receta: como saborizar aceites

algo que a mi, personalmente me gusta tener en la cocina, es aceites saborizados, de distintos tipos, para darles gustos peculiares a los platos.
algunos ejemplos:



receta: como saborizar aceites

Aceites saborizados con hierbas aromáticas

Hay hierbas que se introducen en botellas de aceites y vinagres y los aromatizan. Luego, éstos se emplean en ensaladas o en guisos. Por ejemplo, con el aceite de Albahaca fríes unas berenjenas, unos calabacines o unos pimientos muy ricos.





Aceite a los cinco aromas

facil

1. Para 1 litro de aceite de oliva virgen extra necesitas 3 ramitas de romero, 3 ramitas de tomillo, 3 ramitas de orégano, 3 ramitas de hierbabuena, 3 ramitas de albahaca fresca y 1 cuchara sopera de sal de grosor mediano.

2. Limpia las hierbas con papel de cocina pero sin lavarlas.

3. Machaca ligeramente en el mortero y ponlas en un tarro de boca ancha espolvoreándolas con sal, a medida que se van colocando. Llena así unas 3/4 partes del tarro.

4. Vierte el aceite, cubriéndolas 2-3 cm. y tapa herméticamente.

5. Después de 3 semanas estará listo. Al cabo de ese tiempo, cuela las Hierbas con un papel de filtro adecuado. Aprieta con fuerza el filtro para exprimirlo y pasa a una botella limpia, poniendo alguna ramita dentro (es decorativa y sirve para identificar).

6. Este aceite se utiliza para ensaladas o para aderezar verduras o platos fríos.



Aceite de hierbas

receta

1. Ingredientes:

- 6 cucharadas de hierba picada (albahaca, menta, orégano, estragón o tomillo)
- 600 ml de aceite de oliva virgen
- 1 o 2 ramitas de la hierba elegida

2. Tritura la hierba en el mortero hasta obtener una pasta.

3. Añade unas gotas de aceite, remueve hasta homogeneizarla y agrega el aceite restante.

4. Pásalo a un tarro, tapa y deja reposar 2 semanas agitándolo o removiéndolo 1 vez al día. Cuela el aceite y ponlo en botellas. Añade las ramitas y guarda en lugar fresco y oscuro.





Aceite con ajo < mi favorita

rapida

El aceite o vinagre de Ajo, es muy utilizado. Pela y pica unos cuantos dientes de Ajo, introduce en 1 litro de aceite de oliva virgen, tapa y deja macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses. Es un aceite muy adecuado para ensaladas y frituras.


Aceite al cilantro

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Semillas de cilantro y la cáscara de una naranja grande, 1 litro de aceite de oliva virgen y lo mismo que antes: pon los ingredientes con el aceite en una botella, tapa y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.



Aceite al romero

aceite


2 ramitas de romero fresco y 1 litro de aceite de oliva virgen. Elaboración exactamente igual que los anteriores.

Aceite a la albahaca

2-3 tallitos de albahaca y 1 litro de aceite de oliva virgen

Si quieres que el sabor de los aceites sea más intenso, cambia las Hierbas y déjalo 2 semanas más con las nuevas. Y si quieres mezclar el sabor de 2 Hierbas, repite el proceso con otra especie más.


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10 comentarios - receta: como saborizar aceites

@matituteee Hace más de 3 años +1
mmm...que rico el que tiene ajooo A demas hace re bien la oliva y el ajo jeje
@alex7900 Hace más de 3 años
que sabroso !
hoy mismo hago el de ajo
@axelpitt Hace más de 3 años
matituteee dijo:mmm...que rico el que tiene ajooo A demas hace re bien la oliva y el ajo jeje


Jajaja, el aliento te lo regalo.. Igual, no tengo novia..

lucasnox
@Uraharabankai Hace más de 3 años
Wow , un monton se deja , como el queso
@colosuss98 Hace más de 3 años
Ese de ajo lo ocupo para saborisar las palomitas de maiz y mucho mas........
@LaMSanta69 Hace más de 3 años
+10 Y Probando El De Ajo A Ver Que Tal Gracias
@edwardpena904 Hace más de 4 meses
Muy buenas recetas para saborizar aceites, gracias...