Sudado De Pescado...

Sudado De Pescado...
Sudado De Pescado...
En uno de los trabajos, conocí a Julio Vidal, un colombiano de los pocos que conozcó(excelente persona y trabajador) con el que nos tocó trabajar juntos durante 2 1/2 años, nos saturamos del Fast Food del Restaurante, así que cambiamos disimuladamente nuestros hábitos y comenzamos a preparar Sudado de Pescado, para ello utilizabámos Buenos Filetes de Salmón aunque lo ideal para esta preparación es preparar con pescados de carne blanca, resultado de esa aventura culinaria es esta receta de origen peruano, existen variedad de recetas, pero me quedo con esta... y no porque los Pescados van al Gimnasio.
Porque El Sudado es una de las formas más saludables de preparar un pescado y que tiene muchas variaciones a lo largo de la costa peruana.
Ingredientes
Para 4 Personas

New York
800 gr. (28 oz) Filete 4 4. u. de Pescado(hoy el invitado de honor es el Sea Bass) entero
2 Cuch. Aceite
1 u. Cebolla grande
4 u. Diente De Ajo picado
2 u.Tomate Grande o 2 Medianos
1/2 cucha. Pimentón Paprika
c/n Sal y Pimienta
1 Vaso Vino Blanco(8 oz)
1/4 Amarro Cilantro Fresco, picado
2 u. Limón
Preparación
Cortar el Ajo, la Cebolla y el Tomate en Rodajas
pescado
Colocar el Aceite en una Sartén grande a fuego mediano, agregar el Ajo
perú
Incorporar la Cebolla Picada, Tomate en rodajas lento. mitad del Cilantro picado, sazonar con Sal, Pimienta y el Pimentón(Paprika), saltear de 3 a 5 minutos
Plato Fuerte
sazonar con Sal, Pimienta y el Pimentón(Paprika), saltear de 3 a 5 minutos
sea bass
Retirar la mitad del Salteado, en la mitad que queda en la Sartén colocar los pescados o Filetes previamente condimentados con Sal, Pimienta y Jugo de Limón, cubrir con la otra mitad de la mezcla el Pescado
sudado de pescado
en la mitad que queda en la Sartén colocar los pescados o Filetes previamente condimentados con Sal, Pimienta y Jugo de Limón, cubrir con la otra mitad de la mezcla el Pescado
Sudado De Pescado...
cubrir con la otra mitad de la mezcla el Pescado, espolvorear con el Cilantro restante, añadir el Vino Blanco
New York
tapar la Sartén, cocinar por 5 minutos a fuego lento, que es el tiempo justo para que el Pescado se cocine al vapor
pescado
Servir acompañado de Papas cocidas al natural, Yuca hervida y/o Arroz Blanco...Enjoy
perú
Pd. También se puede agregar a la receta Pimientos Morrones o cambiar Perejil por Cilantro, La Merluza también es una buena opción para esta Receta
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2011/08/sudado-de-pescado.html

Fuentes de Información - Sudado De Pescado...

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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20 comentarios - Sudado De Pescado...

@RoD_115 Hace más de 3 años +4
guacalaaaaa
@MushRoomHead47 Hace más de 3 años
RoD_115 dijo:guacalaaaaa
@giove Hace más de 3 años -1
MushRoomHead47 dijo:
RoD_115 dijo:guacalaaaaa
@Orishas Hace más de 3 años -3
girls
@eL_pIpExX Hace más de 3 años
se ve un pokito askeroso 8-0
@el_capo_del_sur Hace más de 3 años -1
sudado ??
@Destructor1702 Hace más de 3 años +2
Se ve rico.
@gringow08 Hace más de 3 años
lo veo bastante bueno esta semana sale una boguita, un doradito o un surubí tambien ya que el sea bass ese no anda por acá
@eminem_72 Hace más de 3 años +1
cuantos taringueros, estuve viendo el facebook de T y en las fotos de perfil solo se veia niño de 10 años , ,,,,,tadingueritos solo hay
@Tripsnfood Hace más de 3 años
Muy bueno ale!
@Tripsnfood Hace más de 3 años
+10
@mariosonic Hace más de 3 años
Espectacular,el pescado con el limon queda re bien reco
@blanconegro Hace más de 3 años
Genial! hoy estaba con onda de comer pescadito reco y +10
@d4rkh4vok Hace más de 3 años
no saben de comida
@leugim32 Hace más de 3 años +1
como me encanta el sudado de pescado yo lo preparo con lenguada, aca en peru se come regularmente este plato, no se dejen guiar tanto por el nombre porque el plato en si es riquisimo
@Juno Hace más de 3 años +1
pocas recetas me han hecho babear como esta, que delicia el sudado de pescado en invierno, pero a mi me gusta la version norteña que es con mucho jugo, es como una sopa de sabor fuerte (del ajo y el kion/jengible), y se sirve en plato hondo y con arroz en otro plato.
@matiesc Hace más de 3 años
esto me esta dando una re lija!
@cozobo5 Hace más de 2 meses
falta su chichita de jora y voulaa