Mayonesa Casera

Mayonesa Casera:
Ingrediente:
2 Yemas de Huevo
Aceite Cantidad necesaria
Sal
Jugo de medio Limón
Preparación:
Esta receta me la enseño mi Tia abuela,... Romper los huevos y separarlos usaremos solo las yemas, las clara dejamos para otra receta,... poner en un recipiente profundo, mi abuela me ponía en una taza grande, con una cucharita dar unas vueltas para romperlas y unirlas, luego agregar el aceite gota, a gota a medida que se revuelve con la cucharita,.. hasta que se espese y cuando sacamos la cucharita, la mescla debe tardar un poco en caer,... Luego agregamos la sal y revolvemos, el jugo de limon y revolvemos solo dando unas pocas vueltas porque puede cortarse,... ah si cuando empiezas a hacer la mayonesa y este en vez de mesclarse queda solo líquido es que se te ha cortado, esto se puede solucionar con un huevo duro,... solo la yema pisarla y poner de a poco a la mayonesa, bueno así me lo enseñaron,...
Esta mescla es solo para usarse en el mismo dia que se prepara.

Fuentes de Información - Mayonesa Casera

Tags: Sal | huevo | aceite | jugo limon

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5 comentarios - Mayonesa Casera

@velitres Hace más de 3 años
chee te falto la mostaza....la mayonesa es una emulsion estable de un producto liquido(mostaza) con un producto graso(aceite) con un emulsificante que es la yema de huevo ademas se bate siquiera con un tenedor si no tenes batidor ya que con la cuchara no le das aire suficiente a la emulsion y se corta....

soy cocinero
@BL4Z3 Hace más de 3 años -2
me cogi a mi hermana con fotos
@hypnosama323 Hace más de 3 años
YO TAMBIÉN SOY COCINERO, LA MAYO CASERA ES LA MEJOR, PERO ESTA PROHIBIDO EL USO COMERCIAL DE ELLA (POR LOS HUEVOS CRUDOS Y LA SALMONELLA), PERO...IGUAL ES LA MEJORRRRRRRRR(SIN TECNICISMOS) BUEN POST, BUENA HERENCIA.
@alotanchieri Hace más de 3 años
mulo