Buenas! Es muy gracioso lo que me pasó hoy, les cuento: Tenía ganas de comer pastel de papas (muchas), pero como salgo a las 8 de trabajar y ni bien salgo tengo pilates, no podía hacerlo, pero eran tantas, tantas las ganas que dije: Yo falto a pilates!, y dicho y hecho, falté y me vine a casa a hacer el pastel de papas. Tal como las dos últimas veces que cociné, decidí sacar fotos para compartir con T!. No iba a hacer el post hoy, pero leyendo posts por ahí, en uno leí un comment en el que pedían eso mismo de lo que yo estaba saboreando el último bocado de mi porción: Pastel de Papas, así que junté voluntad y decidí hacerlo hoy.

Ingredientes:
Para el Puré:
2 kg de papas
60 gs de manteca
1 cda de azúcar
nuez moscada
sal
pimienta

Para el relleno:
1 kg de carne picada (yo compro picada de roast beef y siempre prefiero que la piquen adelante mío ya que la carne picada es un caldo de cultivo para las bacterias)
3 cebollas chicas o 2 medianas
1 pimiento rojo mediano
3 huevos (duros)
provenzal
orégano
ají molido
pimienta
sal


Primero cortar las papas groseramente (así, medio grandes) y poner a hervir en agua con sal. (Yo aprovecho y pongo también los huevos para el relleno, bien lavados)








NOTA 14/05: NO HERVIR LOS HUEVOS CON LAS PAPAS! (Por la contaminación cruzada) (Gracias cascarudex!)

Acá dejo un link de un post sobre las bacterias, está muy bien hecho, lo recomiendo:
http://www.taringa.net/posts/info/1086070/Microbios-en-los-alimentos,-prevenite.html








Pastel de Papas (Por mí - Paso a Paso)

Cortar la cebolla ciselada (en cuadraditos)

receta

Retirar las semillas y la parte blanca del pimiento ya que estas son amargas

pastel

Cortar el morrón y dejar todo preparado

cocina

Calentar 2 cdas de aceite en una olla y agregar la cebolla

papas

Una vez que la cebolla está medio transparente agregar el pimiento

carne picada

Cuando la cebolla toma un poco del color del pimiento (es decir, se pone un poco rojiza) agregar la carne picada.

pastel de papas

Revolver un rato

puré

Agregar los condimentos, revolver y cocinar un rato.

Pastel de Papas (Por mí - Paso a Paso)

Una vez cocida la carne, retirar

receta

Picar los huevos duros y agregar a la carne

pastel

Cuando las papas estén cocidas colar, volver a colocarlas en la olla y agregar la manteca, el azúcar, los condimentos y pasar por el pisa papas

cocina

Así les queda el puré, importante no agregar leche como al puré tradicional ya que necesitamos un puré más firme.

papas

Aceitar una fuente para horno y poner pan rallado.

carne picada

Agregar en la fuente pequeñas porciones del puré (solo una parte, el resto queda para la cubierta)

pastel de papas

Aplanar con una cuchara

puré

Agregar el relleno de carne y aplanar

Pastel de Papas (Por mí - Paso a Paso)

Agregar el resto del puré y aplanar bien con la cuchara

receta

Hacer líneas con un tenedor (yo le hago este dibujito tipo canasta porque me gusta como queda) y llevar a un horno fuerte precalentado. (Nota: las líneas con el tenedor además de ser decoración es porque las puntas formadas por el tenedor quedan más doradas y crocantes)

pastel

Retirar cuando está dorado, es depende del gusto, amí me gusta crocante pero no muy dorado

cocina

Acá está la dedicatoria al user que pidió la receta y a T!

papas



Espero que les guste, cualquier duda me consultan porque no hago las cosas con receta y se me puede escapar algún detalle. (Ya me ha pasado en otro post).

Voilá!