bueno les dejo 2 recetas de bomba de papa y croqueta de arroz


Bombas de Papa



Cocinar las papas en agua y sal, pasarlas por el prensapapas, colocarlas en un bol, agregar la manteca, yema, sal, pimienta y las dos cucharadas de harina, mezclar bien y dejar entibiar.
Preparación del picadillo: Dorar en la manteca la cebolla picada. Retirar del calor y agregar el jamón cortado en dados pequeños, y el queso del mismo modo, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien, por último añadir los huevos duros cortados en trocitos. Tomar una cucharada del puré, colocarlo sobre la palma de la mano enharinada, sobre éste una cucharadita del relleno, agregar otro poco de puré y formar una bomba, pasarlas una a una por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Freír en aceite caliente, retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Nota: Para evitar que las bombas se desarmen mientras se fríen, se deben tener en cuenta algunos detalles. El puré deberá estar frío al armar las bombas y deberán prepararse primero todas las bombas antes de comenzar a freírlas para prestar la debida atención al cocimiento de las mismas.


Ingredientes


* 1 1/2 kg. de papas
* 50 gr. de manteca
* 2 cdas de harina común
* 2 yemas
* Sal y pimienta
* Varios:
* Pan rallado



* Relleno:
* 1 cebolla chica
* 50 gr. de manteca
* 150 gr. de jamón cocido
* 200 gr. de queso cuartirolo
* 2 huevos duros

bombas de papas y  croqueta de arroz



croqueta de arroz


Ingredientes:
1 taza de arroz
1 huevo
1/2 taza de leche
harina (cantidad necesaria)
sal a gusto
aceite para freir

Preparado:
Hervir el arroz hasta llegar a su punto justo. Colocarlo en un
colador bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y volcarlo en un
bowl. Agregar sal, el huevo y la harina y batir con un tenedor,
incorporar de a poco la harina hasta formar una pasta mas bien líquida
(cuando se saca el tenedor debe chorrear un hilo espeso). Con una
cuchara sopera se toma la preparación y con mucho cuidado se coloca en
la sartén con aceita caliente, una vez que esta dorado de un lado se
da vuelta del otro. Sacar y colocar en una fuente con papel para
sacar el resto de aceite. Servir como entrada frío o caliente.


bombas de papa y croqueta de arr



fuente

http://www.todorecetas.net/recetas/bombas-de-papaX2123.html

http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00670.html