el queso, pero si quieres puedes añadir más. De todas maneras, a medida de que se enfría tomará consistencia.





Sirve en un envase y empieza a comer con nachos. También puedes servir un plato grande con nachos y la salsa encima. Esto hace bastante cantidad de salsa de queso, así que ten preparado al menos unos 200 gramos de nachos o más





Si te sobra, pon un poco de papel plástico de cocina por encima y guarda en la nevera. Luego solo recalienta en el microondas y estará listo para comer nuevamente. Una receta súper simple y demasiado sabrosa.



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GOLOCINAS CACERAS PARTE 1

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11845789/golosinas-caseras-_parte-1_.html

PARTE 2

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