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Recetas Wok

Recetas Wok
Receta de Chop Suey



recetas

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo deshuesadas

1 Cebolla

1 Cebollas de verdeo

1 Puerro

1 Zanahoria

1/2 Morrón rojo

1/4 Morrón verde

1/4 Morrón amarillo

10 Champignones portobelo

300 grs. de brotes de Soja

Salsa de Soja

Sal y Pimienta

Picar todas las verduras en juliana bien fina por separado.

Toda la preparación se realiza en un wok de buen tamaño, untado con aceite de oliva o rociado con aceite vegetal en aerosol. Saltear en primer término todos los ajíes (morrones) junto con el pollo cortado en pequeños daditos. Agregar después las zanahorias. Incorporar luego las cebollas, el verdeo y el puerro. Condimentar con sal y un poco de pimienta. Esperar hasta que el pollo esté cocido por fuera, y añadir los champignones. Mezclar bien la preparación y una vez cocidos todos los ingredientes incorporar los brotes de soja y un par de cucharadas de salsa de soja, cocinar por un par de minutos más y servir





soja


Receta de Cazuela de Pollo y Champignon al Wok

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
12 Champignones Portobelo
2 Cebollas medianas
4 Tazas de Arroz blanco
½ Vaso de Vino Blanco
250 ml. de Crema de Leche
Nuez Moscada
Pimienta Negra
Queso parmesano o similar, rallado o en hebras.
Cortar el pollo en cuadrados chicos, picar la cebolla lo más posible, y saltear ambos ingredientes en un wok, con unas gotas de aceite de oliva, o aceite vegetal en aerosol y sal hasta que el pollo se dore apenas por fuera.

Agregar el arroz blanco, y simultáneamente 1 taza de agua. Mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco y cocinar hasta que el arroz esté listo. No dejar que la preparación se seque, agregar agua lentamente si es necesario, no inundarla. Cuando se evapore el vino agregar los champignones cortados en rodajas finas, mezclar y en 2 minutos más agregar la crema de leche, bastante nuez moscada rallada o en polvo y un toque (apenas) de pimienta negra molida.

Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar rallado o en hebras.






Pollo

Receta de Cazuela de Pollo y Verdeo al Wok

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

5 Cebollas de Verdeo

1 Cebolla

4 tazas de Arroz blanco

½ Vaso de Vino Blanco

250 ml. de Crema de Leche

Nuez Moscada

Pimienta Negra

Queso parmesano rallado o en hebras.

Cortar el pollo en cuadrados pequeños, picar la cebolla común lo más pequeña posible, y la cebolla de verdeo en rodajas finas incluyendo las hojas verdes.

Saltear el pollo, y toda la cebolla en un wok, con aceite vegetal en aerosol o unas gotas de aceite de oliva, y sal.

Agregar el arroz, y al mismo tiempo 1 taza de agua. Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco. Si es necesario en algún momento agregar agua de a poco, no dejar que la preparación se seque, pero tampoco inundarla. Cuando se evapore el vino y el arroz esté cocido agregar la crema de leche, bastante nuez moscada y un toque de pimienta negra molida (apenas).

Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar en hebras o rallado





salsa de soja

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