Pollo con champiñones, Ensalda fresca y Aderezo de manzana.

Bueno en esta ocasion les traigo una receta con la que gane mi primer parcial practico en la academia de cocina... No es tan complicada y los ingredientes se dan bastante bien en todo el territorio sur americano.

Aqui les dejare algunos tips, y las bases para hacer una buena salsa bechame, asi que comencemos.

Para el Pollo:
- 2 Supremas de pollo (Estas son las dos porciones que resultan de deshuesar una pechuga)
- 3 o 4 dientes de ajo
- pimienta negra molida
- 1/4 de taza de mostaza
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto


-> marinar las supremas del pollo con ajo, pimienta y mostaza

-> Saltear el pollo aregando sal. //Aclaracion: para no resecar los alimentos es mejor no marinar los alimentos con sal, por el contrario agregarla al momento de la coccion, para darle un mejor acabado//

-> Para los champiñones:
- Una caja de champiñones frescos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 Taza de vino blanco
- Salsa bechamel*** (La salsa bechamel se las describo mas abajo)


-> Limpiar los champiñones con un trapo humedo

-> laminar los champiñones y saltearlos en la mantequilla por 5 minutos, agregar el vino blanco,dejar que se evapore el alcohol; luego agregar la bechamel y rectificar el sabor con un poco de sal y pimienta.
/// Al momento de agregar la salsa bechamel , retirar del fuego, para evitar que esta se nos espese ///

-> Porcionar el pollo e introducirlo dentro de la salsa de champiñones

Para la ensalada fresca y el aderezo:

- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de azucar
- 1 manzana roja pelada y rayada
- 2 0 3 cucharadas de mostaza
- lechuga romana (O la que tengan al alcance)
- 1 lata de maiz tierno sin condimentos
- tomates pelados y sin semillas
- 3 cucharadas de aceitunas negras sin corazones


/// Para pelar los tomates de un modo mas facil, hacer una pequeña cruz con el cuchillo en la parte de abajo, e introducirlo 7 segundos en agua caliente, sacarlos y retirar la piel a partir de la incision que hicimos///


-> Hervir la taza de agua junto con el vinagre, el azucar y la manzana; cuando este a punto de confitar agregar la mostaza.
// tener en cuenta que una vez que se enfrei el aderezo, se va a volver un poco mas espeso, asi que no lo dejemos secr mucho o quedara pegado a la cacerola///


Para el emplatado:


-> trocear la lechuga de un modo brusco y mezclar con el tomate y el maiz y las aceitunas, condimentar solo un poco con sal y agregar el aderezo encima

-> acomodar el pollo del modo que mas gusten...


////* Tambien puede hacer unas papas en cubitos, les agrega un poco de perejil picado, sal pimienta y una cucharada de mantequilla, para darle mas fuerza al plato*////



Para hacer la salsa Bechamel

Paso 1: Derretir una cucharada mantequilla en un poco aceite a fuego lento.

Paso 2: Tamizar una cucharada de harina con un colador, directamente a la sartén y remover mientras se fríe un par de minutos.

Paso 3: Añadir la leche muy poquito a poco y sin dejar de remover, consiguiendo consistencias homogeneas antes de verter más leche.

Paso 4: Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta. Dejar cocinarse a fuego lento, sin dejar de remover unos 10 minutos.



Pollo con champiñones, Ensalda fresca y Aderezo de manzana.

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Bueno amigos... esto es todo, espero que preparen esta delicia, y me digan haver que tal
Cuidense y hagan la paz

4 comentarios - Pollo con champiñones, Ensalda fresca y Aderezo de manzana.

@Charlos_19
Pollo
No se ustedes pero yo me cago de hambre!
X lo menos no publicas crap.
@simba119
Por fin un buen post en novatos...
@jorvr -2
SUERTE +10
@Charlos_19
jorvr dijo:SUERTE +10

jaja no le dejaste ningun punto